健康饮咖啡

　　选预包装拿铁咖啡饮料，还是咖啡连锁店现磨拿铁？如何选对一款兼具提神和好口感的拿铁？对咖啡“上瘾”或者“过敏”的消费者该如何健康饮用？

　　结合《消费者报道》此次对14款拿铁的测试数据，本刊在此给消费者提供直观的产品信息以及选饮建议。

　　优选现磨咖啡

　　目前，咖啡类产品主要分速溶咖啡、即饮咖啡、现磨咖啡这三类，各有特点。食品工程博士云无心提到，其主要的区别是方便和价格，消费者喜欢喝哪种或者哪种适合自己，就选哪种。

　　对常饮咖啡的人群，从天然健康角度来说，广州市咖啡行业协会秘书长孙海涛建议优选现磨咖啡。同时要注意，很多咖啡店都会提供奶精等调味包，鉴于奶精对人体健康不利，建议消费者尽可能少用或不用，除非自己确实不能接受咖啡的苦味。

　　在条件不允许，需要选预包装咖啡饮料时，消费者应尽量选择市场占有率较大的产品。从本刊此次对7款预包装拿铁的测试结果来看，市场占有率较大的雀巢、乔雅、雅哈这三个品牌均表现较佳，此外台湾品牌金车出品质量也较好，消费者可参考选购。

　　想要兼顾价格和方便，同时追求咖啡品质的消费者，也不妨选择近年出现的挂耳咖啡，其冲泡方便，相比速溶咖啡更接近现磨咖啡的纯正。不过需注意最佳饮用时间不超过开封后2-3个月。

　　避免上瘾和敏感

　　正常情况下，人体喝入一杯200毫升的美式咖啡即可有提神功效，但同时这也让不少人“上瘾”，每天不离一杯甚至两三杯咖啡。

　　美国药物滥用研究所神经学家诺拉·沃尔科博士2015年最新的研究提到，事实上，咖啡因不会出现其他药物使用后产生强迫模式的灾难性后果，所以在这方面，咖啡因不会像毒品那样使人上瘾。因此，只要你想停止喝咖啡，就可以做到。虽然可能会伴随有轻微的不适如头疼、疲劳、焦虑和注意力无法集中等症状，但很快会消失。

　　行业人士普遍建议，一天的咖啡摄入量以1-2杯（每杯以200mL计）为宜。下午五点过后，最好不喝咖啡，以免晚上睡不着。

　　至于不少人在饮用咖啡后出现头晕、反胃等不良症状，主要的原因可能是咖啡中含有的咖啡因、咖啡碱以及其他成分会刺激胃酸分泌，迅速降低血糖浓度，引起类似于“醉茶”，实际为低血糖的症状，如头晕，心悸、反胃等。这时应立即补充适量碳水化合物如糕点，也可加少许糖在咖啡中减轻这些症状。此类人群应尽量少喝咖啡，尤其不要空腹喝。

　　本刊记者 陈艾真

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