一人“焗”！
- 来源:新报
- 关键字:菠萝焗饭,牛肉
- 发布时间:2015-04-17 12:38
一个人做菜太麻烦？每当我想随便凑合吃一顿时，耳边总会响起一句话：人类好不容易爬到食物链的顶端，不是来吃素的。
所以，就算一个人吃饭也不能不讲究，焗饭，就是不错的选择。本期推出的牛肉菠萝焗饭，让你明白，一人食也能玩转味蕾的碰撞。
主料：米饭200g、菠萝1个、土豆1个、牛肉100g、腰果、20g、马苏里拉芝士2片。
辅料：油（适量）、盐1g、黑胡椒1g、料酒（一勺）、生抽（一勺）。
第一步：把牛肉洗净切丁，放入一勺料酒、一勺生抽，腌制半个小时。
第二步：将菠萝竖着切开，把内部挖空。
第三步：将西红柿和土豆切成丁备用。
第四步：将马苏里拉芝士切成条状备用。
第五步：炒制牛肉土豆酱汁。先放入一勺油入锅，先将土豆入锅炸熟后，再放入腌好的牛肉爆香，待牛肉香味出来后，放入西红柿，加入少许盐，让菜入味，牛肉不要炒太老，半成熟即可。
第六步：将米饭灌入挖空的菠萝里。
第七步：将炒好的牛肉土豆酱汁浇在米饭上，撒上腰果，再铺满马苏里拉芝士条。
第八步：将菠萝用锡纸包起来（防止被菠萝体烤焦黄，影响出炉色泽）。
第九步：先将烤箱200度预热10分钟后，再将装好饭的菠萝放入烤箱，180度，上下火，中层，烘烤15～20分钟，待马苏里拉芝士完全融化后即可。
小贴士：
1、如果对菠萝过敏，需要将菠萝肉浸泡在盐水中10分钟。喜欢菠萝浓郁香味的，可不需要用盐水浸泡。
2、蔬菜可以根据自己口味自己搭配，还可加入柿椒、洋葱、胡萝卜等。
3、喜欢重口味的，可以将米饭与牛肉土豆酱汁一同放入锅内炒后，再灌入挖空的菠萝里。
文|本报记者 欧洁
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