至臻品质，用心陪伴

　　乳酸菌饮料在中国起步较早。近几年，因其有益于肠道的健康属性和酸甜可口的味道，深受消费者喜爱，已成为含乳饮料中发展较快的品类之一。据预测， 2024 年乳酸菌饮料市场规模有望达到211.9 亿元。

　　按照有无杀菌处理，乳酸菌饮料可分为活性（低温）乳酸菌饮料和非活性（常温）乳酸菌饮料。顾名思义，低温乳酸菌饮料需要低温保藏和冷链运输，这在一定程度上限制了其渠道拓展。而常温乳酸菌饮料对温度要求低，有利于铺货和市场渗透，近些年涌现了不少“玩家”，界界乐就是其中之一。

　　界界乐（Jelley Brown）主打高品质乳酸菌饮品，始终坚持使用进口丹尼斯克菌种和新西兰进口奶源。除了选用高品质原料，界界乐乳酸菌饮品还有哪些特别之处？他们开发新品的逻辑是什么，未来还有哪些发展规划？界界乐集团的产品总监卢青将娓娓道来。

　　绿色工厂，打造高品质乳酸菌饮料

　　界界乐品牌起源于美国，品牌叫JELLEY BROWN，是一家已经拥有70 年历史的专注于健康食品的企业。界界乐于 1999 年走入中国市场，2014 年注册中国商标，全面开启界界乐品牌国内的市场运作，开始进入品牌营销时代。此后界界乐以“线上线下”销售并行的方式协同发展：线下在10 大区域布局60,000+ 门店，涵盖2,000 多个零售系统；线上入驻天猫、京东等电商平台、开设微信官方商城，极大提高消费者购买的便利性。

　　在生产方面，界界乐在2010年和2013投入使用两条产线。着眼长远发展，他们于2015 年开始筹备新的生产基地和品牌创建中心。经过将近7 年的精心打造，界界乐自有绿色创新工厂——宁波益富乐于2021 年正式投产。该厂房拥有世界一流的全智能化生产线，产能达10 亿瓶/ 年。目前，界界乐的色·味系列乳酸菌饮品、小怪兽系列乳酸菌饮品、海底小纵队联名款乳酸菌饮品、金装乳酸菌饮品都在该工厂生产。

　　“益富乐并不是常规意义上的工厂，而是集乳酸菌饮品‘产学研’于一体的新智能化、数字化的高质量旅游体验式与绿色生态节能的花园式工厂。工厂设计处处体现了绿色环保以及界界乐‘以人为本’的理念。”卢总强调并举例说道，“我们利用美国进口的光导系统采集阳光用于生产车间照明，每年能节约近7 万千瓦时的用电量；不仅如此，我们还在建筑主体中建造了一个1,500 平的中庭植物景观区，再结合德国进口的屋顶风机进行内外空气的循环，能让一线员工感受到自然光源带来外部天气变化，心中产生的自由感和愉悦感会降低生产过程中人为失误，有利于高品质产品的‘诞生’。我们的绿色工厂还有很多前沿技术的应用，就不在这里一一举例了。”

　　“界界乐一直将‘环保和可持续’视为企业责任，除了打造绿色工厂，我们还将环保理念融入包装设计。”卢总特别指出，“为了减少塑料废弃物对环境的影响，我们经过反复试验，开发了国内首个常温乳酸菌饮品易撕膜封口技术，这能省去吸管的使用。”

　　这只是界界乐诸多创新中的“冰山一角”，在公司“以人为本”的人文关怀下，员工积极探索提高生产效率、确保产品品质的方法，通过审视每一个流程和环节，已开发多项创新技术，共获得11 项国家专利。这些专利涵盖饮料瓶的外观设计、理瓶机、无压力储瓶输送设备、包装纸箱用高分子抑菌原纸材料及其制备方法、乳饮料超高温杀菌机、乳酸菌饮料的制作设备、饮料瓶输送设备、全自动液体灌装机等。

　　坚守品牌理念，用心做好产品

　　采访中，卢总与我们分享了一个令人振奋的好消息：前不久，世界品质评鉴大会，（又称“国际蒙特奖”(Monde Selection) 公布了2022 年获奖名单，界界乐的三款产品从来自近百个国家的数千个产品中脱颖而出，成为获胜者。

