舌尖上的人間仙境

　　傳說神話中，古代安南國因為受敵人侵略，神龍為了拯救蒼生，從下龍灣飛躍而起，吐出眾多龍珠抵禦外敵，彼時散落在海面上的龍珠，便是如今遍灑在下龍灣，如同一顆顆珍珠的島嶼。往昔歷史已不可追，現今位於越南東北海岸的下龍灣擁有著奇異絕景，廣闊海面上，矗立著細長石灰岩柱體，其中點綴著嫩綠色植物，仙氣飄飄的海上喀斯特地形，又被譽為﹁海上桂林﹂。

　　下龍海產資源豐富， 當地人喜歡早上來一碗豐富的海鮮粉，粉為類似米線的麵體，搭配上清爽甘口的湯頭與各種新鮮海產，口感層次分明不膩口，繽紛鮮味於口中盛放。另一項特色美食﹁Ngán﹂，是一種類似蛤蜊的海鮮，許多餐廳會使用這種食材入湯，佐以青菜，做法簡單但是味道卻不簡單，肉質口感類似蛤蜊但是更為大而結實，一口咬下鮮味滿溢，是造訪下龍必嘗美食。下龍最出名美食之一，外地人到訪一定會帶幾塊回去贈送親友的伴手禮，便是令下龍在地人自豪的﹁墨魚漿餅chả mực﹂，作法類似魚板，廚師將新鮮墨魚打成漿，蒸熟成型後，再油炸至表面酥脆，口感彈牙，漿體鮮甜，搭配魚漿中的墨魚丁，味道相當豐富。

　　下龍還有一項特色美食，如同豆漿店一定要叫永和，餛飩一定是溫州一樣，那就是﹁ 下龍珍珠優格SữaChua Trân châu﹂， 全越南的珍珠優格一定都會冠上下龍名號。我隨著本地人來到一間路邊甜品攤，珍珠鋪底、白色優格冰淇淋上灑上椰子絲，優格酸味平衡了味覺，椰子絲加強了仲夏香氣，珍珠增加了Q彈口感，整體甜而不膩、層次分明。其中珍珠跟臺灣人熟悉的黑糖珍珠不同，下龍珍珠是以米體製成，顏色較淡，像是白珍珠一樣，也是下龍珍珠優格特點。

　　仙氣、生活感、美食、笑容，是下龍給我的繽紛印象。