浅谈食品检测实验室内部审核工作的问题和应对策略

　　于兴普1，刘　燕2

　　（1. 莒县检验检测中心，山东莒县 276500；2. 青岛谱尼测试有限公司，山东青岛 266104）

　　摘　要：内部审核是食品检测实验室质量管理体系的重要组成部分，有助于确保实验室的准确性和可靠性。然而，实际操作中存在着诸如检测机构人员不够重视、审核员能力欠缺、内部审核发现不深入和纠正措施不到位等问题。针对这些问题，本文提出了相应的应对策略，包括加强宣传教育的力度、提升内部审核员的能力、提高内部审核的深度和广度以及加强纠正措施的落实等。这些策略有助于提高食品检测实验室内部审核工作的质量和效率。

　　关键词：食品检测实验室；内部审核；问题；应对策略

　　在食品安全领域，食品检测实验室扮演着至关重要的角色，其为公众健康和安全提供了重要的保障。随着社会的发展和人们生活水平的提高，食品安全问题越来越受到广泛关注[1]。为了确保食品的质量和安全性，食品检测实验室需要不断提高自身的检测水平和质量管理能力。而内部审核工作作为实验室质量管理的核心环节，对实验室的运作和检测结果的准确性具有极大的影响。

　　食品检测实验室内部审核工作是指实验室自身对各项检测活动进行系统的、独立的、定期的检查和评估。通过内部审核，可以发现实验室存在的问题和不足，及时进行纠正和改进，从而保证实验室的运作更加规范、科学和准确。然而，当前我国食品检测实验室内部审核工作仍存在一定的问题，亟待研究和解决。因此，本文旨在深入探讨食品检测实验室内部审核工作的问题，并提出相应的应对策略，以期提高实验室的质量管理水平和工作效率。

　　1　内部审核工作概述

　　食品检测实验室在保障食品安全方面起着举足轻重的作用。而内部审核工作则是实验室质量管理的核心环节，它通过对实验室的运作和检测过程进行全面、客观的审查和评估，旨在发现问题、纠正错误、防范风险，确保实验室的运作持续符合相关标准和规定。

　　当前我国食品检测实验室内部审核工作仍存在一些问题，如检验检测机构人员不重视、内审员能力不足、内部审核发现不深入、纠正措施不到位等。这些问题不仅影响实验室的运作效率和检测结果的准确性，还可能对实验室的公信力造成负面影响。因此，对食品检测实验室内部审核工作的问题进行深入分析和探讨，提出有效的应对策略，具有重要的现实意义和理论价值。

　　2　内部审核的作用

　　食品检测实验室内部审核对于保障实验室的工作质量具有重要意义，是实验室自我检查和改进的重要手段。通过内部审核的实施，实验室可以不断完善管理水平和提高技术能力，为食品安全和公众健康做出更大的贡献。

　　（1）保障实验室工作的顺利开展。内部审核可以确保实验室各项工作都符合相关法规和标准的要求，避免因为不符合项导致整改、停工等不良后果。同时，通过内部审核也可以提高实验室的诚信度和公信力，有利于实验室更好地开展工作。

　　（2）维护质量管理体系的有效性。食品检测实验室的质量管理体系是保证其工作质量和效率的重要基础[2-3]。内部审核通过对质量管理体系的符合性、有效性和运行情况进行全面检查和评估，可以及时发现和纠正管理体系中存在的问题和不足，从而维护质量管理体系的有效性和持续性[4]。

　　（3）促进实验室的自我改善和发展。内部审核是实验室自我检查和改进的重要手段，不仅可以发现实验室存在的问题，还可以为实验室提供自我改善的机会。通过内部审核，实验室可以了解自身在管理、技术、人员、设备等方面的不足，进而采取针对性的措施进行改善，促进实验室的自我改善和发展。

　　3　内部审核存在的问题

　　内部审核是整个管理体系中至关重要的一环，主要目标是确保检验检测结果的准确性和可靠性。作为一种有效的管理工具，内部审核在食品检测领域扮演着不可替代的角色，它可以帮助实验室发现问题、找出潜在的错误和不足，同时也能确保实验室的运作符合相关法规和标准的要求。然而，在实际工作中，内部审核存在一些问题，这些问题直接或间接地影响审核的有效性和结果的可靠性。

　　3.1　检验检测机构人员不够重视

　　检验检测机构人员对内部审核的态度和重视程度直接影响到审核的效果。部分检验检测机构管理人员、实验人员甚至管理者对内部审核的认识不够深入，认为内部审核只是形式上的工作，没有真正认识到内部审核对检验检测质量的重要性。这种态度导致相关人员在内部审核过程中不严谨、不深入、不配合，甚至出现隐瞒、掩盖问题的情况，从而使内部审核无法充分发挥作用。

　　3.2　内部审核员能力有待提高

　　检验检测机构内部审核员是执行内部审核工作的主体，他们的能力和素质对审核效果有着重要影响。然而，部分检验检测机构的内部审核员的能力有待提高。①缺乏系统的内部审核知识和技能，无法发现深层次的问题。②对食品检验检测行业的法规和标准不够熟悉，无法准确把握审核要点。③缺乏沟通技巧和协调能力，无法与机构人员有效沟通。这些问题直接导致内部审核的效果不佳，无法发现实验室存在的重要问题和重大风险。

　　3.3　内部审核发现不够深入

　　内部审核的目标是发现检验检测机构运行和管理中存在的问题和潜在的风险，从而及时采取纠正措施。然而，部分检验检测机构的内部审核往往停留在表面，没有深入挖掘深层次的问题。这将会导致一些关键性问题被忽略，从而给检验检测结果的准确性带来潜在风险。①部分检验检测机构内部审核程序不够完善、培训不足或者内部审核人员的技能水平有限等，致使内部审核的流程和制度可能存在缺陷，导致审核发现难以深入；②审核人员可能对某些专业领域的技术性知识了解不够深入，无法准确地识别和评估潜在的问题。这两个方面是内部审核发现不够深入的主要原因。

