为了烘焙，多一些挑剔又何妨？

　　“丝滑柔软、入口即化、甜而不腻”你以为这是打广告吗？你想多了，小编没有时间给你拐弯抹角的打那么长的广告。只是作为一个妈妈、众多吃货中的一员，每当寻觅到一家独特且美味健康的烘培房，完全忍不住想要给大家分享的迫切心情。

　　从美食主编，到烘培达人

　　几乎每个人的潜力都是需要开发的。当初的小不妈妈还只是一个美食主编，本来只想静静的做好节目，却被领导更加关注是金龙鱼的广告款有没有按时到账，欧丽薇兰的油瓶子商标是否正对三号摄像机位，明年的意向性客户谈判的进展如何，每期节目的投入产出比是否恰当……这些乱七八糟的关注点搞混乱了。

　　于是从美食主编走上了烘焙达人的路途，哦，不，并不是烘焙达人那么简单！虽然这事儿还原到最初，她只是用家用烤箱烤出了几块粗陋的饼干，然后被一群无知无品的闺蜜死党坚决的肯定而已。于是，小不妈妈烘培房的诞生好像就这样有了雏形。

　　静静做烘焙并不容易，因为在每一条路上总有泼你冷水和给你下畔子的人出现。于是先飞上海学了一二三四五回来，再然后发现并不怎么样，自此又去了日本开始磨练。所以静静做烘焙并不容易……

　　人性定制，是他们的专长

　　作为现在的以孩子至上的家庭来说，妈妈们对于烘焙的食材已经越来越注重品质，当然创新也是必不可少的。

　　而小不妈妈烘培房正因为人性化定制和创新制作方面的特殊性，让他们家在众妈妈们的眼里备受好评。其中最为特殊的是在为糖尿病人的甜品里配置一些木糖醇，这样既能满足口感也能照顾客人的健康。除去特殊客人的要求，在给老人和小朋友吃的东西里面，烘培房会专门为他们调配原料的配料比！比如哪些需要糖少奶油多，或者糖、奶油少一些，水果需要多一些……总之一切都是人性化定制。

　　除了甜点内容以外，在外形创新上面，烘培房也是不遗余力的满足顾客需求，最多的就是小朋友们会要求各种花样的生日蛋糕，比如龙猫造型、海底总动员造型、芭比娃娃造型……只是这些都不能满足挑剔的小朋友们，有时会直接拿出一张照片，叫烘培房照着定做，由此可见实力必须扎实！

　　无心插柳，成为妈妈们的课堂

　　本来只是想好好做烘焙的小不妈妈意外成为众多想学习烘焙的妈妈们的军师，因此，烘培房偶尔就会开设一元体验课堂，由烘培房提供原材料等物资，然后各位妈妈们就来到烘培房由专业人士指导学习做蛋糕或者甜品等。

　　对于这一点小不妈妈也是有些意外，她分析说：“甜点这个东西本来是巴黎最为著名，很多甜品师在学习的初始都会想去巴黎学习。可是在口味上却并不是那么符合亚洲人的口味。”

　　为了能给大家带来更好的甜品，她特地去了日本求学，把日本制作食品的严谨和精益求精带回了贵阳，这一切都有可能是受到大家欢迎的原因。

　　招牌点心

　　奶酪包：

　　特点：只有两层的面包，中间塞满了KIRI奶酪。采用进口高筋面粉中种法发酵，比直接用酵母发酵的面包更柔软。和添加了大量改良剂的面包比起来能吃到满满麦香味。由于面包的制作过程十分漫长，每天只有50个出售。面包没有添加任何改良剂，所以老化得很快，当天食用口感最佳。

　　竹炭芝麻卷

　　特点：黑芝麻都是现打的，有补肾黑发的作用。浓浓的芝麻香和奶油混合，味道非常惊喜。竹炭还有吸附灰尘、排毒的功效，竹炭食品在日本是非常大热的保健食品。小不妈妈也将日本的食用竹炭用在了蛋糕上，所以这款蛋糕卷不仅好吃，还有很好的保健效果。

　　烘培小常识：

　　烘培最经常使用的就是奶油，奶油分为植物奶油和动物奶油，但是这两种奶油大家都知道植物奶油不好，而动物奶油好，这是为什么呢？

　　植物奶油：其实就是氢化植物油，含对人体心血管系统有害的反式脂肪酸。其色泽来自食用色素，其牛奶的风味来自人工香料。总得来说植物奶油就是人工合成的各种调料。

　　动物奶油：是由牛奶中的脂肪分离获得，10公斤牛奶才能提取1公斤奶油。动物奶油则天生偏黄一点，也没有那么植物奶油那么雪白。总得来说动物奶油是纯天然产品价格自然比植物奶油贵很多。

　　记者/陶婉

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