让宝宝长大后也拥有童年记忆中的味道！

　　从小我就有个记忆：因为父母工作忙，在幼儿园我经常是最后一个被接走的，回家要等妈妈现做饭。作为一个食欲旺盛的家伙，面对这种被拖延了的晚饭，我经常饿得哇哇叫，妈妈就会随便塞点东西在我嘴里，要么是一个馒头，要么是一个发糕。

　　总之，发糕在我这二十多年的记忆里，就是一种暖暖的，带来幸福的存在的味道。

　　用料：小麦面粉150克、鸡蛋2个、枣10颗、酵母粉1.5克、水70克、白砂糖30克

　　做法：

　　1、鸡蛋打入盆，直接加入清水、酵母粉、白砂糖，用蛋抽搅拌3分钟左右(耐心好的话，也可以一样一样加，先加白糖，打匀后再加溶化了发酵粉的水，搅拌均匀)。

　　2、加入面粉，搅拌均匀，加入1/3的红枣肉拌匀，到入耐高温的碗中(碗中铺一层油纸，不铺的话刷层色拉油也可以)。

　　3、盖上一张保鲜膜，放30几度的温度中发酵50分钟。

　　4、看到发酵到1倍高度的时候，就撒上剩下的2/3红枣肉，入蒸锅，中大火蒸40分钟，中途不要开盖子

　　5、蒸好后焖个5分钟就可以出锅了。

　　妈妈心得：蒸的时间不够的话容易夹生发粘，蒸好的发糕中间是略突起的，如果是凹的话，那是发酵过头了，可能会略酸，但也能吃的

　　文丨图 本报记者 李若莹

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