　　3.4　纠正措施不到位

　　提出并实施纠正措施是内部审核过程中的关键环节。纠正措施的目标是针对内部审核中发现的问题进行整改，以确保检验检测机构的质量管理体系得到完善，并提升检验检测的准确性和可靠性[5-6]。然而，部分检验检测机构，仍对其存在的问题缺乏全面的认识，没有采取有效的纠正措施来避免相同问题的再次出现。甚至部分检验检测机构对发现的问题未及时采取纠正措施，或者所采取的纠正措施不完善、执行不到位，导致问题无法得到彻底有效地解决。

　　4　提高内部审核质量的策略

　　食品检验检测机构应充分认识到内部审核的重要性，认真分析当前实验室在开展内部审核时存在的问题，深入探讨问题产生的原因，并结合实际情况，采取积极有效的应对策略，不断完善内部审核工作。在制定策略时，以下方面应优先考虑。

　　4.1　加强教育，提高认识

　　为了增强内部审核的规范性，应当加强宣传教育的力度，以提升检验检测机构工作人员对内部审核的认知和重视程度。检验检测机构可以采取举办培训、讲座等多种形式，向机构工作人员普及内部审核的重要性以及相关领域的知识，进而提升他们对内部审核的积极态度以及配合度。

　　4.2　提升内部审核员的专业能力和素质

　　内部审核员的专业能力和素质对于检验检测机构的稳健运营和持续发展至关重要。①检验检测机构可以加强对内部审核员的培训和指导。培训和指导应该覆盖国家法律法规、内部审核标准和内部审核技术等方面，以确保内部审核员具备扎实的内部审核知识和过硬的技能。同时，机构还可以邀请行业内的专家和学者，为内部审核员进行更加专业、更加深入的培训，使内部审核员能够及时掌握最新的审核理念和审核技术。②检验检测机构应该鼓励内部审核员积极参加相关的培训和考试。不仅能够帮助内部审核员提升自身的专业素养和能力水平，还能够为检验检测机构的认证认可工作提供有力的支持。例如，内部审核员可以参加国家注册审核员培训班，或者参加国际审核员培训计划等，这两种培训方式都能够为内部审核员提供系统的、全面的培训内容，使内部审核员能够更好地掌握内部审核知识和技能。

　　4.3　深入挖掘潜在问题和风险，提高内部审核的深度和广度

　　深入挖掘潜在问题和风险是提高内部审核质量的关键。检验检测机构应该从深度和广度两个方面入手，全面加强内部审核的力度。①检验检测机构要加强对内部审核员的支持和指导，包括提供培训、指导、资源和工作坊等，确保他们具备扎实的内部审核方法和技巧。②检验检测机构要提高内部审核的深度，确保能够发现和解决深层次的问题。需要对内部审核员进行考核和选拔，选择具有较强的专业知识和技能以及敏锐的洞察力和判断力的人员担任内部审核员。③检验检测机构还可以扩大内部审核的范围，将更多的业务、流程和人员纳入内部审核范围，以便更好地发现潜在问题和风险。

　　4.4　加强纠正措施的落实和监督

　　内部审核是发现并纠正问题的重要环节。检验检测机构应更加重视对问题的纠正措施的落实和监督，以确保问题得到有效的解决，防止其再次发生。 ①对于内部审核中发现的问题，检验检测机构应及时采取纠正措施。一旦发现问题，检验检测机构应立即对问题进行分析，找出问题的根源，并根据实际情况制定切实可行的纠正措施。同时，检验检测机构还需对纠正措施的落实情况进行严格监督和跟踪，确保措施的执行力度和效果。②为更好地推动问题的解决和检测质量的提升，检验检测机构还应建立奖惩机制。对于积极落实纠正措施并取得良好效果的部门和个人，检验检测机构应当给予适当的奖励和表彰；不重视纠正措施落实的部门和个人，则应进行相应的处理和惩罚。通过建立奖惩机制，不仅可以激励员工更加积极地参与问题的解决过程，还可以提高整个机构的检测质量和效率。

　　5　结语

　　本文对食品检测实验室内部审核工作的问题进行了深入探讨，并提出了相应的应对策略和建议。实施这些策略有望解决当前内部审核工作存在的问题，进而提高食品检测实验室的质量管理水平和工作效率，为保障食品安全和公众健康做出更大的贡献。建议食品检测实验室结合自身实际情况，及时发现内部审核工作中的问题和不足，针对性地实施应对策略，不断优化内部审核工作机制，实现持续改进和优化，提升实验室的运作效率和检测结果的准确性。

　　参考文献

　　[1] 曾庆娟. 我国食品安全的社会管理对策研究[D]. 武汉: 武汉科技大学,2012.

　　[2] 伍春莺. 建设工程质量检测实验室质量管理体系研究[D]. 重庆: 重庆大学,2008.

　　[3] 陈熙, 谢明. 以内部审核提升食品检测实验室管理能力的研究[J]. 现代食品,2020(10):49-51.

　　[4] 国家市场监督管理总局, 国家标准化管理委员会. 即时检验 质量和能力的要求:GB/T 29790—2020[S]. 北京: 中国标准出版社,2020.

　　[5] 滕伟. 食品检验检测机构质量管理体系运行中的常见问题分析[J]. 现代食品,2019(6):181-183.

　　[6] 朱晓薇. 食品检验检测机构质量管理体系运行中的常见问题分析[J]. 现代食品,2020,12(23):49-51.