喝汤比吃肉更有营养吗

　　真相：其实，汤的主要成分是水以及一些从肉中溶解出来的营养成分，比如水溶性维生素、肌浆蛋白、氨基酸、肽类等。一般来说，肉汤、鸡汤中的蛋白质含量仅为 1%～2%，如果是吃肉，得到的蛋白质含量为20%左右，显然比喝汤摄入的蛋白质多。

　　很多人相信“骨汤补钙”，认为给孩子喝骨汤有助于孩子长高，然而这种想法没有科学依据。骨汤中的钙含量并没有多少，有研究表明，即便将骨头高压加热2 h后，骨骼中的钙也不会有多少溶解在汤里，即便放了醋，骨汤中的钙含量仍然很低。而且，骨汤中的脂肪和嘌呤含量不少，总是给孩子喝，小心身高没长起来，反而长胖！

　　想要给孩子补钙，牛奶是更好的选择。100 g的牛奶就可以提供约107 mg的钙，每天喝500 mL牛奶，很轻松地就能摄入约535 mg的钙。

　　因此，喝汤还得吃肉，补钙还是喝牛奶比较靠谱。