【随笔】为大闸蟹鸣冤叫屈（外一篇）

　　三个艺术家我一个都叫不出名字，三个艺术家都来自欧洲的艺术首都里尔市。翻译在路上时候，由于语言障碍，我们都沉默寡言，只能用眼神和手势寒暄、客套。我向他们赠送撒娇诗刊，他们认真地翻阅，汉语不懂，他们翻看着诗刊里的图片，依然无语。三人的的长相我觉得不像艺术家，更像二战时期法国的抵抗运动战士，趴在路边的树丛里，端着卡宾枪，准备袭击即将开来的盖世太保车队。

　　里尔市的有关艺术机构，隔三差五地会邀请一些中国艺术家前去访问创作，以擅长油画创作的画家为主。邀请机构会把画家分配到一个当地艺术家的寓所里居住，主人管吃管住，画家就能安心创作三个月。临走前，艺术机构会为受邀画家举办一个新作画展，所有舒适待遇的回报就是画家留一张画由艺术机构收藏，抵做来回的机票费和三个月的住宿费。

　　作为交换，倘若里尔的某位艺术家来中国的北京或上海旅游，那么，那画家也应该倾其所力，热情接待。圆明园艺术村村长伊灵大师常去里尔访问创作，里尔艺术家回访在上海的接待工作，他就每每安排给撒娇诗院。伊灵大师的吩咐，撒娇诗院不敢怠慢，每每有里尔艺术家前来下榻，撒娇诗院则必盛情款待。

　　三个艺术家来访撒娇诗院时，正值菊黄蟹肥之际，当天，保姆了准备一顿丰盛的蟹宴。开宴前，翻译赶到了撒娇诗院。有了翻译之口，我就开始滔滔不绝，主要是向来宾介绍品蟹的知识。

　　金秋品蟹是中国食文化的精髓中的精髓，除了极少数嫌烦的鄙俗者，大江南北黄河上下的人们，几乎无一不喜食产自江南的大闸蟹。鲁迅先生一生横眉冷对一切，唯有对金秋肥美的大闸蟹才会一展笑颜。鲁迅先生对中国第一个吃大闸蟹的人，更是专门著文高度赞佩。敢于品尝一个浑身坚硬的怪物，而且在其中居然品出了绝世美味的人，的确需要超常的智慧和运气。

　　持螯赏菊，品酒吟诗，挥毫作画，更是中国历代名士的金秋雅好。丰子恺的随笔我特别喜欢，尤其爱读其中的追忆父亲的一篇。金秋时节，丰子恺的父亲喜欢在自家庭院里，在月光下，品酒吃蟹，一个蟹，丰父能慢慢品食一个晚上，而且吃完以后，蟹壳蟹脚还能拼成一个完整的蟹，此乃品蟹高人的绝技。年少的丰子恺常常能得到父亲扳给的一只蟹螯。

　　我拿起一只青背蟹，对三位艺术家说。他们听得云里雾里，听得云里雾里我也要说，每次谈蟹论蟹，我这个超级蟹迷都会兴奋得一发难收。

　　上品的大闸蟹有四大特点：一是青背，蟹壳成青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹，晶莹洁白；三是黄毛，脚毛长黄挺拔；四是金爪，蟹爪金黄坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空。上品的蟹必须螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。蟹黄须是橘红色、脂膏须宛如白玉、蟹肉须洁白细嫩。大闸蟹被誉为天下第一等美食，不仅味道鲜美无比，而且具有特别丰富的营养。据专家测定，每千克蟹肉中含有蛋白质140克，脂肪59克，碳水化合物70克，钙129克，磷14克，铁13克，核黄素A5960国际单位。

　　品蟹的蘸料非常重要，我端起我亲自配的蘸料说，这叫姜醋汁，里面放了八两米醋、酱油四两、红糖五两，刚才隔水加热过，放凉后又加入姜末，可以驱掉蟹中的寒气，以免伤胃。上个月是柿红时节，应该吃母蟹，如今已是菊黄时节，应该吃公蟹。所以，今天为各位准备的公蟹多。

