“食”尚包装新动向

　　近年来，随着食品工业的快速发展，以及消费市场的不断升级，食品包装行业迎来了新的发展趋势，它们都为消费者带来不一样的体验。近期，食品包装行业又有哪些新技术和新材料？本期内容，就将为大家介绍其中一些具有代表性的案例。

　　回收PET 瓶变废为“料”

　　每年大约产生5000 万吨聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET) 垃圾，主要是由于食品和饮料包装，特别是各种形状和大小的汽水和水瓶。科学家们一直在寻找减少这种浪费的方法，一项绿色化学研究表明，现在这可能成为可能。苏格兰爱丁堡大学的一个研究小组利用转基因细菌，已经能够将PET 塑料垃圾转化为香草调味料。

　　先前的研究表明，PET 可以被分解成它的基本亚基，即对苯二甲酸(TA)。爱丁堡的研究人员发现，大肠杆菌可以将TA 转化为香兰素。香草醛是提取香草豆的主要成分，它决定了香草特有的味道和气味。它的化学组成与TA 非常相似，因此，工程细菌只需要对连接在同一碳主链上的氢和氧的数量做微小的改变。

　　研究人员将大肠杆菌与TA 混合，在室温下保存一天，条件与酿造啤酒大致相同。工艺优化后，TA 的转化率约为 79%。该团队认为，有可能提高这一比例。他们还认为这种香草醛适合人类食用，但还需要进一步的测试。

　　来自爱丁堡大学生物科学学院的第一作者和BBSRC 发现研究员Joanna Sadler 说：“这是第一个使用生物系统将塑料废料转化为有价值的工业化学品的例子。这对循环经济有非常令人兴奋的影响。”

　　爱丁堡大学的Stephen Wallace 补充说：“我们的工作挑战了人们对塑料是有问题废物的看法，相反，我们证明了塑料是一种新的碳资源，可以用来生产高价值的产品。”

　　全球每分钟售出100万个PET瓶，但只有14%被回收。目前，回收的垃圾“二次利用”的机会有限，尽管行业正在做很多工作来改善这种情况。塑料在一次使用后会损失约 95%的价值，因此，将其升级为更有利可图的材料的能力，可以使这种回收过程更有吸引力和有效。

　　在各种食品、化妆品、制药、清洁和除草剂产品中发现的香兰素供应短缺。2018年，全球香草豆需求约为4万吨，预计到2025年将增长至6.5万吨，远远超过香草豆的供应。目前约85% 的香草醛是由化石燃料中提取的化学物质合成的，而这项新实验提供了另一种可能可行的方法。

　　创新包装焕活伏特加饮用体验

　　美国香精和烈酒创新先驱Phillips Distilling 公司宣布了公司100 多年历史上最大的消费者重新定位努力，推出了一系列包装创新和新产品，旨在为时下的现代烈酒饮用者服务。

　　从2021 年7 月开始，UV 伏特加将有一个全新的面貌，因为推出了一种新的光致变色瓶设计，当暴露在紫外线阳光下时，可以激活明亮的光谱。新的口号“Bring the Light ™”是该品牌第一次专注于在UV 这个名字和它与阳光的联系之间建立一种更深层次的精神状态的活动。

　　当暴露在光线下时，光致变色波的设计出现在瓶口，并继续贯穿主标签。当瓶子从光线中移除时，新的黑色UVR 标识仍然存在，而颜色则消失了。根据CTI 的研究，阳光激活油墨驱动了64% 的消费者的购买意愿。

　　另一个令人兴奋的发展是推出了Cubist ™，这是“冷冻伏特加”系列中的第一个产品。它于2021 年8 月在明尼苏达州和亚利桑那州市场做测试，并于2022 年扩大推出。消费者的洞察显示，饮用伏特加的人更喜欢冰镇的伏特加，许多人把它储存在冰箱里，以达到更理想的温度。Phillips 是第一家专门设计可以在冰箱里储存的伏特加酒厂。当伏特加达到最完美的温度时——在零度或零度以下——热变色技术会激活酒瓶，让它变成蓝色，告诉饮用者它已经准备好了。

