河蟹减产一两成 但提早三周上市

　　最新报告显示：受疫情、水灾双重打压，今年大闸蟹养殖大户江苏、安徽、湖北等地大闸蟹产量下降、优质蟹减少，预计总产量将跌入近年来最低，或跌入80 万吨以内。虽然总产量下降，但由于成熟期提前，首批成熟大闸蟹将于 8 月底 9 月初上市，比去年提前 3 周，大量成熟大闸蟹预计中秋国庆前集中上市。

　　受疫情影响，大闸蟹养殖错失了早期养草时间。到了六七月份，太湖、长江爆发大面积洪水，蟹或被洪水冲走或死亡。因为超长梅雨天气，今年苏北部分地区大闸蟹吃料少、空肠比率较大，最终导致“水瘪子”病问题发病率比往年高，其结果导致大闸蟹死亡。以上种种因素使得今年大闸蟹产量减少。

　　据了解，我国大闸蟹的主产区在江苏、安徽、湖北。研究报告指出：今年受新冠肺炎疫情和近期水灾双重打压，估计三地的产量下降 10%-20%，影响最大的地区下降 30%。预计今年总产量将比去年达到峰值 85 万吨产量明显回落，预计跌幅达到 1-2 成，为近年来首次跌入 80 万吨以内。

　　通常情况，江苏、安徽、湖北等长江水系大闸蟹要到 9 月中下旬至 11 月中旬才能长好，大部分长江母蟹要到 8月末才完成最后一次蜕壳，大部分公蟹完成最后一次蜕壳的时间是 8 月下旬至9 月中旬，蜕完最后一次壳后，通常要育肥 20 天到 1 个月，这样上市的大闸蟹膏黄肥美，肉质充实。但今年却出现列外。苏蟹阁产业发展研究院大量调查后了解到，今年受天气影响，产蟹大户江苏部分原先 9 月中下旬才成熟的大闸蟹，现在提前至 8 月底 9 月初，比往年提前 3 周左右。

　　报告称：今年首批上市的成熟大闸蟹的时间为 8 月底 9 月初。由于成熟期提前，今年首批上市成熟大闸蟹的数量将比往年增加 20% 左右。今年在大闸蟹总产量下降的同时，优质大闸蟹的产量也将明显下降 1/3 左右。

　　今年中秋国庆两节合一后，9 月中旬至 9 月 25 日两周将成为吃货们预订大闸蟹的高峰期，也是蟹商抢市的高峰，这两周必定出现蟹市恶战。由于大闸蟹提前大量成熟上市、优质品牌蟹却明显减少，“两节”前普通大闸蟹的价格将比去年同期跌 15%，优质品牌蟹的价格同比将上涨 2 成。“中华好蟹”、苏蟹阁等品牌大闸蟹提供的数据显示，去年国庆前优质品牌大闸蟹 4 两公、3 两母的出水价为 100 元左右一对，今年预计4 两公、3 两母大闸蟹的出水价要涨至120 元左右一对。

　　周到上海

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