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再忙也要学会做几样美食

再忙也要学会做几样美食

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  • 人气: 90
  • 出版时间:2036-02-05
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简介:

本书根据年轻人的需求,精心策划,科学系统地开发和编撰。从不同的角度,系统地介绍各种菜肴的制作方法、营养结构、功效宜忌和定量配置。   本书科学详尽地介绍了各种美食的烹饪方法。只要按照本书的烹饪方法多加练习,一定能成为美食高手。

作者简介:

目录:

目录
再忙也要学会做几样美食 1
前言 1
目录 2
第一章 再忙也要学会做几样营养早点 15
吃好早餐为健康加分 15
鸡蛋肉丝炒面 16
炸酱捞面 16
怪味凉拌面 17
黄酱肉面 18
虾仁伊府面 18
蟹炒乌冬面 19
风味阳春面 20
香葱油面 20
酸豆角肉饺 21
白菜水晶饺 22
冬菇鸡肉饺 22
金黄南瓜饼 23
麦香粗粮饼 23
白糖焦饼 24
岭南光酥饼 25
黄金馒头 25
葱油花卷 26
香软芋头糕 27
皮蛋瘦肉粥 27
油盐白粥 28
生滚田鸡粥 29
田螺芋头粥 29
蟹黄虾子烧麦 30
生菜鲮鱼球粥 30
柴鱼花生粥 31
淡菜皮蛋粥 32
咸蛋菜心粥 32
滑蛋牛肉粥 33
板栗牛腩粥 33
火腿玉米粥 34
萝卜火腿粥 35
烟肉白菜粥 35
叉烧皮蛋粥 36
鸭蛋瘦肉粥 36
胡萝卜瘦肉粥 37
咸鱼肉片粥 38
肉丸粥 38
青椒瘦肉粥 39
笋尖猪肝粥 39
猪肝绿豆粥 40
猪蹄粥 41
扁豆猪手粥 41
猪脾枣米粥 42
排骨皮蛋粥 42
猪红粥 43
苋菜小鱼粥 44
蛤蜊粥 44
蚝仔粥 45
韭菜海参粥 45
蟹柳豆腐粥 46
滑鸡粥 47
香葱鸡肉粥 47
萝卜鸡丝粥 48
鸡肝鸡子粥 48
鸡肉蛋清粥 49
冬瓜鸭粥 50
陈肾菜干粥 50
滋补羊肉粥 51
兔肉粥 52
冰糖五色粥 52
罗汉粥 53
板栗稀粥 53
清热冬瓜粥 54
猴头菇粥 55
青菜冬菇粥 55
苦瓜粥 56
椰子糯米粥 56
胡桃粥 57
白木耳粥 57
葱白乌鸡糯米粥 58
玉米粥 59
南瓜红薯玉米粥 59
牛奶玉米粥 60
洋葱玉米粥 60
银耳鸡蛋玉米粥 61
冬菇玉米粥 62
丝瓜玉米粥 62
芋头粥 63
花生石螺芋头粥 63
红薯甜粥 64
红薯西米粥 64
紫薯银耳粥 65
桂花白薯粥 66
干炒牛河 66
鸡丝银针粉 67
桂花虾皮炒粉丝 67
南瓜炒粉 68
牛肉炒河粉 69
冬菇肉丝炒米粉 69
洋葱炒米粉 70
第二章 再忙也要学会做几样精美炒菜 71
翻着花样儿“炒” 71
健康炒菜新概念 72
可乐排骨 72
葱爆鸭块 73
彩色虾球 73
酱烧冬瓜条 74
酸菜藕片 75
香菇炒西蓝花 75
五色炒玉米 76
红烧栗子鸡 76
快炒鱿片 77
桃仁莴笋 78
