圆滚滚的米其林是干什么的？恩，是卖轮胎的没错啦，但作为“不务正业”的知名轮胎制造商，你知道米其林还出版了《米其林指南》来评鉴餐厅，为餐厅评级么？
严格来说，《米其林指南》其实分为红、绿两册，书皮为红色的是“红色指南”（Le Guide Rouge），专门评鉴餐厅及旅馆；书皮为绿色的是“绿色指南”（Le Guide Vert），主要是行程规划、景点推荐、道路导引等内容。“红色指南”被美食家奉为至宝，在美食界有着相当重要的地位，所以一般咱们提到《米其林指南》时往往都是指的“红色指南”。
你说这明明是个卖轮胎的公司，为毛非要到美食界插一脚？
这要得益于当时米其林公司创办人米其林兄弟特殊的脑回路。简要来说吧，就是为了卖出更多的轮胎，米其林兄弟开始大力宣扬自驾游；为了让大家都多多自驾游呢，米其林兄弟就将地图、加油站、旅馆、汽车维修厂等等有助于自驾游的资讯集结起来，出版了随身手册大小的《米其林指南》一书，结果没想到就越做越专业，越做越高端，越做越火爆了……其出版由欧洲开始，时至今日已延伸至三大洲的23个国家，整个系列共22本，汇集超过45000间餐厅和酒店。
《米其林指南》凭什么就成为了评价一个餐厅好坏与否的终极宝典呢？这也要得益于米其林严苛的评审机制。
《米其林指南》用星级来评价一个餐厅食物的美味度，一颗星代表这个餐厅值得一试；两颗星代表这个餐厅值得绕远路去一趟；三颗星就最高荣誉，代表这个餐厅值得专门为他安排一趟旅程去品尝。这个星级是怎么评出来的？据说负责评鉴的美食监察员会乔装成普通顾客，并自掏腰包到餐厅进行品尝，一旦品鉴完毕，该监察员在随后的若干年里都不再去到这个餐馆，以确保下一次检查的公正。所以，能得到一颗星已经是莫大的荣誉，能得到三颗星，简直就相当于给餐厅的招牌镶了一道金边，全世界的吃货都在准备好了钱在向餐厅扑来。
在亚洲地区，想要吃到米其林星级餐厅的美食，只有3个地方可以去：日本、中国香港、中国澳门。意思就是，想要不出国吃到米其林星级美食，那就只能奔向香港和澳门了。根据最新的《米其林指南香港、澳门2014》发布的评级来看，香港有62间餐厅，澳门有11间餐厅和酒店都被评上星级。其中又有多少米其林三星级餐厅呢？香港上榜5家，分别是厨魔BoInnovation餐厅、L’Atelier de Joel Robuchon法国餐厅、龙景轩中餐厅、8. O ttoe Mezzo–Bombana意大利餐厅、Sushi Shikon志魂寿司餐厅，澳门上榜2家，分别是天巢法国餐厅和8餐厅。
想要在米其林三星餐厅这种高（ang）端（gui）的地方吃个饭，首先吧，你得提前预定。得提前多久呢？大概半年也就差不多了，当然，特殊日子提前个一年订也不为过。然后，你得穿得正式点，衣冠不整小心侍者根本不让你进去。最后，也是最重要的一点，别怪我没提醒你，带上足够多的钱……
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