防流感食疗

　　很多人都知道维他命C在人体内是高效抗氧化物，有助增强抵抗力，是对抗流感的必需营养素，古语有云“一日一苹果，医生远离我”，很多人都误以为吃水果就可以增加维他命C的吸收，但其实不同的水果有不同的营养素，却并不是每种水果都含高维他命C的（见列表），建议交替进食不同种类的水果，以摄取不同的营养素。另外，部分人误以为一日一个水果便足够，但香港卫生署建议成人及长者每天应食用最少2份水果、2-5岁儿童每天食用最少1份水果。1份水果相等于1个中型（如拳头大小）的水果（例如橙、苹果），或2个奇异果，1/2碗草苺或180毫升（即6安士）纯果汁。上班族常以果汁补充维他命C，但要紧记只有鲜榨果汁或添加了维他命C的包装果汁才能提供较丰富的维他命C；一般果汁店售卖的樽装果汁或最近流行的冷压果汁（cold pressed juice），维他命C含量远低于鲜榨的果汁。

　　坊间流传感冒期间，不宜吃水果，因为水果属于”生冷”食物，但这会造成恶性循环，延长康复时间，久久不愈。

　　亦有糖尿病患者误以为甜的水果就是高果糖，所以只敢吃某一两类水果，其实只要学懂进食份量的换算方法，糖尿病患者是可以进食大部分水果的。

　　水果维他命C含量

　　（每100克计，可食用部份）

　　番石榴 228.3毫克

　　奇异果 91.4毫克

　　草苺 58.8毫克

　　橙 53.2毫克

　　蓝莓 9.7毫克

　　苹果 4.6毫克

　　高维他命C抗流感果汁

　　材料：番石榴200克 柠檬汁1/4个（约2茶匙）

　　放入搅拌机或榨汁机，即可。

　　【营养师Katrina小秘方】

　　番石榴的表面虽然略硬，但番石榴的大半维他命C都集中于表皮附近，建议可以连皮榨汁，会较易入口。儿童份量可减半。

　　抗流感果汁

　　材料：红萝卜1/4条 橙（大）1个

　　红萝卜去皮，洗净，切粒；橙洗净，去皮，切块。放入搅拌机或榨汁机即可。

　　【营养师Katrina小秘方】

　　红萝卜有丰富的天然抗氧化物「维他命A」，橙则含丰富维他命C，有助提升身体抵抗力。

　　Katrina

　　在香港的美国注册营养师詹佩凤 Katrina，爱分享潮流少为人知的健康饮食秘诀，让大家越吃越Fit。