滑熘里脊 78
醋熘白菜 79
炒黄瓜酱 80
番茄炒鸡蛋 80
菜花炒咸肉 81
炒土豆丝 81
香辣绿豆芽 82
红烧猪脚 82
清炒苦瓜 83
雪菜毛豆鸡丁 84
生炒松花 84
鸡汁红烧萝卜 85
回锅肉 85
香辣土豆块 86
青蒜炒花肉 87
肉丝烧金针 87
炒洋葱头 88
红焖豆角 88
滑熘鸡片 89
炒鲜芦笋 90
丝瓜干贝 90
红烧虾米豆腐 91
苦瓜肥肠 92
红烧冬瓜 92
甜酒烧火腿 93
爆土豆丁 93
三丝炒绿豆芽 94
豆苗鸡片 95
洋葱牛肉 95
干烧鲳鱼 96
蚝油鲜菇 97
葱花炒花蟹 97
海米烧菜花 98
蜜烧黄薯 99
红烧鱼皮 99
虾仁豆腐 100
干烧冬笋 101
豆瓣鲤鱼 101
滑蛋虾仁 102
白菜炒牛肉 103
菊花鸭肫 103
菠萝炒牛肉 104
炒鸡丝蜇头 104
熘腰花 105
淡菜炒笋尖 106
红烧肉 107
韭黄鸡丝 107
烧豆腐 108
洋烧排骨 108
辣子兔丁 109
干煸鱿鱼丝 110
甜椒肉丝 110
肉丝炒荷兰豆 111
香菇烧豆腐 112
青蒜烧肉 112
红烧猪舌 113
滑炒鱼片 113
香芋烧花肉 114
红烧带鱼段 115
仔姜田鸡 115
油爆鲜贝 116
火腿油菜 117
百合丝瓜炒鸡片 117
蒜子焖猪尾 118
糖醋鲜鱼 119
青椒炒猪肚 119
第三章 再忙也要学会做几样内涵蒸菜 121
蒸菜的优点与技巧 121
酱椒蒸猪手 122
珍珠丸子 123
冬菇鲜虾蒸肉饼 124
辣蒸牛肉萝卜丝 124
鲫鱼蒸蛋 125
煎蒸带鱼块 126
枸杞香菇蒸白鳝 126
榨菜蒸白鳝 127
豉油香菇云耳蒸鲶鱼 127
咸鱼蒸豆腐 128
清蒸带鱼 129
榨菜肉末蒸鱼 129
梅菜腊味蒸带鱼 130
清蒸鱼头鱼尾 130
清蒸赤小豆鲤鱼 131
荷叶粉蒸钳鱼 132
健胃开边虾 132
朝天椒豆豉蒸鱼 133
清蒸醉虾 133
莲蓬虾茸 134
清蒸炉鸭 135
葱油蒸鸭 135
花椒清蒸鸡 136
清蒸红汤鸡翅 136
红松鸡腿 137
豉汁蒸凤爪 138
皮酥肉烂扣蒸酥鸡 138
田七蒸鸡 139
土豆蒸鸡块 140
鸿运蒸鸡 140
粉蒸鸡块 141
竹排糯香鸡翅 141
米粉蒸凤爪 142
圆笼粉蒸鹅 142
翡翠鹅肉卷 143
花旗参蒸乳鸽 144
豆豉辣酱蒸里脊 144
梅干菜蒸五花肉 145
淡菜酥腰 145
清蒸酥肉 146
腊肉蒸香芋丝 147
黄花菜蒸腰花 147
香菇糯米粉蒸排骨 148
粉蒸排骨 149
蒸土豆腊肉片 149
酸菜蒸肉 150
清蒸豆腐圆 150
鱼茸蒸豆腐 151
第四章 再忙也要学会做几样鲜美炖汤 152
百合枸杞甲鱼汤 152
五味人参猪脑汤 152
参麦黑枣乌鸡汤 153
豆蔻草果炖竹丝鸡 153
桑枝丹参鸡肉汤 154
虫草麦冬老鸭汤 154
灵芝丹参鲍鱼汤 155
淮山沙参百合炖猪肺 155
冬荷瘦肉汤 156
玉米汁鲫鱼汤 156
麦冬阿胶羊肺汤 157
丝瓜猪蹄汤 157
姜汁杏仁猪肺汤 158
椰盅鸡球汤 158
沙玉猪肺汤 159
当归黄芪鸭汤 160