　　三位艺术家竭力耐心地倾听着，翻译让我说慢一点，我已懒得理她，只顾自我陶醉，继续说道：蟹的四个部份不能吃：一不吃蟹胃；俗称沙和尚，囊中常留有蟹所吃的食物，如沙如浆，这是最危险的部份，切不可食；二不吃蟹肺，俗称蟹腮，其实即是蟹肺；三不吃蟹心，俗名蟹和尚，揭起蟹盖时候，拨开黄脂，即能见到附着在膏黄之上，如果不留心即不容易寻到；四不吃蟹肠，将这甲瞉揭开时，在腹部最末的一节，即是它的且门，附着一条肠子，也不能吃。

　　我还没有过够瘾，说道：还有，吃蟹，海蟹不如江蟹，江蟹不如河蟹，河蟹不如湖蟹，中国古时侯的持鳌赏菊，指的就是湖蟹。

　　我滔滔不绝的时候，三位艺术家却一直盯着桌中央的一盆广东腊肠，咽着口水，粗鄙的食肉动物的本性暴露无遗，真是气煞我也，拧下他们三个脑袋的悻恨心都有。礼仪还是要遵守的嘛，我终于举起沾满黄酒的酒杯说道：这杯中的酒叫黄酒，是品蟹的专用酒。

　　六只馋眼珠几乎都扣在广东腊肠里了，嗨，东西方食文化的差别呀。我强压甚感无趣的怒火，继续说道：今天主要品尝是大闸蟹，大家可以先吃一点其他菜，因为吃了大闸蟹以后，其他菜的美味也就索然无味了，所谓一蟹遮百鲜。好，大家开吃吧。

　　三位艺术家与我把第一杯的杯中酒一饮而尽后，三个魔爪几乎同时伸向了广东腊肠，眨眼功夫，满满的一盆腊肠就被他们大啖其尽。我赶紧劝阻说，其他菜吃饱了，一会儿品蟹的胃口就会大打折扣。不等女翻译的翻译，他们又把魔爪共同伸向了北京烤鸭，也是一转眼功夫，北京烤鸭也见了盆底。我感觉他们根本不是什么优雅的艺术家，而象是从闹饥荒的法国逃到中国来的逃荒者。

　　在享受美食方面，西方人堪称粗鄙。西方人每日粗茶淡饭，填饱肚皮为主，三明治烤一烤，番茄酱搅一搅，每天化在饮食的时间仅20分钟；东方人则不然，东方人食不厌精，拣，洗，切，配，大火炒炸，中火煮烫，小火煨炖，每天化在饮食的时间几乎快120分钟。每天花费在饱口福上的时间是西方人的6倍，就这样，西方人把节省下来的6倍时间，都化在了高科技研究上，原子弹研究出来了，贫弹脏弹研究了出来，芥子弹神经弹的生物武器也研究出来，所谓人类的现代化进程，也就是高科技研发的进程，因而，他们的高科技水平肯定要高于我们6倍。要缩短这6倍的距离，办法只有一个，让西方人也沉湎与东方美食，每天多化100分钟时间，就像当初他们输出鸦片，我们也应该输出美食。我一边剥开一只蟹壳，一边狠狠地想着。

　　接下来发生的一幕令我目瞪口呆，举座的中方客人惊叹。因我忘了介绍吃蟹的顺序，先剥下腹部的脐甲，再剥开大蟹盖，最后把蟹一扳二，然后慢慢一一品尝。不知吃蟹顺序的三位艺术家居然同时拿起蟹，死命地把蟹直接一扳二了。这需要力拔山兮的伟力才能成之啊，我们顿时傻得张口结舌。曾经有一个外省诗人在撒娇诗院第一次吃蟹，也发生过这样的事，可是扳得满头大汗也没扳开。三位里尔艺术家几乎咵嚓一下，轻而易举地就扳开了，这着实让我又好笑又好气，又不得不服他们身上的莽力。