　　广告和销售点材料上的二维码将链接到一个视频，展示标签如何在冰箱中转换，以及附加的产品信息。根据 Phillips 的调查，75% 的消费者认为Cubist ™伏特加与其他伏特加不同。

　　该公司还宣布推出新的公司网站。该公司表示，经过全面改造和重塑的网站提供了一种现代和现代品牌前进的体验，终端用户在搜索信息时可以轻松地导航。

　　“Phillips Distilling 公司在创新方面有着悠久的历史，”Phillips Distilling公司首席执行官Andy England说。“我们开创性地推出了立体派，这是我们计划向世界介绍的许多革命性测试概念中的第一个。我们还计划明年在主要市场推出三个新品牌，这将推动我们公司的增长轨迹，并深化我们与经销商和零售合作伙伴的关系。”

　　农作物废料转化为纸包装产品

　　Tensei 公司正在利用苹果皮、牛油果皮、芒果核等农作物废料为食品工业生产纸包装产品。Tensei 有一个将近400 种纤维的数据库，如果不这样做的话，这些纤维就会被浪费掉，包括像小麦、大麻、蔗渣和abaca 这样的非木质纸浆。这家初创企业正在使用这些材料为包括食品在内的行业生产无塑料和无木材的纸包装产品。

　　据估计，全球范围内，耕地每年产生约80 亿吨碳水化合物废料，如茎杆、叶和根。而加工水果和蔬菜会产生大量的废料，如果皮、种子、果核以及在不同加工步骤中产生的未使用的果肉。其中大部分可用于食品工业，作为天然食品添加剂的来源。如果不能利用，这些农业废料通常被丢弃或焚烧。

　　Tensei 最近在英国连锁超市Morrisons 为Berry Gardens 推出了F 垫产品，以取代15 万个黑莓篮中的垫子。据估计，使用这种垫材( 使用农残和草而不是原始木材进行生物工程改造) 可以节省相当于12 个网球场的塑料和木浆。“这只是开始，”Tensei 首席执行官Annabelle Cox 说，“想想看，通过包装创新和使用被浪费的东西，还可以防止多少森林砍伐和塑料垃圾。”

　　例如，去除塑料意味着食品制造商和零售商可以避免塑料税，并帮助减少碳排放。它为农民提供了新的收入来源，在某些情况下，还延长了产品的保质期。它进一步允许以前的一次性物品回收利用。

　　在Morrisons 试用之前，Co-op 商店销售的草莓punnets 也进行了类似的试用。Tensei 表示，这些试验是一个重要的里程碑，因为它们允许零售商首次向顾客提供可以回收纸盘的水果篮，这在以前是不可能的。

　　该公司的使命是帮助作物废料和草类成为一种主流原材料，保持树木在地里，并创造所有额外的利益，尤其是为农民提供新的收入来源。她声称，在对某些品种的水果进行的一系列独立测试中，水果的保质期更长了。该公司认为，就价格而言，F 垫与目前的塑料相比成本略低，但可以抵消塑料税，有助于实现零净碳目标和森林砍伐计划。

　　葡萄酒使用NFC 标签获得沉浸式体验

　　JCB（Jean-Charles Boisse）Collection 为其Passion 红酒推出了一项解决方案，使用Avery Dennison的Smartrac技术，结合SUKU 的可追溯性和透明度解决方案，让消费者可以用智能手机点击酒瓶的标签，观看视频、品酒笔记和其他有关酒厂、产品及其产地的内容。

　　这家精品葡萄酒公司在法国和北美拥有广泛的庄园。它在葡萄酒标签内使用了近场通信(NFC) 支持的标签解决方案。

　　该公司已为JCB 品鉴沙龙的贵宾推出了一项技术，该技术使用了整合在SUKU Omni 供应链透明解决方案中的Avery Dennison Smartrac Circus NTAG 213。将帮助制定2021 年夏季更大规模上市的计划。2021 年Boisset 的葡萄酒系列将逐步引入这项技术。

