对钙能提高运动能力的研究和探讨

　　【摘　要】钙在运动中的作用以及在体内活动方式，各种因素对体内钙的影响。

　　【关键词】钙膳食；室内外；食用饮料

　　目前，缺钙能引起儿童和老年人许多疾病，已经被医生们所重视。但是，对钙能提高运动能力的认识还没有得到人们的广泛承认。在这方面我们进行了一些援救和探讨。

　　2006年我们挑选了20名女子篮球爱好者，那她们自然分成两组集训40天，每天课余露天训练2—3小时，实验组服用市售钙粉，每日三次，每次1克。对照组服用同量市售饮料粉。两组自然情况基本相同。年龄为19岁(正负2岁)身高为1。65米(正负0.06米)体重为62公斤(正负2公斤)安静时脉搏70(正负2.03)/次，安静时血压为117(正负8)/78(正负3)mmHg我们制定了能反映运动能力的五项指标。集训结束后，两组按此指标分别进行了测定。

　　实验组五项指标时间明显低于对照组，说明实验组的运动能力的确高于对照组。现在，我要阐明的是为什么钙能提高运动能力呢？人体细胞内液中Ca++浓度是很低的。但在细胞外液和肌质网内腔中却有高浓度的A存在。细胞所以能够实现其各种正常生理功能都是取决于A的这种跨膜梯度(其浓度比为1：1000)。A的生理很多，这里着重要提到的是A对神经肌肉兴奋的传递以及对肌肉收缩起着重要的介导作用，当神经冲动传到神经肌肉接点时，A内流，致使接点小泡破裂，放出神经递质，越过接点间隙至肌膜，于是引起终板膜的电变化，继之，引起肌纤维的兴奋，此时，存在肌质网终池中的A释放到肌浆中(肌浆中的A猛增100倍)，于是肌钙蛋白与A结合，就引起肌动蛋白(细丝)沿肌球蛋白(粗丝)滑行-------即肌肉收缩。如果血A正常，肌质网中A浓度也正常，肌肉兴奋时，肌浆中的A浓度也达高值，肌肉收缩时能保持持续的强而有力的收缩，否则，血A浓度低，当然肌质网中A浓度也低，肌肉收缩时，非但不能达到有力收缩，再加上运动员临场精神紧张等因素，就会出现肌肉痉挛。麻痹。动作不准确，甚至失误．

　　我国有些运动员，在国内训练成绩很好，可是到了国际比赛时成绩下降，如一九八八年第二十四届奥运会，我国的一些选手临场比赛，由于肌肉麻痹。腿痉挛。精神紧张导致动作失误，水平失常，失去取得优异成绩的机会，那么，其原因是什么呢？当然其中原因很多，但我认为有一点应该肯定的缺A是一个主要原因，运动员为何缺A？我认为有以下几方面需要指出：

　　1 膳食结构的不合理及高热量的饮食

　　我国人主食混合食物，即动物性食品和植物性食品。在动物性食品中（包括乳及乳制品以及各种肉类，含A量最高的是乳制品，可是，我国人多数不喜欢食用乳类，动物性食品中的肉类食品含A量很少，每公斤瘦肉含A不足100毫克，若靠食肉摄取A，那么，每人每天可食5-10公斤，这是办不到的，运动员及普通锻炼者是食用高热量，就是说单纯的动物食品较多，上面提到，动物性食品含A很少，主要是脂肪和蛋白质过多，也会引起缺A。东京日本农业大学教授，无岛孜郎先生说，摄取蛋白质尽管能够保证A的吸收，但是从尿中排除的A也会随之增多，也就是摄取的蛋白质过多，体内应保存的A就会逐渐减少，这种状态如果长期得不到纠正，就会造成人体缺A．日本学者，猪谷纯枝说：饮食中的蛋白质增加时，尿A排量也增加．在植物性食品中，虽含A量较多，但是有些植物类食品含草酸及腐植酸，受其干扰，A难以吸收。

　　2 室内训练，室外比赛的后果

　　我国运动员，除了长跑运动员，每日的训练课大多都在室内进行，特别是在北方的冬季，室内训练是接受不到日光的照射，日光中的紫外线能使身体皮下7-脱氢胆固醇转变维生素D3此物质能促进肠内Ca++的吸收，并使血液中的Ca++以骨盐形式沉积到骨。由于长期室内训练，上述化学反应在体内不能或进行很少，长此下去体内自然缺Ca++，为了保持血液中的Ca++的浓度，机体通过调节机制使骨中的Ca++进入血液，当运动员参加较大的比赛时都是在露天进行，日光充足，机体经大量紫外线照射，运动员体内产生大量维生素D3，课导致血Ca++浓度也下降，于是不但神经——肌肉冲动传递受阻，并且神经、肌肉的兴奋性也增高，所以运动员容易出现肌肉痉挛、麻痹、动作不准确等异常现象，容易失误。

　　3 饮食的作用

　　食物搭配中容易机体对Ca++吸收的减弱，如大葱和未经炒熟的菠菜含大量的草酸在体内遇到Ca++结合成白色沉淀物-草酸钙，这就造成对钙吸收的困难而导致体内钙质的缺乏。另外很多饮料中含有高浓度的磷酸盐，它也会干扰Ca++的吸收，现代医学也证明这种饮料不但没什么营养往往因含高浓度磷酸盐干扰机体以及骨骼对Ca++的吸收，长期下去使体内缺钙和降低骨骼的强度。

　　聂健

　　吉林工商学院　吉林省长春市 130507