花生富含多种营养成分，但并不是所有人都适合吃，特别是下面这些人群要注意：
痛风患者
痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由于花生含有较多的不饱和脂肪酸，高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食。
胆囊切除者
胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。人吃饭后，胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强，使胆汁大量排放。胆囊切除后，胆汁无法储存，势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。
胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者
此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，此类患者应禁食。
想减肥的者
花生的热量和脂肪含量都很高，吃2两炒花生仁，相当于吃了一个半斤大小的馒头，所以想减肥的人应远离花生。
糖尿病患者
糖尿病人需控制每日摄入的总能量，因此，每天使用炒菜油不能超过3汤匙（30克）。18粒花生相当于1勺油（10克），能够产生90千卡的热量，所以吃花生应注意量的控制。
血脂异常患者
饮食结构不合理是导致血脂异常的重要原因，因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。花生是高脂肪、高热量的食物，多吃只能加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病的发生，危及生命。
跌打淤肿者
花生含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后，可能会使血淤不散，加重肿痛症状。
总之，花生香脆可口、营养丰富、价格便宜，是男女老幼都喜欢的零食，但如果你属于以上几种情况，花生则对你有害无益。所以，为了健康着想，不可乱食花生。
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吃花生的2大注意
宜煮不宜炸
花生有很多吃法，一般的吃法有生食、油炸、炒、煮。从营养方面考虑，油炸热量更高，首先不可取；生食也不可取，因为在花生生长过程中容易感染黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是公认的最强致癌物，会沉积在肝脏中，诱发肝癌。不过，黄曲霉菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黄曲霉菌毒素滤掉，因此吃煮熟的花生较为安全，也易于消化，营养素的损失最小。炒的方法无法破坏黄曲霉菌毒素。
血黏高者“红衣”慎吃
花生的红衣有补血、促进凝血的作用，这对于贫血的人和伤口愈合很有好处。这对大部分人是没问题的。但对于血液黏稠度高的人来说，就没什么好处了，还会增加心脑血管疾病的风险。因此，血液黏稠度高的人不宜食用花生的红衣，可以在吃煮花生时把皮剥掉；贫血患者如果同时血液黏稠度高，最好采取别的补血措施，比如吃血豆腐等。
□江苏省盐城市盐都区疾控中心副主任医师 顾锦华
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