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食道通天

食道通天

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  • 出版时间:2012-04-11
  • ISBN:9787541134852
简介:

《食道通天》是作者李书崇花费数年时间创作的一部美食笔记。详述了中国博大精深、源远流长的中华美食文化。作为一位著名的文化学者和生长于成都的好吃嘴,作者目光不仅局限于川菜一隅,而是旁征博引,夹叙夹议,有史料有观点,有逸闻有亲历,将食之道上升为天之道,将中馈上升为家国,将以食为天的东方民族精神挥写得淋漓尽致。本书为读者了解中国饮食文化、感受美食魅力、领略美食家风采提供了一个很好的范本。

作者简介:

李书崇,作家,人文学者。关注自然与文明生态、性、死亡、宿命等宏大话题,其作品和译作亦大率如此,主要有《性文化史纲》《死亡简史》《东西方沐浴文化》《司马迁传》《意识形态与乌托邦》(K,Mannheim:Ideology and Utopia)等20余种。在园内首倡建立性学学科,主持翻译引进了大型学术汇编《性学总鉴》(J Money&H Musaph:Handbook ofSexology)。

目录:

序:本能到自觉 /流沙河
食之道
味之道
麦当劳与普通话
菜系春秋·鲁菜篇
菜系春秋·维扬菜篇
菜系春秋·川菜篇
菜系春秋·粤菜篇
五菜安在?
何谓五谷
说苦
说臭
说麻
恶食
雅食
野食
妖食
豪食
最是家常味难忘
昨日盛宴今不再
红楼宴上无佳味
名人与名馔
美馔
美器
美人
美酒·女人
美酒·男人
美景
食礼
岁时食俗
粉食点心
餐桌上的君臣配伍[1]
至味摭拾
茗浴
中馈即家国