橘子皮晒干就是陈皮？

　　在很多家庭里边，阳台上都晾着半干的橘子皮，一问才知道，是打算晒干做陈皮泡茶或做菜用。陈皮在中药里具有理气健脾，燥湿化痰等功效，是很多家庭的常备物品。其实自己晒的陈皮并不能当药用，虽然或多或少有一定的功效，但和真正的陈皮相比，效果却相差甚远。

　　做成陈皮，是需要将橘皮在太阳下风干没错。然而与其他中药材不同的是陈皮要越“陈”越好，也就是说存放时间越久，药效越好，一般要放置一年左右。风干后还需要放在罐子里密封3～5个月，再用湿度为80%的潮湿空气加湿，使果皮软化，然后捆绑固定，再风干，最后密封。所以，制作陈皮的工序是灰常复杂的。

　　并不是所有皮都能做成陈皮，陈皮“陈”了很久以后挥发油含量减少，黄酮类化合物（天然有机物，对抗炎，抗菌等有极大作用）增多，陈皮才能真正发挥它的功效。很多人比较节约，觉得橘子皮扔掉怪可惜的，直接拿来泡茶，味道还挺不错。拜托你扔掉好不好？新鲜橘子的皮含挥发油较多，不仅没什么功效，甚至还会刺激肠胃，还是选用成熟的橘子皮方才达到“对症下药”的效果。

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