深秋养阴小妙法

　　活法儿小提示

　　寒露时节，天地自然以趋向收敛为主。运动要适量，可促进全身血液循环，增强体质，以御冬寒。不要把运动搞得气喘吁吁，少量流汗为宜。深秋更加干燥多风，较冷，运动或外出时一定要注意保暖，以免受凉。喝水也要开始喝些温水了。

　　寒露（10月8日～10月23日）

　　在二十四节气中，“寒露”是第十七个。“斗指寒甲为寒露，斯时露寒而冷，将欲凝结，故名寒露。”农历九月九的重阳佳节，也恰逢寒露节气之中。我国北方已然深秋景象，南方蝉噤荷残，东北和西北地方甚至已开始进入冬季。

　　加衣防寒无论如何已是题中应有之义；饮食宜滋润、温暖，勿吃撑，少生冷，包括生冷的蔬果。寒冷更甚，更需要早起早卧——早起顺应阳气通达，早卧收阴藏精。

　　【适宜吃的食物】

　　荸荠，猪肝，香蕉，红薯，虾，鲤鱼，南瓜，栗子

　　【荸荠莲藕汁】

　　材料：荸荠，莲藕，冰糖或蜂蜜。

　　制作：

　　莲藕和荸荠，去皮切块，放入搅拌机或榨汁机内。如选用蜂蜜，则此时把蜂蜜一并倒入，搅拌榨汁。之后倒入可以加热的锅里，加热到适合自己口味的温度即可。如果选用冰糖，可在榨汁后加热的过程中放入冰糖。

　　莲藕，具有健脾开胃、清热生津、润肠润肺的功效。生藕性寒，脾胃虚寒的人最好不要生食。荸荠生津止渴，可清热化痰、利肠利尿，有“地下雪梨”的美名。

　　但荸荠不可以吃多，过食会腹胀。

　　【糖醋三丝】

　　材料：鸭梨两个，山楂糕50g，黄瓜一根；盐、糖、醋、香油。

　　制作：

　　黄瓜切细丝，少许盐腌一下。鸭梨去皮去核，切细丝，凉开水焯一下，沥干备用。山楂糕切细丝，混于黄瓜丝和梨丝，依据个人口味加盐、醋、少许糖，淋香油，拌匀即可。

　　可做凉菜亦可做零食。酸酸甜甜又有略带咸香，可开胃亦可助消化。养阴和胃，清爽润燥。适合孩子，也适合全家。

　　霜降（10月24日～11月7日）

　　太阳处于黄经210°，“气肃而霜降，阴始凝也”。霜降时节草木零落，众物蛰伏，是冬季的前奏。我国南方进入了秋收秋种的大忙季节，黄河流域一般出现了初霜。

　　传统养生学讲“补冬不如补霜降”，可以适当吃些羊肉和兔肉。深秋寒又燥，易犯咳嗽，润肺化燥、温和脾胃、补益肝肾是这一时节养生的要点。

　　【适宜吃的食物】

　　洋葱，荠菜，萝卜，冬瓜，羊肉，花生，苹果

　　【手抓饭】

　　材料：羊排半斤左右（可根据个人需要），胡萝卜1~2根，小洋葱一个（大洋葱半个），大米200g；食用油，料酒，姜，盐，孜然粉（依据个人口味）。

　　制作：

　　1、大米浸泡，20~30分钟。沥干备用。

　　2、胡萝卜洗净、切条（可以不去皮）；洋葱洗净、切丝切块均可；切姜丝少许。

　　3、热锅凉油，下洋葱、姜丝、胡萝卜，翻炒出香，放羊排，加少许料酒，继续翻炒。

　　4、待羊排炒至出油变色，加清水、加盐（可根据个人口味适度多加一点儿，因为之后还要加米煮成饭），大火烧开，盖盖小火焖炖，约20~30分钟（根据羊排的量。如果选用羊腿肉时间可略加长）。

　　5、这一步，可以使用电饭锅，也可以选用蒸锅。

　　如用电饭锅：把刚才炖好的羊排、胡萝卜、洋葱捞出放入电饭锅内，把沥干的大米倒进去。把刚才炖羊排的汤倒入饭锅，没过大米即可（也可根据个人对米饭软硬的喜好）。根据自己电饭锅的煮饭功能操作即可。

　　如用蒸锅，则把上述羊排、胡萝卜、洋葱、大米全部倒入可以用来蒸的大碗中，加盖，隔水蒸至米饭熟即可。

　　6、手抓饭做好后，可根据个人喜好拌入适量孜然粉。

　　活法儿小提示

　　北方地区即将送暖，这一点足够让你意识到冬天真的要来了吧。在送暖之前屋里最冷，夜晚一定要穿好睡衣，盖好被子，暖水袋适时也可派上用场。有人喜欢用电热毯，但并不要整夜都开着，这样会使人出汗，消耗阴津。有人这会儿容易脚冷睡不着，或者遇到其他的睡眠障碍，可以向“过日子”寻求“睡得好”的妙招，相信一定可以帮到你。早晚上下班以及孩子上学放学，要吃好早饭，穿戴温暖；中午有太阳的时候，尽量晒晒。

　　TIPS：羊肉暖身滋补，胡萝卜补充丰富维生素A，洋葱温中通阳、健脾胃、散风寒。全家热乎乎地来一顿手抓饭吧！真正用手抓着吃也很棒啊！只要把手仔细洗干净就好啦。

　　文/肖雪 编辑/谭欣奇