智能机器人，在我国餐饮业出现已有数年。机器人和餐饮业的结合，体现了经济发展所带来的市场需求变化。如今，餐饮行业激烈竞争，管理者一方面要保证食品安全、抓住消费者味蕾，另一方面还要降低餐馆运营成本。在新的市场经济下，智能机器人和餐馆的有机结合，是餐饮业的创新点，机器人餐厅将越来越受人欢迎。餐饮机器人虽算不上人们普遍观念理解的工业，但它也是生产自动化的一种体现，是人工智能的发展。今年以来，“中国制造2025”，“工业4.0”等词汇很火热。不断出现的餐饮机器人是工业进步的福利，也是智能餐饮行业的一种发展趋势。
餐厅机器人在华夏大地掀起的热潮，离不开“世界工厂”崛起的大背景。中国制造业规模位居世界第一，占全球比重接近20%，220余种工业产品产量位居世界前列。受益于全球新一轮产业转移、经济结构调整、人口红利消失和国家政策大力扶持等因素驱动，中国机器人产业在行业需求、景气度方面不断攀升，这使得中国成为了全球机器人市场的最大买家。
酷奇Cooky智能服务机器人为其带来了新的思路与商机。于今年3月全球首发的Cooky迎宾机器人，至今已拥有上百万粉丝，源于其60多项原创专利的强力体现，她打破了人们对机器人“冷酷机械”的认知，作为国内首创的“人格化”智能机器人，她的热情与温暖符合传统服务业对“服务”的理解与传承。她所具备的迎宾招揽、舞蹈表演、互动游戏、抽奖营销、智能排队翻台、广告互动播放、自主定位导航、运营数据分析等八大功能，真正做到了技术的落地与实用性，非常贴合餐厅运营模式。总之，无论是拢客揽客、营销互动、快速翻台、节省人工……餐厅运营的每一个环节，Cooky都能参与其中甚至独当一面。
我国的人口红利正在消失，“机器换人”成为必然趋势，这不单指餐厅机器人，也有服务机器人和工业机器人，机器人的应用领域不断拓展，智能化程度不断提高。尽管市场空间巨大，但我国机器人发展的掣肘因素仍不容忽视。要想在国际高端制造业占有一席之地，我国高端制造业需要克服核心技术攻关、搭建公共研发平台和培养领域内的创新人才等三方面困难。
在未来的服务行业大军中，90后和00后将是主力，但是90后和00后都是最能接受新生事物的新一代人，他们不再以苦力和劳力去获得劳动报酬，而是逐渐会去选择智能化的发展方向，所以未来的餐厅服务员将是很大的缺口，而省时省事、智能便捷的送餐机器人的出现将会补充这一空白。
行业专家认为，我国的餐饮机器人关键基础部件依赖进口，应重点突破关键技术，加快实现关键基础部件产业化；同时坚持走“政产学研用”相结合的道路，政府进行顶层设计和政策引导，突出重点，强化示范。送餐机器人的市场现状，其实就是冷静背后跃跃欲试的挑战与碰撞，谁都知道送餐机器人未来巨大的市场机会，但是谁都又不愿意下大力气去研发运营，缺乏一个官方的理性引导，导致民间的市场机器人公司蓬勃发展。（本文整理自网络）
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