　　与不懂蟹不爱蟹的人一起品蟹，再肥美的蟹也会让你顿感索然无味，那天，我就是这一感觉。那天，我暗暗想，向西方输出东方美食的目标将任重道远。酒酣耳热之后，作为撒娇诗院的主人，我起身献诗一首：

　　白雪的世界就是你肉体的世界

　　汉语和英语乱伦出来的宠儿

　　左边黄发，右边黑发

　　一线天的眼睛，悬崖的鼻尖

　　左脚迈步如黄浦江潮涌

　　右脚跨步如泰晤士河波涛

　　下午绿茶，晚上咖啡

　　早晨唐诗，午夜济慈

　　叫床的声音第一声是操我

　　第二声是FuckMe

　　哦，窗内是明清雅居，窗外是英伦大街

　　东方红，太阳落

　　白皑皑的快乐，让人寒颤

　　螃蟹带领雏菊私奔

　　告别原野，奔赴孤烟直的大漠

　　大隐隐于沙漠，螃蟹的观点

　　雏菊赞赏

　　张开花心，螃蟹嘬蜜

　　雏菊说，爽啊，仿佛云儿揽怀

　　螃蟹说，同感，心比天蓝

　　一个旅人路过

　　捎走了雏菊和螃蟹

　　中秋月明

　　品尝着煮熟的螃蟹

　　欣赏着身姿丰腴的雏菊

　　旅人说：大隐隐于肚

　　其中一句“汉语和英语乱伦出来的宠儿”，朗诵时，我即兴将他改成了“汉语和法语乱伦出来的宠儿”，朗诵的时候，三位里尔艺术家毫无反应，经翻译翻译后，他们这才哈哈大笑起来，站起身纷纷向我敬酒，感谢我的腊肠和烤鸭的盛情款待，绝口不提美味的大闸蟹，我气得连干三杯温热的黄酒，索性把自己灌醉，呼呼大睡去了。

　　那年圣诞节前夕，我收到了一份贺年卡，是三位艺术家从法国寄来的，祝福和感谢之情拳拳切切，当然，他们感谢的应该还是那天满盆的腊肠和烤鸭，而不是人见人馋的大闸蟹。那一刻，我真想为大闸蟹鸣冤叫屈。

　　必须感谢马克思

　　一天下午，西川兄从北京来电，很少接到西川兄的来电，一定有重要的事相托。电话里，西川说要介绍一位德国艺术家来访撒娇诗院，希望我能抽时间会晤一下。西川还特意补充说，这位艺术家在德国艺术界是一个持重的人物，忝列德国最重要的100位艺术家之一。

　　朋友嘱托，不敢怠慢，打完电话，我立即与已到上海的舒尔特通电话。舒尔特把电话交给了身旁的一位女翻译。女翻译说舒尔特想请我吃饭，问我什么时候有时间。我说不必了，到上海理应我来作东请客。

　　拗不过舒尔特的热情，三天后的一个黄昏，我从上海师大举办的首届“先锋诗会”的缝隙里溜了出来，带上诗评家郭吟和内人前去赴宴。地点在泰安路和兴国路路口的一家高档餐厅。进入餐厅大门前，我想，真是很少碰到这么大方阔气的老外。

　　餐厅里热闹得近乎烦人，与舒尔特寒暄了几句后，舒尔特客气地请我点菜。内人翻开菜谱，悄声说菜价很贵，一个普通的蔬菜都要七八十块一盆。我说主人订的餐厅自有主人特定的心意嘛。一共五个人，内人点了六个菜。店大欺客，每盆的菜量极少，而且味道还极差，尤其是那盆油爆鳝糊，几乎没法入口。但是，我们都有点饿了，陆续上菜后，还是很快被我们一扫而光。又点了几个菜，大家还是没有吃饱。

