食品塑料包装对食品安全的影响及应对措施

　　摘 要：近年来，在我国社会经济快速发展背景下，人们的生活条件明显提高，人们越来越注重生活的健康性与舒适性，尤其加大了食品安全的重视度。但现阶段我国各地频频爆发食品安全问题，例如塑化剂，瘦肉精、毒奶粉等，都是典型的食品安全问题。一旦发生食品安全问题，不仅危及人们的生命健康，还会引发社会恐慌。引发食品安全问题的原因多种多样，当前社会关注度最高的是食品塑料包装。食品塑料包装材料本身的化学成分或加入的添加剂可能会向食品发生迁移，如果迁移的量超过一定界限，会影响到食品的安全卫生。本文以食品塑料包装为研究重点，对其产生的危害提出合理的解决对策，仅供参考。

　　众所周知，食品包装有很多的作用，最重要的作用就是进行食品保藏，保护食品免受外界物理、化学和微生物的影响，保证食品质量，延长食品的贮藏期。我国食品用塑料包装发展起步较晚，但其因加工简便、美观、价廉等特点，发展迅速。然而一些劣质食品包装不仅没有起到保护食品的作用，反而引起食品污染，造成质量安全事故。要想加强食品安全，首先应该做好食品塑料包装的监管工作，为人们的身体健康提供有利的保障。

　　1 食品塑料包装对食品安全的影响分析

　　1.1 食品塑料包装中油印的影响

　　现阶段，我国仍有大部分塑料包装生产企业采用以苯、正己烷、卤代烃等有害化工材料为主要原料的油墨、溶剂[1]。这些物质安全性较低，易发生食品安全事故。苯类是公认的致癌物，目前主要用于复合包装材料黏合剂和塑料印刷油墨的溶剂。由于在生产工艺过程中苯类溶剂不能得到有效地挥发，就有可能残留在食品包装材料中，极易被包装内的食品吸附，导致食品污染。另外，如果这些材料得不到有效处理，还会造成严重的环境污染。

　　1.2 食品塑料包装原材料的影响

　　我国相关法律法规明确规定，在食品生产、运输、包装等各个环节与食品直接接触的材料不得含有对人体有害的成分，食品包装用塑料必须符合相应的食品安全卫生标准。为改变塑料材料的加工性能，生产企业一般会添加增塑剂（塑化剂）到树脂中，一方面使树脂在成型时流动性增大，另一方面可使制成后的制品柔韧性和弹性增加[2]。常用的增塑剂多半是各种低熔点的固体和高沸点的黏稠液体，它们与所掺入的聚合物有良好的相溶性，分布在高分子链之间，降低大分子之间的作用力，从而在一定温度和压力下使分子链更容易运动，达到改善加工成型性能的目的[3]。残留增塑剂与食品的接触过程中可能会存在潜在的危害。此外，为了改善塑料的性能和外观，一些商家会在塑料生产过程中加入添加剂，这些添加剂会随着时间的推移与食品融合，这样的食品就容易引发食品安全事故，影响人们的身体健康。

　　1.3 食品塑料包装生产条件、环境、工艺的影响

　　根据有关调查显示，当前我国大多数食品生产企业都没有生产外包装的业务，都是从其他企业购买的，在一定程度上加大了塑料包装质量监管的难度。生产食品塑料包装的企业多数为小微型企业，小微型企业由于受到各种资源的制约，设备简陋，生产工艺落后，生产过程中缺少质量控制手段，原材料质量控制不严，产品出厂不检验，甚至为了降低成本，违规使用回收材料生产食品相关产品，导致小型企业整体质量水平较低。

