10 月刊要

　　香港《选择》：15 款香料验出致癌黄曲霉毒素，2 款豆蔻粉含量超法例要求

　　香港消费者委员会测试了 44款预先包装及非预先包装的辣椒粉、肉豆蔻粉及姜黄粉，发现超过 5 成样本检出黄曲霉毒素及 / 或赭曲霉毒素 A，当中 2 款肉豆蔻粉检出的黄曲霉毒素总含量超出香港法例要求，3 款甜椒粉 / 辣椒粉及 3 款肉豆蔻粉检出的黄曲霉毒素 B1 含量超出欧盟标准，另有 4 款甜辣椒粉 / 辣椒粉及肉豆蔻粉检出的赭曲霉毒素 A 含量超出欧盟标准。

　　澳 门《 消 费 》：慎 选 手摇饮品，注意热量摄取

　　近年来，市面出现了大量的台式、手摇饮品店，尽管这类饮品是即点即做，但由于该类饮品制作过程是在不需加热的情况下，经人手加入不同的配料调配而成，当中受致病菌污染的风险较高 ；另一方面，为增加口感和风味，该类饮品普遍含糖量及热量都偏高，其中所含的咖啡因也不能忽视。本次抽查共 20 款样品，测试结果显示，所有样品均未检出致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、产气荚膜梭菌），符合澳门市政署食品安全厅《即食食品微生物含量指引》（GL 009 DSA 2015） 的 要求。而 7 款样品饮用一杯便已超出世界卫生组织的每日糖分的强烈性建议摄取量。

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