齐大伟：创新是企业保持长久生命力的核心动力

　　齐大伟在过去的二十年经商岁月，大致可分为二个阶段：第一个十年是天生乐观少年派：南征北战，历经种种。瓶子虽有碎的时候，但没有辜负那个年代的美好时光。第二个十年转战上海：开拓了100家直营连锁餐厅，成就了两大餐饮品牌（味之都和澳门豆捞）并为行业书写了一本至今还算有点创意的畅销书籍（《超越麦当劳》），此光荣使命正由我们行业顶尖高手行走在超越的路途中！接下来和正在进行中的十年：将会是齐大伟先生最值得期待和最值得分享的光輝年代！除了澳门豆捞行业的整合；让他一想起就为之心动的金手指科技产品！它必将带给世界人民无限美好和快乐的明天！希望它一落地就能带着“无与伦比”的强基因给世界一个惊喜！未来5～10年齐大伟就做两件事：1.成就金手指科技，让它为人们带来无以伦比的价值，顺便也为我们百人会的家人们带来无以伦比的财富！2.重塑圆明园：以百人之力量发起十万企业家共同完成最伟大的公益项目，将成为史上最聚爱心的能力场！

　　本期Golf Even采访了著名的企业家——上海齐鼎企业集团董事长齐大伟，他像坚持做餐饮一样坚持修行国学；他眼光长远，懂得平衡！现已涉足的金手指科技让人值得期待！

　　参加了清华大学国学班学习的齐大伟，从小就非常喜好国学，长期以来坚持学国学就跟坚持做餐饮一样。齐先生深有体会的是，无论对个人修为，还是强化自身做事的信念，他从国学中受益匪浅。

　　有人认为生长于这个文化土壤，就有此基因，只要注重修为，身体力行到工作中，似乎就没必要专门去学习，很多人没有学也不见得没有智慧。但是齐大伟认为，很多人都有底子和悟性，只是缺乏“点化”，没有开窍，学了就更加清楚究竟、因果。“纯理论固然不好，但是如果能够把实践的东西上升为理论，有什么不好呢？”

　　虽然野心勃勃，但齐大伟并不好高骛远，他认为现在的中式快餐品牌要去战胜或打败洋品牌，其实是不现实的。“我们忽略了，麦当劳60年来，是几代人传递接力棒发展起来的；中式快餐连锁店长的20年，我们才10年，你如何去抗衡，我们所要做的只能是超越自己，少走一些弯路，别人用60年做到的事情，我们用30年做好，也就足够了。”

　　平衡最关键

　　齐大伟说他在追求事业中体会最深的国学精髓之一，就是“平衡”，“只有保持平衡才会有长久的生命力。”

　　在中式餐饮连锁行业中，很少有人一直采用直营方式做到几十、上百家店的。当很多人想来加盟“味之都”的时候，齐大伟却一直坚持不放，说必须要等到建成100家直营店之后才会放开加盟。齐大伟认为公司当下最重要的是做系统，包括人才的大规模培养和复制，当系统成为一个非常标准化的“模子”，非常成熟之后，再去复制、加盟就非常简单了。而在没有完全做到位之前就去吸收加盟，企业很可能就会失去平衡，面临危险。

　　现实中的例子很多，品牌商不管加盟者的利益，只为收取加盟费，盲目扩张，导致经营者经营不善而拖累品牌。还有采用“先大后强”的策略，开始就通过大量加盟来迅速占领市场，做大之后再慢慢回收，这也是一种办法。但齐大伟认为这些都会对平衡构成威胁。

　　目前“味之都”每月至少增开8家直营店，他称：“看起来很快，其实不快，只要人才能够快速复制和供应，公司就能保持平衡状态。”公司目前专门建有一个人才培训基地，并已培养了四批“黄埔军校”学员，都是在为公司门店的快速扩张而储备人才。

　　人才培训其实就是企业文化的培训，齐大伟除了有意识的对员工进行言传身教之外，还将企业平时点点滴滴的企业文化的闪光点加以搜集整理，创作出《创造生命奇迹的365天》，如今这本书已经成为公司企业文化的样本。企业的平衡还有一个重要体现，就是经济效益和社会效益的兼顾。齐大伟认为，“这就像人一样，除了注意胃口的保养，还要注意灵魂的修养，也要有营养去供应。”他将企业参与公益慈善活动看作是非常重要的企业平衡之道。

　　前不久，齐大伟向中国少年儿童基金会捐助500万元，专门用于为弱势儿童提供帮助。齐进一步诠释：“企业首先必须要赚钱，不赚钱就是犯罪，因为这意味着你的服务没有得到社会的肯定，浪费了人力、物力、财力等社会资源。在赚钱的同时我们还要注意平衡，关注社会的弱势群体，力所能及地去提供一些帮助就很有意义。”

　　中国企业家更适合做董事长

　　在齐大伟看来，西方的管理方法比较容易掌握，一是一，二是二，而国学则更深更难，因为它实际上是“心”学。“以前人们都在学习西方管理学，未来需要深入更加博大精深的国学，如果将二者融会贯通，那么企业家格局就会更大，眼界就会更高，”齐坚信这一点。

　　齐大伟认为从父母对子女的教育便可以看出东西方的某种差异。西方人更加强调“yes”和“no”，他们不理解中国经常讲的一个“也许”，即体现“中庸”的文化价值。齐大伟认为“中庸”也是国学精髓之一，表示万事万物都应恰到好处，绝对没有消极的意义。

　　只是“也许”这种似是而非的表达，往往被理解为是对规范的法制环境和市场经济秩序的一种干扰和障碍，是对商业规则的一种潜在伤害。齐承认这种消极影响的确存在。“但这是必须付出的成本，必须经过的路径，企业家跨跃了这层不利影响，真正善用‘变通’的智慧，懂得‘中庸’之学，其管理水平才有望达到更高的境界。”

　　齐想要说的是，西方人相对更适合做职业经理人，无需太多变通，只要遵守游戏规则去执行；而东方人更适合做董事长，因为需要做更长远的规划，经常面对“这里过不去也要过过看”的情况，懂得“适时变通”，“也许”就过去了。

　　齐认为，学习国学更多还要靠“悟性”，想成为一个优秀的企业家也必须要有悟性。因为很多决策到最后，并不都是利用“繁复、充足的数据”计算之后做出来的，往往更多靠的是“直觉”。“那么董事长的价值体现，有时就是对于按照数据推算行不通的事情，但是到他那里偏偏就可以行得通了。”