江南生活，盡皆細節

　　去年三月，我因為工作調動結束了四年深圳旅居生涯，重新回到杭州。四年過去，杭州的變化是顯著的：地鐵︵捷運︶開通了好幾條，市區幹道天目山路也終於因為地鐵竣工而暢通許多，天目里開幕了，週末各色主題的創意市集風起雲湧，似乎空氣品質也好了不少。身為一個有著歐洲胃的臺灣人，我驚喜地發現四、五年前最愛的麵包店還開著︵天知道這在大城市有多不容易︶，而且越發高貴：它搬了家，現在位於全杭州最昂地段之──黃龍，附設了一家三明治小舖，重點是，這小店每晚六點半就打烊，而三明治鋪每天只營業到下午四點半。正因為上班時它還沒開門，下班沒多久它就打烊了，明明在回家路線上，我仍得以叫外賣的方式點餐，才不致與它失之交臂。

　　於是我不禁思索，什麼樣的城市，能養得起這樣的小店？它烘焙品質甚至比許多歐洲城市的普通麵包坊還更好！回望在深圳幾年，儘管搬家數次，我還是沒遇上一家稱得上正宗的歐式麵包店，有的只是更符合東亞偏好、讓﹁奈雪的茶﹂估值一輪高過一輪的軟歐包，這也許代表杭州對於西式文化和西式口味的接受度更廣︵至少在這點上︶。身在西洋文化盛行，麵食工業極其發達的臺灣，可能不容易理解在這裡要遇見一位慣吃歐洲食物的朋友有多難，也很難想像最愛搞錢的深圳人捨得弄出一家頂著昂貴租金，天沒黑透就打烊，一遇連假還不高興開門的小店，畢竟我許多大陸朋友至今對於臺灣不少小吃店週休一日仍感到不可思議。

　　說來有些好笑，可這家歐包店真的是我企劃本專題的初衷，想藉由更系統、更大範圍的觀察驗證自己的猜想──而結果，應該是對的──逐步富裕讓江南傳統中細膩的、精緻的、更加非功利的審美逐漸歸位，而這些也讓今日的江南生活更加有滋味。

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