水危机 理想与现实 一水之隔

　　中国古人才会说，一方水土养一方人，水天生是分三六九等的。多数生理学家、营养学家认为，对人体健康关系而言，天然水优于纯净水，矿泉水优于天然水。英国科学家测量了人体血液中60多种化学元素含量，与水中元素、地壳元素的分布，发现三者的丰度曲线有惊人的重合性。这说明，矿泉水中的矿物元素和营养，跟人的健康密切相关，甚至能影响到遗传基因和寿命。因此，选择好的水，与你的生命健康息息相关。

　　理想中的健康水指标

　　世界各国的科学家通过大量的调查、统计、研究、分析，对健康水应具备的条件已达成了共识，主要有以下几点：

　　1.没有污染，不含有害物质。

　　2.硬度适中。所谓硬度，就是水中钙、镁等盐类的总量（以CaCO3的量表示）。50－200mg/L（以碳酸钙计）。

　　3.含有适量的矿物质和微量元素，要求水中有一定的溶解性总固体。所谓溶解性总固体就是水样经过滤、烘干后所提的固体残渣，其中包括无机矿物成分等溶于水中的所有物质的总量，一般人群理想的指标是300毫克/升左右。

　　4.水的PH值﹥7.0，呈弱碱性，符合人体体液弱碱性的要求。

　　饮用水小知识

　　天然水

　　优点：主要选用未受污染的河水、湖水、井水、泉水净化处理成瓶（桶）装饮料。自来水厂生产的自来水也属于天然水一类。是我们生活中最常使用的水资源，价格成本比较低。

　　缺点：我国一直执行的标准（GB 5749-85）实际操作中只检测4项指标：浊度、余氯、细菌总数、粪大肠菌群数（据报道合格率超过98%）。这些指标只能保证居民不发生水致传染病，但回避了有机污染问题 。

　　纯净水

　　优点：纯净水大都采用天然水（多数采用自来水）作为原料，采用反渗透法，通过薄膜渗滤或采用蒸馏法处理后制造而成。

　　缺点：纯净水、蒸馏水经过处理，不仅滤掉了水中的有害物质，同时也滤掉了各种常量元素和微量元素，长期饮用，会减少人体对矿物质和微量元素的摄入。

　　纯天然矿泉水

　　优点：矿泉水广义上也属于天然水的范畴，它与一般天然水的区别，主要是采取地层深部、未受污染的深层地下水，含有钠、钾、钙、重碳酸盐、硫酸盐及氯化物等人体不可缺少的常量元素。（矿泉水也属于纯天然矿泉水一类）。

　　缺点：有些地区生产的矿泉水含氟量很高，长期饮用却会导致氟骨病，氟斑牙等疾病，所以含有氟元素的矿泉水并不符合长期饮用。另外，消费者要理性辨别厂商广告，选择有质量保障的矿泉水品牌。

　　危机四伏的生活水

　　当你打开水龙头的一刹那，就需面临各种重金属、病菌、有害化学物质的来袭，自来水潜藏着以下危机：

　　铅：对肾脏、神经系统造成危害，对儿童具高毒性，致癌性已被证实。

　　镉：对肾脏有急性之伤害。

　　砷：对皮肤、神经系统等造成危害，致癌性已被证实。

　　汞：对人体的伤害极大，伤害主要器官为肾脏、中枢神经系统。

　　硒：高浓度会危害肌肉及神经系统。

　　亚硝酸盐：造成心血管方面疾病，婴儿的影响最为明显(蓝婴症)，具致癌性。

　　总三卤甲烷：以氯仿对健康的影响最大，致癌性方面最常发生的是膀光癌。

　　三氯乙烯(有机物)：会降低中枢神经、心脏功能，长期暴露对肝脏有害。

　　四氯化碳(有机物)：对人体健康有影响，具致癌性，对肝脏、肾脏功影响极大。

　　如何获得一杯安全水？

　　A 家装净水装置

　　市场上绝大部分的净水器都是使用过滤来净化水的。使用的滤芯有很多种，比如活性炭、超滤膜、陶瓷滤芯、反渗透膜等等。基本原理通过过滤的方式去除细菌、微生物和某些杂质。不同的滤芯过滤程度不同，从碳滤到超滤膜，过滤等级在0.5微米—100微米之间。过滤程度最高的是反渗透膜，可达0.0001微米（即0.1纳米）。细菌的体积是微米级的（目前已知的最小的细菌约为0.2微米），微米级的过滤等级已经可以过滤掉绝大多数的细菌了。但是病毒、某些有害的无机物和金属盐是无法过滤的。病毒的体积是纳米级的，多数在10纳米到300纳米之间，所以反渗透膜基本上可以过滤掉所有的细菌和病毒。分子级别的无机物也可以过滤掉。不过仍有极少量的离子和金属盐类等过滤不掉。

　　B 六看瓶装水标签

　　现代人常喝纯净水和矿物质水，以为很时尚，事实上这些水大多以城市自来水为水源，水生理学专家指出，这种人造水对人的细胞来说是个“异物”，水结构和功能都发生了相应的变化，不宜长期饮用。所以买水之前，千万要看好这水来自什么水源。下面让我们来看看买水的时候到底要看什么。

　　1.瓶装水的名称

　　看是矿泉水、天然水、还是纯净水、矿物质水。国家强制规定每瓶瓶装水都必须标注的，且都在主要的展示版面，也就是正面。这几种名称就区分了饮用水中是否含有多种天然矿物质。

　　2.是否有水源地

　　国内的知名瓶装水品牌的矿泉水和天然水由于来自优质水源，都会明确标示水源地，纯净水和矿物质水一般来自自来水系统，只会在瓶标上简单地标出工厂地址。

　　3.水源地址与生产地址是否一致

　　可以判断出瓶装水或桶装水成品是否在水源地建厂，水源地灌装、有无二次污染、一次性生产的。因为有的水源地和生产地不在一起，还有的相距有一定的距离。

　　4.瓶装水的矿物质特征指标

　　饮用水中矿物质对人体非常重要。一般瓶装水中含有的矿物质都在标签上标示出来。可根据自己的需要来选择。

　　5.有无标注pH值

　　一般的饮用水介于5.0-9.0之间，7.0以下属酸性，数值越小酸性越强。有部分瓶装水标签不注明PH值，以城市自来水为原水的纯净水、蒸馏水、矿物质水基本都是不标注PH值的，因为这些水PH值普遍偏酸性，标注对产品销售不利，国外大部分饮用水品牌都会在瓶贴上标注，供消费者自主判断，目前国内只有很少一部分品牌有pH值标识。pH值是酸碱度的标志，只有天然弱碱性水才适合人体长期饮用，而纯净水等偏酸性饮用水只适合偶尔饮用。

　　6.有无QS标志

　　国内饮料瓶贴上的所有内容，都可以看作是厂家给消费者的承诺，因为标签内容做不了假，厂家必须对标签负法律责任。

　　保护国际基金会（Conservation International Foundation，简称CI）成立于1987年，是一个国际性非盈利环保组织，总部设于美国华盛顿地区，目前在全球六大洲30多个国家开展工作。保护国际基金会致力于以科学、合作和野外示范为基石，为人类的美好生活，推动社会负责且持久地关爱自然。

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