酿鲫鱼豆腐汤 160
酸菜炖烤鸭 161
莲子百合瘦肉汤 161
菊花鸡肉汤 162
天香瘦肉汤 162
参芪泥鳅汤 163
牛肉菜花汤 163
香菜豆腐鱼头汤 164
花生凤爪汤 165
白贝冬瓜排骨汤 165
健脾栗子汤 166
苦瓜豆腐汤 166
杏仁青胡萝卜汤 167
莲子巴戟煲田鸡 167
天麻川芎鲤鱼汤 168
淮杞红枣鱼头汤 168
玉竹核桃羊肉汤 169
核桃茯苓瘦肉汤 170
莲藕乳鸽汤 170
排骨冬瓜汤 171
薏仁节瓜黄鳝汤 171
绿豆茯苓老鸭汤 172
当归枣仁猪心汤 172
花旗参田七鸡汤 173
枸杞黄芪乳鸽汤 173
淮杞玉竹生蚝汤 174
苍术冬瓜排骨汤 174
薏仁马蹄猪肉汤 175
熟地水鸭汤 175
生地冬瓜鲍鱼汤 176
生地猪肺汤 176
薏米淮山排骨汤 177
淮山枸杞乌鸡汤 178
生地莲藕瘦肉汤 178
第五章 再忙也要学会做几样自制饮料 179
红豆冰 179
奶香可可 179
冰激凌牛奶咖啡 180
玫瑰橙汁 180
益母草茶 181
红花绿茶饮 181
草莓龙舌兰 182
王不留行饮 182
佛手半夏茶 183
半夏附子茶 183
胖大海糖水 184
川贝苹果饮 184
丹参檀香蜜饮 185
姜枣红糖软 185
玫瑰花茶 186
野菊花山楂降压茶 186
双花山楂饮 187
清肺止痛茶 187
板蓝根夏枯草冰糖饮 188
蜜汁半边莲汁 188
白花蛇舌草饮 189
雪梨银耳川贝汤 189
秋梨西红柿汁饮 190
没药酒 190
活血止痛饮 191
艾叶阿胶酒 191
白芍人参麦冬饮 192
龙眼养血茶 192
银耳太子参茶 193
蜂蜜金银花饮 193
连蒡茶 194
菊花茶 194
大青银花茶 195
散疹茶 195
参麦银花茶 196
蒲公英赤芍茶 196
枸杞地骨皮蜜酒 197
白术地骨皮酒 197
黄芩白芷茶 198
冰糖芦根饮 198
橄榄竹叶茶 199
美白薏仁水 199
百合绿豆饮 200
茅根竹蔗水 200
第六章 再忙也要学会做几样熬夜宵夜 202
美颜红枣粥 202
吴茱萸粥 202
舒肝梅花粥 203
决明子粥 203
八宝粥 204
木瓜西米糖水 205
南北杏仁银耳糖水 205
核桃花生糊 206
酒糟窝蛋 206
椰汁杏仁露 207
玉米南瓜露 207
红薯蛋花汤 208
陈皮绿豆粥 208
鲜蛋炖奶 209
鹌鹑蛋云吞皮 209
川贝雪梨糖水 210
香蕉糯米糖水 210
牛奶花生糖水 211
莲子菊蛋糖水 211
窝蛋奶 212
百合南瓜糖水 212
咸鱼肉片粥 213
肉丸粥 213
叉烧皮蛋粥 214
松子仁大米粥 215
皮蛋瘦肉粥 215
滑蛋牛肉粥 216
火腿玉米粥 216
猪红粥 217
蚝仔粥 218
滋补猪肺粥 218
香葱鸡肉粥 219
萝卜鸡丝粥 219
鲩鱼片香菜粥 220
鱼生粥 221
滑鸡粥 221
鸡肉蛋清粥 222
养颜海带粥 222
菠菜粥 223
红薯西米粥 223
花生玉米粥 224
冬瓜鸭粥 225
黑木耳粥 225
黑豆桂圆粥 226
冬黄粥 226
杏仁粥 227
山药萝卜粥 228