香港 元朗大棠 观红拾暖

　　香港四季暧昧不明，秋来秋去，来去无踪，在这小城看一叶未必知秋，但假如圣诞期间跑到元朗大棠山头，抬头仰望树枝上片片暖红，俯身捡拾一片如星火般烧得灿烂的枫香红叶，回程时再吃一顿暖温至极的晚餐，你会蓦然感到秋冬与共的氛围在微微枫香中飘然而至，深藏功与名。

　　秋冬与共

　　大棠红叶最佳观赏期实在圣诞节期间，红黄相间，秋色未散，冬意渐浓，留影就趁早。

　　树下慢游

　　大棠枫香树分布在一条约长400米的山路旁。一路走来，看到头上满满红叶，听着枝叶骚动的沙沙声，连脚步都不自觉地慢下来。

　　枯叶满泻

　　红叶难得，枯叶遍地，也是少见美景。枫香树多在山路右旁，左边的翠绿日渐凋零，却落得地上秋色旺盛。

　　自然书签

　　落红不是无情物，捡一片当成书签看似伪文青所为，但想深一层也不失为既环保又留住自然美态的方法。

　　红叶有时，拍照也有时

　　小城枫香难得且珍贵，其中元朗大棠算是香港红叶最盛之地。开车来到大榄郊野公园的闸口就要停下，观红游人须步行约20分钟，在分岔口转左即见红地。一排排枫香分成四群，伫立于长几百米的山腰路旁。游人上星期来访，枫香未暖，红绿参半，秋风吹动环山枝叶，沙沙树声之中偶有红叶缓缓飘落，像思念，像燃点了的烛光……“咔嚓”，红叶有时，拍照也有时。

　　缝间树影

　　枫香树下游人不绝，要拍出属于自己的红叶，不妨带些小道具，花点心思，在黑卡纸上剪出各种形状挡在镜头前，叶缝间的光点便会变成所剪的式样。

　　背靠暖红

　　与朋友结伴前来，少不了拍点人像照。以暖色枝叶作背景，抛开黄金分角等摄影定律，将被摄者置于构图正中，或许会另有惊喜。

　　仰拍 陆离斑驳，不可名状

　　“大棠的枫香树高大，尤其是在尾段休憩亭附近那几棵。将相机靠近树干，低抄直拍顶上红叶，收细光圈，就可清晰拍出每棵枫香树的独特之处。”

　　对比 地上落叶别遗留

　　“高与低、鲜红与枯黄，利用广角镜头将枯荣两叶同时纳入构图，强烈对比增添壮观之感，加上背光拍摄，更添暖意。”

　　拍红小技巧

　　其实大棠红叶并非新事，加之现今全民摄影兴起，这里早就不只是生态摄友和行山友的流连之地。去年年尾摄影发烧友Bosco在大棠拍下最红一刻，不过他说今年寒冬湿度高，要看到红海，大概要等到明年1月初。趁还有时间，赶紧学好拍红小技巧，免得到时浪费美景！

　　Bosco Yip简介

　　摄影师，曾修读平面设计课程，尤对颜色敏感，因此拍摄题材多以色彩丰富的自然风景为主。

　　背光 拍出红叶生命线

　　“枫香红叶的正面比较暗哑，因此配合背光角度（面向光源）拍摄红叶底部，光线穿过叶片出来的色泽更饱和，叶脉也会更清晰。尽量使用LiveView模式拍摄，保护眼睛，免受阳光直射。”

　　下午三点，西斜阳光最佳

　　大棠山道东面靠山，早上阳光受斜坡遮挡，红叶未能照得通透，因此在下午时分，利用西边照射过来的阳光，更能拍出红叶的美。此外，这里的枫香树不只是多，而且紧密排成树群，因此以广阔的角度去拍摄，可突显该处红叶之壮观。

　　剪影 黑漆美态

　　“夕阳西下，只要将树影纳入前景，对着光处测光然后拍摄即可。冬天时四周迷蒙，晚霞的颜色更浓烈。注意入黑前郊外地方气温急降，记得多带御寒衣物，而且20分钟脚程的回程路段没有街灯，要自备电筒。”