　　这些JCB 标签被贴在Passion 的瓶子上，以防止假冒葡萄酒带来的“数十亿美元的问题”，并提供“独一无二”的营销渠道。与QR或条形码不同，NFC标签不使用标签上的任何可读空间，或者需要视线或足够的照明条件来扫描。通过SUKU，消费者体验与数字账本验证相结合。

　　JCB Collection 的创始人Jean-Charles Boisset 说：“越来越多的葡萄酒爱好者想要融入我们的世界。他们想知道这种葡萄酒是如何酿造的，来自哪里，产地，以及其创作背后的个性，以及简单易懂的品酒和搭配建议。NFC 标签为我们的葡萄酒带来了新的活力和可期的愿景。今天是我们向JCB 馆藏数字化迈出的第一步，而这仅仅是开始。”

　　“重点更多的是体验，”Patrick Egan 解释道，他是The Boisset Collection 的营销和传播副总裁，“公司可以随时更改内容。我们可以提供100% 独特的内容，所以游戏体验会随着时间的推移而变化。”虽然NFC 不是一项新技术，但Egan 认为这是葡萄酒世界的一个进步。他说：“我们是世界范围内目前唯一一家在葡萄酒标签这么做的公司。这让我很兴奋。”

　　Avery Dennison Smartrac 的NFC 业务负责人Amir Khoshniyati 补充说，“我们很高兴与JCB 系列合作，使用我们的Circus NFC 标签将JCB 的世界带入生活。NFC 在今天的所有智能手机中都是标准化的，并且比以往使用得更多。在新冠疫情后走向非接触的发展方向上，需求正在不断增长。”

　　SUKU 首席执行官Yonathan Lapchik 表示：“ 通过我们基于数字账本的供应链透明度解决方案来支持Boisset Collection，使这家著名的葡萄酒集团能够与葡萄酒鉴赏家和爱好者更深入地分享其对可持续发展和透明度的承诺。”

　　二维码与RFID 结合 实现更好的可追溯性

　　比利时新鲜水果和蔬菜供应商Coöperatie Hoogstraten 与 RFID 技术供应商Aucxis 合作，提供可见性并追踪其草莓在整个供应链上的移动情况。该系统使其能够确保快速高效地将空纸板托盘和篮送到果农处包装水果。然后，通过将产品送到网站、商店和消费者手中，追踪这些水果。

　　该解决方案使用二维码跟踪每只纸板箱水果，并与被动式 RFID 标签托盘连接，以便在其进入商店时自动获取有关产品的数据。

　　Coöperatie Hoogstraten 向欧洲和英国的零售商出售各种产品。该公司出售的草莓来自比利时和荷兰的223 个种植者，每年要处理5600 万桶和700 万个托盘。

　　根据Coöperatie Hoogstraten 的初级运营经理Jeroen Swolfs 的说法，之前草莓是在塑料桶的边上印上颜色代码的。为了及时交付新鲜产品，该公司在草莓收获时，会将一箱箱的空草莓篮送到种植者手中。

　　每个托盘包含1200 盒水果，每个托盘上有30000 桶。在 RFID 和QR 码系统应用之前，不同种植者的草莓托盘被放在托盘上，直到装满，可以通过草莓的代码识别。然而，一些客户不想要一整个托盘，这意味着一个托盘必须分开，使供应链更复杂。

　　“你永远无法准确地说出哪个种植者送了多少托盘给哪个顾客，”Swolfs 说。“这对于精确的追踪来说是一个噩梦。在召回事件中，有很多不必要的产品不得不撤出市场，仅仅是因为没有关于每一批次的具体信息。”当该公司从塑料桶转向纸板桶时，他看到了一个改善这些集装箱身份追踪的机会。

　　该公司选择了一种混合系统，使用二维码来识别每一株植物，并将其与特定的种植者联系起来，使用RFID 标签来监控纸箱堆放和运输的托盘。为了实现更好的可追溯性，它与纸板和机械供应商Smurfit Kappa 合作，后者构建了一个系统，使二维码数据能够自动打印在每个桶上。