　　这时，“先锋诗会”组委会的杨教授来电问我现在何处，他说马上要举行本次诗会的闭幕晚宴了，地点在黄浦江畔最豪华的水上海鲜餐厅，杨教授恳请我务必到场。

　　这里没有吃舒服，就赶紧去饕餮海鲜吧。服务员递来账单时，电话里坚持要做东的舒尔特突然不动声色了，装傻了。没等服务员尬尴，内人掏出银行卡把单卖了。一丁点放在盆中央的九个菜，我们五个人只吃了三分之一饱。这种餐厅就是小葱装大蒜的餐厅，专门斩爱玩情调的老外和小资。

　　赶赴黄浦江畔的车上，听说舒尔特曾经生活在社会主义的东德，我饶有兴趣地与他谈起了马克思。舒尔特说马克思的理论非常伟大美妙，但是这个理论应该用在猪的身上试验，而不应该在人的身上试验。在舒尔特讥讽嘲弄的语气里，马克思几乎与希特勒无甚差别。

　　我顿时义愤填膺地反驳说，他们欧洲人个个没有良心，从来不懂什么叫感恩。我告诉他，在马克思之前，连他们心目中崇高的教会都认同这样一个现实：一个14岁的童工每天工作14小时是合法的。是马克思第一个说不，认为那是资本家对童工残酷的压榨和剥削；马克思之前，欧洲工人根本没有什么休息日，又是马克思首先提出这是资本家在压榨工人身上的的绝对剩余价值。在马克思思想的唤醒下，法国里昂工人举行了第一次罢工游行，经过数十年的示威抗议，欧洲工人们开始有了可以喘一口气的星期天，接着又有了双休日星期六，如今，据说欧洲人还在争取把40小时工作日斗争成35个小时工作日。

　　我严肃地呵斥舒尔特，没有马克思就没有他今天在中国逍遥的日子。可能此刻他还没有下班，在鲁尔煤矿的深井里挖煤采煤，而且可能他们家祖祖辈辈已经挖了好几代，根本没有时间能让他从事什么艺术创作，也没有机会让他成为德国的艺术大家。舒尔特听得木讷了，他原以为我也是一个右翼分子。最后我说：

　　“所有在埃及金字塔、泰国清迈海滩、中国长城渡假的欧洲人都应该感谢马克思，没有马克思，就没有他们逍遥自在的假期。”

　　舒尔特坐在后座张口结舌。这也是我特别鄙视大部分欧洲人的一个原因。人情淡薄，从无对人或对天的感恩之心，只对那个莫须有、从不现身来拯救他们的上帝，还心存一点小小的傻乎乎的敬畏。抛弃了马克思，死抱着上帝，在我眼里，就是属于捡了芝麻丢了西瓜。

　　黄浦江畔的水上海鲜餐厅灯火通明，杨教授细心，为我们五个人留了座位。与眼前满桌丰盛的海鲜相比，刚才的那九个小葱装大蒜的菜显得极其可笑。舒尔特俯身大啖昂贵的龙虾时，我狠狠地瞥了他一眼，余气还没有消哩。

　　第二天，舒尔特来访撒娇诗院，晚餐时，作为主人我还是得保持一点必要礼仪，尽量避免与舒尔特谈起一些不愉快的话题。那天，幸好著名电影摄影师黄晓明也来访撒娇诗院。晓明是一个我非常推崇的摄影艺术家，他拍摄的电视剧《空镜子》和《林海雪原》画面优美精致，深深地打动了我。于是，我乘机撇开舒尔特，与晓明聊得极其投机。舒尔特下楼去书房时，我都懒得陪，让诗人兼翻译家海岸代陪就是。

　　不尊崇马克思主义的朋友，很难与我成为真正的朋友。这就应了古人常说的一句老话：知音难求。连德里达都不如的人，我根本不可能待见。德里达是西方右翼阵营的精神巨擘，一生都在谩骂马克思，有时甚至是恶毒地诅咒。就是这样一个顽固的反动派，却在89年东欧事变后声明说：