　　赏红后元朗尝美味

　　上山观红运动量不小，下山之时难免饥肠辘辘，要饱腹一顿，元朗可是出名的多美食，今年秋冬之期就有两家特色食肆新开张，一热一冷，刺激胃部享受！

　　冬日暖心 海陆空鸡煲

　　冬日意寒，最适鸡煲暖锅。元朗鸡煲到处都有，但其中一家标榜“鸡煲有蟹味，蟹煲有鸡味”，抛开“古法秘方”等陈腔滥调，创意行头，酱汁以豆瓣酱混海鲜酱，咸中带点甜，再加上蒸蟹水，鲜味十足！食材来自五湖四海，湘西腊肉、云南耳块，吃完鸡煲可加灵芝胞子上汤，点肥牛叫海鲜，吃到停不下来！

　　招牌鸡煲蟹

　　酱汁不算太浓，不会越吃越口渴，鸡肉鲜嫩，一蟹半鸡，2-3人份量，好吃！

　　腊肉虾煲

　　湘西腊肉口感烟韧，外皮要烧得似啫喱才算好吃。每年出产两次，惟香港湿度高难保存，所以要趁现在当造期试试

　　海陆空鸡煲

　　名副其实有蟹有猪有鸡，不过三点蟹不卖肉感，只靠鲜味，不想吃蟹可以花甲或蚬代替。

　　溏心皮蛋尖椒

　　溏心皮蛋点上醋以解辣兼丰富味道层次，怕辣不妨一尝此小吃！

　　滋味鸡煲蟹

　　地址：元朗泰祥街14号盛发大厦地下（西铁站B出口步行10分钟）

　　营业时间：6pm-2am

　　脆炸手打墨鱼虾饼

　　骤眼看来与泰式虾饼差别不大，但入口墨鱼味很浓。

　　盆栽Tiramisu分子雪糕

　　Tiramisu分子雪糕状似泥土，店主故意以盆栽盛着，上面插一小株薄荷叶，玩味十足

　　烟熏木糠布丁

　　有原味和Oreo口味选择，上碟时以苹果木香烟薰焗住，吃起来更香浓。

　　玻璃玫瑰花瓣慕丝

　　口味清新但层次多变，奶泡、花茶Moouse、玫瑰Moouse，味道由轻变重、淡变浓，而且连那片玫瑰花瓣都可以吃。

　　表里不一 分子雪糕甜品

　　什么是分子料理？四个字：表里不一，或俗一点说，你猜不到。三年前店主跟西班牙大厨取经学习分子甜品，购入不同制作器材如液化氮罐、风干机自行研究试菜，尤以化作春泥的Tiramisu分子雪糕最有趣，加入液化氮后长时间摆放都不会融掉！小店多的是心机，苏打水即场打气，干果等原材料全部购自西班牙，所有甜品即叫即做，价格还很实惠，比酒店便宜一大截！

　　北海道3.6牛乳布丁

　　牛乳变蛋白，芒果变蛋黄，还有“蛋黄汁”流出，好看又好吃

　　红白心太软

　　中间的心太软绝对是配角，皆因带点酸味的杂莓雪葩与分子雪糕的化学作用更特别

　　Sense Dessert Café

　　地址：元朗凤悠南街9号好顺利大厦1座地下2号铺

　　营业时间：12nn-12mn（周日至五）12nn-1am（周六）

　　实用资料

　　交通

　　1、于元朗市中心红绵围小巴总站（近千色广场）乘搭红色专线小巴，在大棠山道路口下车，步行30分钟即到大榄郊野公园闸口。

　　2、直接于西铁元朗站乘搭的士直达大榄郊野公园闸口。

　　下车后步行20分钟见分岔路口左转便到枫香红叶所在地，回程可电召的士。

　　驾车人士可在闸口附近停车场泊车。

　　香港其他观红之地

　　香港动植物公园

　　不想远走新界郊区的话，在港岛市区亦可赏红叶。动植物公园内种植了十数棵枫香树，为数不算多，但胜在位置方便。

　　交通：于金钟太古广场巴士站乘23/23B/40巴士，车程约25分钟。

　　大埔滘自然护理区

　　大埔滘的枫香虽不如大棠多，但树龄较长，长得也高大。

　　交通：于港铁大围站乘72A巴士，在大埔滘松仔园站下车。

　　文/小明