　　2 加强食品塑料安全管理的有效对策

　　2.1 加大食品包装安全的监管力度

　　加大食品包装安全的监管力度是加强食品安全的重要保障。虽然当前我国相关管理部门已经出台了一系列有关食品包装与质量监管的法律法规及生产卫生标准，由于这些法律规定缺少一定的针对性与完善性，以及政府监管职能存在缺位情况，导致食品安全管理的一些规定没有得到有效实施，食品安全问题不能得到有效解决。除此之外，我国食品包装安全监管力度较弱，一些管理部门及企业对于食品包装安全监管重视度不够，在实际加工生产过程中没有全面贯彻落实监管工作，留有食品安全隐患。现阶段，虽然我国已经建立了食品塑料包装、工具等产品的市场准入制度，但还需要不断加大食品包装市场准入的监管力度。例如，要求食品包装企业内部创建年度审核机制，对于食品塑料包装的生产情况进行定期的检查和不定期的抽查，尤其是对于生产规模较小的企业，更要加强质量监管力度，严格规范食品塑料包装的生产、加工流程，从源头提高其安全性，最大程度降低食品安全问题发生率[4]。

　　2.2 严格把控各个生产环节

　　①严格检测原料的进料质量。通常情况下，如果食品塑料包装与食品接触时间过长，其化学成分或者添加剂会不可避免地转移到食品中，从而引发食品安全问题。所以在进行塑料包装使用之前，应该对塑料包装及原辅材料进行严格检测，检测合格后才可能正常使用。②要加大对食品塑料包装生产工序的监管力度，确保其生产工序的规范化与标准化，进而保障食品安全。严格开展包装、储运等工作，避免发生二次污染。③要加大对成品检测工作的重视度，避免粗制滥造的产品流入市场。

　　2.3 加强责任意识

　　近年来，随着我国社会经济的快速发展，市场经济竞争日益激烈，一些企业盲目追求经济效益，忽视食品安全生产的重要性，社会责任意识淡薄。目前我国食品相关技术相对成熟，能够对食品安全生产提供有利的保障。所以，当前不是“能不能”保证食品安全的问题，而是企业“有没有”认真做的问题，只有不断提升企业的社会责任意识，树立安全生产意识，才能有效保障食品安全[5]。另外，可以建立责任奖惩制度，对于质量好、信誉高的企业进行有效奖励，提高其安全生产的积极性。

　　2.4 建立完善的质量安全市场准入体系

　　为了有效解决我国食品安全问题、加大对人们健康的保护力度，有必要建立一套完善的质量安全市场准入体系，切实有效地落实食品生产的监管工作，提升食品的安全性。通过充分发挥相关政府管理部门的主导作用，我国食品塑料制品市场准入体系日益完善，严厉打击无证企业、违规企业以及一些卫生不合格的小作坊，取得了良好的成效。与此同时，相关政府管理部门通过吸收并借鉴国外先进的食品塑料制品的管理理念及模式，不断创新并优化其他食品相关产品的市场准入体系。另外，需要不断加强执法力度，对于人们日常接触的食品以及集中生产食品相关产品的企业进行严格监管，对无证经营、生产材料质量不达标、假冒伪劣的企业进行严厉整顿，只有各项设施满足相关企业经营标准之后方可重新开门营业，对于屡次出现违规违纪行为的企业打入黑名单，其相关负责人则不能再从事相关行业。

　　3 结语

　　要想加强食品安全管理，就必须加强重视食品塑料包装质量，通过加强食品包装安全监管、健全相关法律法规、加大科学研发力度等，最大程度降低食品安全问题发生率，促进食品行业安全、健康发展，提高人们生活的幸福感与满足程度。

　　参考文献

　　[1]陈勇.食品塑料包装对食品安全的影响及应对措施[J].生物技术世界,2014(2):57.

　　[2]刘凤英.浅谈食品塑料包装制品的质量控制[J].轻工标准与质量,2016(6):21-22.

　　[3]张辰.食品塑料包装质量安全及检测[J].广州化工,2017,45(9):27-29.

　　[4]张建清.食品塑料包装对食品安全的影响及应对措施[J].印刷技术,2011(16):28-29.

　　[5]许阿妮.塑料食品包装的质量检验方法及应用实践探索[J].现代食品,2020(17):119-121.