拉菲 中国新“配方”

　　由于供不应求，拉菲红酒的预订都是在葡萄成熟的半年前进行，每个客户最多只能预订20箱

　　距离山东省蓬莱城区40余公里，有一座偏僻的木兰沟山村。村里居民的门口大都有颗葡萄树，法国人高林也住在这里。他是拉菲葡萄酒酿酒师，每天必做的工作是看看这里的葡萄树。

　　这是法国拉菲酒庄在中国的唯一种植园，2011年春天种下葡萄苗。按照拉菲的规划，未来，这里将建成一座中西合璧的葡萄酒堡，2016年将会有葡萄酒面世，其中90%以上面向中国消费市场。

　　木兰沟拉菲种植园的持股公司Domaines Baronsde Rothschild（DBR)与中信集团联手，已于2009年在山东省蓬莱市建设酿酒厂。这是拉菲在法国之外，继智利、阿根廷之后的第三个酒庄。

　　试水

　　拉菲庄园的葡萄种植采用非常传统的方法，基本不使用化学药物和肥料，等葡萄完全成熟才采摘。采摘时，熟练的工人会对葡萄进行树上采摘筛选。采摘后送去压榨，这时会有更高级的技术工人进行二次筛选，确保被压榨的每粒葡萄都达品质要求。

　　由于要求严格，拉菲酒庄里的2.3棵葡萄树才能产出一瓶干红，整个酒庄年产量控制在2万.3万箱（每箱12支，每支750ml）。由于供不应求，拉菲红酒的预订都是在葡萄成熟的半年前进行，每个客户最多只能预订20箱。

　　如今，中国是拉菲红酒在亚洲的最大市场，超过了日本。

　　在这种背景下，拉菲开始尝试在中国的本土化生产。从2008年起，拉菲集团开始在山东蓬莱筹建庄园。

　　拉菲为何选择落户蓬莱？蓬莱葡萄酒局副局长顾兆帅表示，酒庄之所以最终选在蓬莱，主要源于蓬莱葡萄与葡萄酒产业良好的产业基础。

　　目前，蓬莱地区构建了以18公里葡萄产业带和南王山谷、丘山山谷、唐皇山谷为核心的“一带三谷”产业格局。“一带三谷”已集聚了30多个高端酒庄落户，发展优质酿酒葡萄近10万亩，生产高档酒庄酒近2万吨。

　　事实上，拉菲酒庄15年前就开始在亚洲考察种植基地。经过仔细比对，DBR最终选择了纬度、土壤和温度条件与原产地波尔多接近的蓬莱市的丘陵地带。

　　“这不仅让我们学到了法国先进的葡萄种植技术以及酿酒的经验，也让我们在酒庄的管理上得到了很大的提升。这对葡萄酒行业来说，都将是一个很大的提升。”顾兆帅说。

　　中国葡萄酒果酒专家委员会专家金炜也表示，从长远来看，拉菲酒庄入驻蓬莱，将有利于对中国葡萄酒产区的地位提升，促进葡萄酒产业的规范化、提升葡萄酒行业水平。

　　本土化

　　除拉菲外，很多洋酒公司也纷纷在华开始本土化生产实验。

　　从2008年开始，酩悦轩尼诗酒业集团先后对中国9个葡萄酒产区进行深入考察，最终于2011年5月，确定在宁夏贺兰山东麓地区与宁夏农垦合资经营1000亩葡萄园，建立起泡葡萄酒酒庄。

　　2009年，另一洋酒巨头保乐力加也已与贺兰山组建合资公司，并掌握了合资公司的控股权。保乐力加中国董事总经理孔仕覃曾表示，“轩尼诗在宁夏经营葡萄园的跟进动作，证实了我们之前投资宁夏的眼光，这更加有利于贺兰山品牌在国内乃至国外葡萄酒界打响品牌。”

　　在烟台地区，类似于拉菲的项目也不在少数。比如由法国Chateau Auzias International SAS公司与吴枫合资650万美元的法国瑞枫奥塞斯（烟台）葡萄酒庄园有限公司，建设有320亩的葡萄园以及45亩的酒庄；中粮君顶酒庄与法国阿海威苗木公司合作，成立国内首家生产优良脱毒嫁接苗木的专业公司等。

　　对于海外洋酒纷纷布局在华本土化生产的现象，美国加州葡萄酒协会驻华代表处公关经理卢梦溪表示，保乐力加和酩悦轩尼诗等洋酒的本土化生产主要源于他们需要打造一款在中国本土化产品，来与张裕葡萄酒、中粮长城葡萄酒等本土品牌竞争。

　　不过，尽管拉菲在蓬莱的项目已过去了6年，但合作双方依然对此表示谨慎。中信集团一位知情人士坦言，目前拉菲在蓬莱的项目还在建设中，还是一片工地。这个酒庄产出来的产品未来以什么品牌命名，现在还没确定。未来前景如何，现在也不好判断。比如蓬莱地区的水环境是否发生变化，还存在太多的不确定性。

　　有业内人士认为，蓬莱地区的气候条件并不完美。蓬莱地区每年七八月的葡萄收获季节，雨水较多，这对于葡萄品质肯定存在影响。比如葡萄果实易腐烂，根部吸收过多水分，都会影响葡萄酒的最终口感。拉菲在波尔多擅长酿制浓郁型的红葡萄酒，但蓬莱的土地和气候更适合酿造酒体轻薄的红酒或白酒等。

　　对此，顾兆帅介绍说，木兰沟拉菲种植园的葡萄全是选择的红色的葡萄品系，种植的品种有西拉、赤霞珠、品丽珠、马瑟兰、梅乐五种适合蓬莱产区的葡萄品种，葡萄品种苗木全是从法国运过来的。

　　值得一提的是，拉菲的日子现在并不好过。今年4月，拉菲古堡发布了2013年期酒的价格显示：288欧元/瓶，相比2012年下降14%；其副牌酒小拉菲（Carruadesde Lafite）从2012年的95欧元/瓶降至90欧元/瓶，降幅为5%。

　　“拉菲价格下滑，不仅受到限制‘三公’消费的影响，也受到了假冒伪劣产品的影响。”葡萄酒专家郭松泉说。

　　王慧 王先知 李梦 文