　　据卢总介绍，蒙特奖迄今已有60 多年的历史，素有“食品界诺贝尔奖”之称，致力于对全球消费品进行科学、专业的品鉴。蒙特奖从包装、气味、口味及香气、回味、口感以及物理特性等多个维度对产品进行评估。评估后的平均分若在80% 至89% 之间可获得金奖，若在90% 至100% 之间，则能获得特别金奖。“在严格的品鉴以及评分体系之下，只有将每个维度都做到精益求精，才能有机会获奖。若想得到金奖以及特金奖的认可更是难上加难。”卢总表示。

　　“尽管如此，界界乐色• 味系列乳酸菌饮品、消消乳乳酸菌风味饮品以及唯乐蜜语椰子水最终还是以80%、甚至 90% 以上的高分，斩获2 项金奖和1 项特金奖。这已是界界乐连续4 年获得国际性第三方食品品质评鉴机构的认可。” 卢总自豪地说。

　　此次荣获蒙特奖金奖的产品之一——界界乐色• 味系列乳酸菌饮品，是界界乐对经典乳酸菌饮品进行全面升级后的新品。相比经典款，色• 味系列特别添加了澳洲进口DHA 藻油粉，通过采用micro max 专利包埋技术，不仅能确保营养不流失，而且没有腥味。这一产品还实现了减糖26%，在减糖不减味的前提下，也能降低儿童的肥胖和龋齿发生率。

　　另一款获得蒙特奖金奖的产品是界界乐消消乳乳酸菌风味饮品。该产品0 脂肪、0 胆固醇，还选用拥有可追溯专利号的植物乳杆菌LP28发酵液，可以减缓过敏反应，呵护敏感肠胃。唯乐蜜语椰子水则是连续4年获得蒙特奖特金奖的产品。

　　为了保留椰子原有的自然风味，这款产品特别采用NFC 非浓缩还原工艺，新鲜原果采摘洗净提取到灌装出成品，所有时间总计不超过72 小时。100% 无添加的椰子水，倡导人们追求更健康的生活方式。

　　“连续4 年获得蒙特奖是对界界乐产品和品牌的高度认可，同时这也将敦促我们以更高要求和标准，不断实现产品的创新迭代以及品牌的升级和可持续成长。”卢总表示。

　　未来发展方向

　　在采访中了解到，卢总已在食品行业深耕多年，他深刻感受到中国食品消费端近些年的变化：消费者对产品品质要求不断提高；消费群体逐步年轻化，因而追求新奇、个性化产品；产品的生命周期逐步缩短。

　　多年的食品行业从业经验，也使卢总在新品开发上颇有心得，他认为新品的走红有着一定的内在逻辑，而要把握这种逻辑需要食品生产商悉心观察和了解消费者对于产品形式、营养益处、口味等方面的需求。

　　为了应对不断变化的食品饮料市场，在新品开发方面，界界乐一方面坚持做好经典乳酸菌饮品并根据市场需求对其进行口味和健康升级，如开发更多流行或季节限定口味、添加DHA 藻油、减少糖的添加量等；另一方面，界界乐会将目光投向更多基于乳品的休闲零食。比如，针对日益发展壮大的奶酪市场，界界乐已开发了可吸奶酪、冻干奶酪块、奶酪海苔脆等新品，深受消费者欢迎。

　　“无论市场如何变化，高品质和健康营养都是界界乐不变的宗旨。”卢总特别指出，“我们一直认为，配方的‘加法’ 相对简单，但要做‘减法’很难，因为需要打破常规思维来看待，也需要更多行业技术做支撑，所以欢迎业内朋友来我们工厂参观交流，促进行业良性发展。”

　　最后，卢总表示，正如“罗马不是一天建成的”，界界乐深知高品质产品的研发和生产也不是一朝一夕就能完成的。未来，界界乐将继续秉承“至臻品质，用心陪伴”的品牌理念，不断探索钻研、突破技术壁垒、升级迭代产品，将更多营养健康的高品质产品送入千家万户。

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