黄灿：『好汉』有一张美人的脸

　　乖乖女的大手笔

　　因为菜香源餐饮品牌的成功让许多人认识了它的创始人——黄灿。过去人们过多地将目光停留在这位美丽的前空姐转战餐饮行业的华丽转型，而忽略了成功背后，是什么东西真正地促成了黄灿的成功。黄灿出身在一个书香门第，长辈等都是从事教育或文化行业。受到家庭的影响，黄灿从小就是别人眼中的乖乖女代表，学习成绩好，画也画得好。但是随着年龄的增长，乖乖女开始有了自我的全新认识，有一种骨子里与生俱来的叛逆驱使着她，即使许多不被别人看好的事， 只要她认定了就会坚持去做。

　　当初进入旅游学校是黄灿的理想，那对于她来说是一件有趣又新鲜的事情，而黄灿就是那么一个特别乐于接受新鲜事物，喜欢学习的人。不顾父母反对，黄灿终于勇敢地完成了空姐的梦想，要么不做要么就做到最好的性格让她在短短的时间内成为了重庆第一个青年文明号红岩乘务组组长。长期飞行的经历，让黄灿的世界变得更开阔。她游历祖国的名山大川，吃遍大江南北的各式风味的同时却发现，自己家乡的美食，竟没有一个在任何地方拿得出手，成为响当当的名片。黄灿坚定地认为，如此受欢迎的重庆美食必须拥有属于自己的品牌，只有真正地用心包装，才能将重庆美食推向更多喜欢它的朋友。

　　要强的性格，驱使着黄灿坚定地完成自己的每个决定和理想，哪怕不被任何人看好。“不去勇敢尝试，怎么知道应不应该继续呢？”这是黄灿做许多事情之前的想法。1999年黄灿在重庆加州花园开了一家1000多平方米、名为“菜香源”的川菜馆。并且结合了自己的想法，对川菜进行时尚化、品牌化、规模化演绎，形成了独具一格、自成体系的“新概念川菜”。而黄灿的这个举动，在当时是被许多朋友不看好的，但事实却是最好的见证者，菜香源后来的成功说明了一切。如今，菜香源品牌旗下已经开创出更多受到不同人群喜爱的餐饮品牌，平价却充满惊喜的舌尖记忆，高端优雅的首座会所，黄灿的餐饮之路一直走得超前而又坚实，这是黄灿用多年的勇敢与坚持换来的最好回报。

　　内心有个英雄好汉

　　当记者问黄灿，在她的一生中有没有对自己影响最大的人时，她毫不犹豫地说道：“要说影响最深，那一定是和我从小一起生活的爷爷奶奶，尽管小时候有过些许叛逆的时期我并不那么认可他们的思想，但在耳濡目染的环境下成长，不自觉地，他们的许多优点被我潜移默化地接受，并且沿袭至今。”黄灿说，自己从小的家庭环境都充斥着各种文化的熏陶，爷爷编书育人、奶奶是数学和音乐的才女，弹一手好琴，母亲是工程师也是专业工程摄影师，小时候假期常跟着她爬山涉水拍摄工程建筑。而那时候的自己不知道是因为贪玩的童心还是与生俱来的小小叛逆，不太愿意接受长辈的“指导”。而她和别的小女孩也不太相同，黄灿一点都不喜欢看那些琼瑶式的温婉童话，她爱的是那些有酒一起喝，有肉一起吃的好汉故事。回忆起这段，黄灿哈哈大笑地说：“我确实一点都不爱看爱情小说，总觉得里面的人物哭哭 啼啼，故事也千篇一律，但是武侠故事就不一样了，每个门派和武功都不同，特别有趣，一点都不无聊。”开始经营自己的事业之后，黄灿还得出一个结论，小时候家里的环境就只能看书，也没别的什么娱乐，虽然只是看武侠小说，但是也获益匪浅。你别小瞧那些看起来天方夜谭的武侠招式和武功秘籍，其中却蕴含着小时候看不明白，现在却觉得意味深长的东西。在商场中行走，每个人都要具有独家秘籍，也许黄灿的秘籍就是豁达的心态与永远积极向上的决心。

　　永远别把生活忘了黄灿平时的爱好很多，大多也比较静态，除此之外就非常喜欢旅行，虽然作为集团董事长各种事务缠身，但她依然坚持至少一年一次的旅行。前不久她还跟重庆青年企业家协会组织的活动自驾去了一次西藏，那是她一直非常喜欢的地方，但是用自驾的方式前往还是第一次。他们去到当地，体验非常地道的民风民俗，为穷困的学校带去物资与帮助。回忆起那段时光，黄灿记忆深刻，“生活条件真的比较艰苦，但是我是一个适应力很强也很喜欢尝试的人，平时的生活已经够好了，为什么不去体验一下不同的行走方式，不同的生活方式，也许会有生活的新意义。”在西藏生活的那几天，黄灿有了很多的感悟。每天望着漫天的湛蓝与洁白的云朵，看着藏民们淳朴又自给自足的生活，黄灿的内心开始发生变化。眼前的生活是这样的简单纯洁，也许生活在这里的人，并没有拥有什么特别的财富，可他们的生活却是如此的满足，也许只是因为他们心中有着坚定的信仰，生活才会给予他们最好的礼物，黄灿也想获得这样的礼物。

　　黄灿坦言，在经营企业的路上也并不是一帆风顺，总会经历许多坎坎坷坷，也有过急躁、郁闷、压力无法释放的时候。但无论你对身边人发脾气也好，对职员抱怨也好，问题依然得不到解决。最后她发现，解决不了那就好好睡一觉吧，明天一切都会好的。现在的黄灿已经养成了烦恼事当天解决的好习惯，“我几乎没有晚上睡不着觉的情况，天大的事急也没有用，该怎么解决就怎么解决。昨天、今天、明天都有各自该做的事情，烦恼不过夜，情绪好、心态佳，自然一切都会有办法解决的。”黄灿笑笑说。

　　成功没有定式

　　也许从小有些许叛逆的小精神促成了后来做事果敢，敢于冒险的黄灿。即使挂着“最美丽女董事长”这个别称，黄灿却从不把美丽当一回事。她说，健康与豁达的心态才是最重要的，然而偶尔小小的叛逆，其实是勇气的象征。别人问到她的成功，她也总是谦虚地笑笑说，什么叫做成功呢？小时候做完一次作业就算成功，考了一次高分也算成功，而人生有着各自不同的阶段，只要当下阶段的理想达到，那就叫成功是没有错的。最重要的是，不要人云亦云，去学习、去锻炼、去接受任何有帮助的事情，但是无论何时都一定要尊重自己的内心。

　　现在的黄灿，一边专心地经营着继续茁壮发展的菜香源餐饮集团，一边用心地处理自己家庭的大小事情。在黄灿的眼里，作为一个女人，没有成功的范本可以借鉴，所有的路都要靠自己一手一脚地经历和完成。现在，黄灿也继续着她一直以来的梦想，将旗下新餐饮品牌“舌尖记忆”推向全国。也许太多的人把她比作一个餐饮王国的美丽女王，而真实的黄灿却并不那么在乎这些。她要的生活与行走的轨迹，将永远追寻阳光的踪影，她相信，做一个快乐又真实的人，生活总会给你各种超乎想象的新际遇。

　　撰文：杨柠檬 编辑：Summer 图：由受访者提供

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