“炸老虎”

　　俗话说“民以食为天”，谁也无法抗拒美食的诱惑， 我对家乡独有的美食———“炸老虎”可谓情有独钟。

　　一听“炸老虎”，有些朋友感到莫名其妙。老虎是国家一级保护动物，怎么能炸呢？ 哈哈哈，是你想多啦！“炸老虎”其实是一种类似油条的美食。那为什么会起这么奇特的名字呢？ 据说是受到一种玩具的启发。

　　在古代， 有一种哄小孩儿的玩具叫 “布老虎”，就是缝一个四方形的布袋，在外面绣上老虎头。然后大人把手伸进布袋里， 让布袋随着手的变化比画各种动作，从而逗得孩子们哈哈大笑。后来人们把和好的面团擀成四方形， 放进油锅里炸，炸到“大肚子”鼓起时捞出、放凉后在 “大肚子”上划一个口儿，打进一个鸡蛋，再次放进油锅里炸两三分钟， 等里面的鸡蛋凝固住， 就可以一饱口福了。这是不是有点儿像“布老虎”？于是想象力丰富的人们就给它起了“炸老虎”这个奇特的名字。

　　一天早晨，我下楼跑步，一股浓郁的香味儿冲进我的鼻子。我循着香味儿来到了早点摊前。哈哈！早点师傅正在做“炸老虎”。一个个软软的、白白的面团变戏法似的从早点师傅手中由圆形变成了方形，然后被快速放进滚烫的油锅，不一会儿白色变为金黄色。早点师傅用钩子轻轻一钩，便把金黄色的面饼捞了出来。他把面饼轻轻扯出一道小口儿，一手捏着面饼，另一只手把鸡蛋在案板边一磕，对准面饼的小口儿， 将金黄的蛋液倒入小口儿。随后把它再次放到油锅里炸一两分钟，就大功告成了。“炸老虎” 一个个闪着金光，看着就让人食欲大增。咬一口又酥又脆，唇齿留香，与金黄色的鸡蛋搭配在一起外酥里嫩，既好吃又营养。我自然抵挡不住这美味的诱惑，毫不犹豫地买了两个带回家，和妈妈一起分享。

　　无论我走到哪里，都不会忘记家乡美食“炸老虎”的味道！