小城街事，在地日常

　　在双流这边生活已经有四年了，因为我一直做咖啡行业，大概有七八年之久，不管是作为咖啡师也好，管理岗位也好，我觉得凭借的都是对咖啡的热爱，不断地去探索，很早的时候参加过很多外部比赛，去星巴克的时候也参加内部的一些拉花比赛。

　　双流是一个很不错的小城，因为有机场，这里的房子都是低矮的，很多高楼都会限高，超过30层以上的都很少，所以这里整体给人的感觉没有大城市中心那么压抑，整体环境是这样的。东升镇属于一个老城区，去年开始电视塔路这条街上的咖啡店才陆续做起来，为什么从去年开始才来做咖啡店？是因为之前大家普遍认为老城区破破烂烂的房子，就会有一种刻板印象，在这里居住的人群都是年龄大的，年轻人都去了大城市里面生活。所以说以前也没有人开发做咖啡店的事情。

　　电视塔路这条街大概只有一百多米，去年我们来看的时候这条街上没有餐饮，基本上都是卖女装的服装店。去年7月，我们在这里开了第一家咖啡店。今年年初，我们旁边开了一家小行星，4 月份街对面也开了一家，之前这一带咖啡店很少，星巴克在两三公里以外的地方。我们的咖啡定价在15-20，经营状况还行，基本上可以达到饱和甚至溢出的状态。现在我们主要有三种固定的咖啡豆，一个是拼配品种，拉丁美洲三拼豆，一个是埃塞俄比亚的花魁，还有一个是洪都拉斯的雪莉。在咖啡味道的呈现上，和其他咖啡不一样，我还是希望保留咖啡最自然最本土的风味。

　　在成都生活，总体来说包容性还是很强。去年我们开始做后备箱，就在公园边上。双流三分之一的区域都是公园，公园呈L 型，基本上贯穿了整个东升镇，公园是连起来的，前两年政府给所有的公园修了下行隧道，可以不用过马路，就从公园的下沉隧道穿行到另一个公园。后备箱是我们自发去组织然后慢慢慢慢地吸引到周边，比如说在成都市里生活的人可能觉得双流不错，开车过来卖咖啡什么的，或者晚上过来卖一些特调酒。双流还有一个很有意思的地方是，很多骑摩托车的爱好者也会来双流这边玩，他们会聚集到这里，这些都是双流的在地文化。

　　双流是一个没有写字楼的地方，人们的生活节奏比较慢，在这里生活会觉得很安逸，很悠闲。我们所在的电视塔路那条街的咖啡店目前在双流是最多的，一共开了四五家。我们偏向于社区店，周围没有写字楼。我和我的合伙人一起开了这家Slow. coffee，5月17号开始试营业，到现在开了三个多月。我的合伙人是土生土长的双流本地人，我们认识很久，他觉得双流市场很好就让我过去看看，就这样开了Slow.coffee。

　　双流虽然不像成都那样什么都有，但是本地喝咖啡的人越来越多了，有很大的发展空间吧。当时去那条街考察的时候就感觉很多人不上班一样，坐在咖啡店消磨时间，喝喝咖啡。现在店里的咖啡品种，我做得比较简单，一些经典咖啡和创意咖啡，我们做了一些特调，特调需要用到的一些东西都是自己做的，没有用糖浆，因为不喜欢太甜，喜欢味道自然一点。这样就不会盖住咖啡本身的味道，自然一点，健康一点。我们现在会经常换豆子，一共三款豆子。晚上我们会卖一些酒。我不喜欢做外卖，没有把重心放在外卖上，这里的氛围偏社区一点，早上基本上没什么人，所以晚上会开到凌晨。

　　我感觉双流烟火气不是特别重，咖啡店所在的那条街晚上九、十点钟路上就没有什么人了，我们这边属于老城区。但是双流现在会看到很多摆摊的年轻人，在公园附近。

　　自从疫情后，成都也出现了很多地摊经济，街上有各种摆摊的，以前只有咖啡车，现在什么都有。我其实从2020年开始就做移动咖啡车，成都没有管得那么严。因为我住在成都，上下班的话就是从城市的一头去到另一头，大概需要一个小时，有时候自己开车，大部分时间我都是骑摩托车。双流不像成都有那么多好玩的东西，在这里生活真的很舒适。双流有很多超级大的公园，可能因为有机场嘛不能盖很多高楼，所以就变成了公园。年轻人经常会在公园附近自发性地摆地摊，这些算是在双流可以感受得到的青年文化。

　　2019年底开了柿闲咖啡，双流区彭镇老街上一座民国时期的老房子改造而成，我们把它做成集现磨花式咖啡、中式功夫茶、地方民俗文化为一体的庭院式咖啡茶室，这是双流第一家。在成都工作生活了一段时间觉得生活压力大，于是回来改造了这个院子。现在的90后、00后对于传统文化是比较缺失的，我们想以一种新鲜的视角去看待传统物件和文化，通过流行的咖啡和中式茶艺文化将它们糅合，在喝咖啡喝茶的过程中也能了解到我们的传统文化，让年轻人以他们喜欢的方式去理解。

　　十四岁开始我就收藏老物件，店内的亮点便是陈列的 1000余件本地民俗老物件，每一件老物件都有着自己的故事。唐代双流县令的碑刻拓片、清代川西夫子刘沅的古籍著作、革命时期的生活用品等，想让更多的人了解在地的风俗和双流的历史。今年7月中央电视台也来到双流老城做报道，主题是“乡村振兴”。

　　我是双流本地人。去年五六月份开始，彭镇茶馆文化、咖啡文化逐渐做起来。双流的烟火气看彭镇，彭镇几乎代表了成都双流的烟火气，走在彭镇老街几乎就回到八十年代的感觉。这里有一家几百年历史的观音阁老茶馆，非常原生态，我们周围有很多老店，像麻饼店、干杂店，咖啡就在市井中。双流本地的客人非常少，大部分人都是从成都或者周边过来。一直说成都是一个休闲的城市，其实仅限于锦江区或者一些老城区，跟北上广差不多，很多人都是拿着面包奔跑着去坐地铁。

　　从成都开车到双流最多半小时，很多人会特地赶来吃双流本地的美食。比如肥肠粉，蹄花儿，双流的拌菜，羊肉汤锅。我们店里有一道招牌菜是羊排火锅，选用牧马山的麻羊，半年多大的羊，取其羊排、羊腿肉经过秘制，必须提前预约。我们旁边就有一家开了四十多年的蘸水肥肠店。生活在小地方很安静，没有什么焦虑感，这两年因为疫情会受一些影响。我们在院子里尽量保留了川西民居的风格，虽然没有苏州园林那么精致，但有双流当地的特色和元素，走进店里，你就会感受到这是在成都。