智吃大闸蟹

　　秋风起吃大闸蟹，但对于减肥、keep fit、高胆固醇人士，大闸蟹就只可以看吧……停！其实只要识食，减肥、keep fit、高胆固醇人士是可以吃大闸蟹的！

　　一只大闸蟹（约五两重，即200克，可食用部分占约50%，即100克）提供103千卡热量、17.5克蛋白质、2.3克碳水化合物、2.6克脂肪、126毫克钙质及267毫克胆固醇。

　　大闸蟹的蛋白质丰富，以一只大闸蟹的可食用部分来说，差不多等于2两肉所提供的蛋白质，而且脂肪含量亦不算高。不过，胆固醇含量却偏高，主要来自蟹膏，一只大闸蟹的蟹膏已差不多等于世界卫生组织建议，成人每日摄取胆固醇的上限300毫克。

　　由于很多减肥人士都同时有高胆固醇，因此医生及营养师才会劝喻避免吃大闸蟹，但如本身没有高胆固醇，减肥期间也是可以适量进食的。

　　智选应用宜忌

　　购买大闸蟹时，应以新鲜为首选。

　　份量：每次食用1只为上限

　　次数：每星期最多吃2次

　　烹调方法以清蒸最为健康

　　在吃大闸蟹的前一日至第二日，宜多进食麦皮、水果、菇、干豆类等含高水溶性纤维的食物，有助带走体内过多的胆固醇。

　　患有高胆固醇、糖尿病人士、患有心脏病与心血管疾病、痛风、对海鲜敏感或孕妇等人士，在进食大闸蟹前，宜先咨询营养师的意见。

　　Katrina

　　在香港的美国注册营养师詹佩凤Katrina，爱分享潮流少为人知的健康饮食秘诀，让大家越吃越Fit。