未食达推出首款人造肉拉面

　　中国植物基科技公司 “未食达 Vesta” 旗下植物肉品牌 “烩粹 HUICUI” 与待煮拉面品牌“拉面说”4 月中旬推出联名款产品——植物人造肉“意式番茄肉酱面”。这是双方根据中国消费者的口味进行了专门优化，为中国市场量身打造的首款预包装速食产品，希望给中国消费者打开一个全面了解、尝试“人造肉”的窗口。

　　未食达同时发布了自主研发的“纳米筋膜 Nanofascia”技术。据未食达首席科学家包展介绍，他们从包裹在肌肉纤维上的结缔组织，也就是人们常说的筋膜上得到灵感，应用微胶囊包裹原理，将一层薄薄的凝胶层覆盖到纵横交错的植物蛋白微观结构中，有效控制水分子渗透，从而避免了市面上其他植物肉产品在炖煮时吸水膨胀而破坏原有结构和口感的问题。应用纳米筋膜技术的植物肉产品在耐煮性能上比市售产品提高了至少 14 倍，在全球处于领先水平。未来植物肉产品将胜任更多中国传统烹饪方法，如卤、酱、炖、煮、涮等，更直接的提供给消费者简单的肉食解决方案，让新一代植物肉在中餐里也大有可为，这本身也是中国产业链条综合发展的方向。

　　未食达目前已经拥有了一定的量产能力，其植物肉产品销售价格目前与大宗采购猪肉的价格持平。此外，未食达还在与不同公司平行推进合作事宜，整体思路是为客户量身定制植物肉半成品产品，并在 toC 销售时进行品牌联名。