　　“我挑了一个好时候向马克思致敬。不能没有马克思，没有马克思，没有对马克思的记忆，没有马克思的遗产，也就没有将来；无论如何得有个马克思，得有他的才华，至少得有他的某种精神。”

　　总之，舒尔特是西川兄托付的，我怎么也得有应有的礼仪。谁让我们身上流着东方人的血液呢，朋友托付的任何小事也都千钧重。一个月后，我应舒尔特邀请，去浦东参加他的个人作品展的开幕晚宴。

　　到了展馆时，我倒抽了一口冷气，幸亏接完电话，我顺便邀请了二十几位上海诗友一起捧场，否则的话，那天开幕晚宴冷清惨淡得会像一个令人喷饭的笑话。

　　晚宴的内容也让人暗暗好笑，一盆切得像刀片一样薄的黄瓜，一盆西红柿，几盆小饼干，几瓶可乐芬达，外加一瓶红酒。二十几个人的晚宴只准备了一瓶红酒，估计一人舔一口都不够，如此惨淡不讲排场的开幕晚宴，实在让我有失面子。好在我邀请去的朋友都已经习惯了老外们的所谓的晚宴，大家难得一见，依旧嘻嘻哈哈。

　　一个小小的展厅里布置了了几件舒尔特的艺术品，都是一些用废铜烂铁改装的装置艺术品，那些废铜烂铁在射灯的照射下，还显得别有意趣，充满了对工业文明的向往和讴歌，连报废的机器零件都那么令人缅怀。

　　还是因为舒尔特是西川的朋友，我礼貌地转了一圈，与舒尔特合了一个影，就心急慌忙地带着一帮饥肠辘辘的来宾，找餐厅另去填饱肚子。

　　再见舒尔特已经是一年以后，那天在云南大理古城的洋人街上，赵野兄说马上要带我们去古城的南门见一个德国很牛逼的艺术家。那艺术家的太太的是赵野大学时的同学，叫胡兰。赵野介绍说胡兰当年是一个特别敢作敢为的女孩，大学四年级的时候就很开放，在校园里裸跑，被校方开除学籍。80年代一个叱咤风云的媚西女孩，我心想。

　　在大理古城的南门口，胡兰来迎接我们。胡兰肤色黧黑，像巧克力，话语里不时夹一句英语单词，这类女人属于在中国的老外情有独钟的女人。胡兰为人热情，且有一股冲天的豪气，但姿色嘛，实在不敢恭维。

　　走进胡兰家院子的时候，只见厨房里有一个衰老的身影在餐桌前扒拉着什么食物。参观完楼上楼下的宅院，胡兰把我们带进厨房，介绍了她的德国牛逼丈夫。那个在餐桌前昏暗的桔黄灯光下站起来的人，顿时让我大吃一惊，眼前的居然是在中国一年不见，掩饰不住衰老相的舒尔特。他刚才在伏案用他的晚餐：一碗南瓜羹。

　　第二天，我们一同去大理一家别有风味的私家餐厅，午餐后又去洱海上泛舟，观赏两岸的苍山。午餐的餐费和泛舟的船费都是赵野掏的腰包。礼尚往来这一美妙的东方人际哲学，西方人是永远不屑一顾的。在中国，老外永远是一只一毛不拔的铁公鸡，你想让他们请你吃一顿饭，那几乎有一个街边乞丐想吻一下英国女王那么难。

　　那天，我在洱海的小舟上心想，舒尔特是德国前100位重要艺术家之一，不知哪天碰到的欧洲前10位重要艺术家会是什么德行。

　　那天，舒尔特穿着一件蓝布对襟布扣子中装，我也穿着同样的一件中装。后来我穿那件中装的时候，一想到舒尔特也穿着，就觉得特别别扭，刚穿上去也会马上脱掉，换装另穿，试图划清某种界限。

　　文/默默