如何提高中职生客房中式铺床技能大赛的成绩

【摘要】技能大赛已成为职业教育的指挥棒，技能大赛成绩的好坏体现办学水平，也代表行业和企业未来发展方向。本文从五个方面谈谈怎样才能取得好成绩及今后努力的方向。

【关键词】提高；中职生；客房中式铺床；技能大赛；成绩

中图分类号：G623.2 文献标识码：A 文章编号：ISSN1005-4197（2017）11-0013-01

我校在 2014 年和 2015 年代表德阳市参加了四川省中等职业学校高星饭店运营与管理专业客房中式铺床技能大赛。参赛选手获奖率 100%。成绩虽然不错，但我们也认为还有很大的提升空间。因此，接下来要做的就是反思，力争来年的竞赛能取得理想的成绩，从而彰显学生个性，展现教学水平，体现办学实力，为企业输送更多更好的优秀人才。为高校输送优秀人才。为此，从以下五个方面改进教学，以提高中职生参加客房中式铺床技能大赛的成绩。

一、加强常规教学，提高整体学生的技能水平，培养学生的竞争意识，为选拔参加比赛的选手打好基础。

目前，我校中职生对学习知识有畏难情绪。他们对于参加工作劳动强度较大的客房服务技能训练，极容易产生厌学情绪，所以，提高学生技能训练的积极性在教学中尤为重要。在上课之前，我准备了相应的视频教学录像资料，使得整个教学过程更为清晰直观，学生也更容易理解。技能项目学习中，充分运用以生为本的生命教学的新思路。保证指导到每个学生，并且让学生间相互纠正。为了提高同学们的积极性，组织不计时间只求质量的铺床比赛。让学生能熟练掌握技能的各项要领。从而使整体学生的技能操作能力提高了，形成了竞争意识，为集中训练做好了铺垫。

二、对参加竞赛选手的选拔是关键，选好‘苗子’是取得成绩的前提。

对于参加竞赛选手来说，个人素质是非常重要的，因此选好参加竞赛选手是关键。而选好‘苗子’又不是一件很容易的事情。因此，需要指导老师从多方面进行考察和观察。具体可从以下四方面入手。

首先、选手的思想素质。挑选能吃苦耐劳，任劳任怨，服从安排的学生。如果选手本身重视，就会投入热情和精力去学习，集训中就会刻苦的去训练，就会在比赛中获得好成绩。其次、选手的心里素质。选手在自己熟悉的环境表现优异，然而到了一个陌生环境会表现出紧张的情绪，表现有落差，需要选手能承受来自外界的压力。

再次、选手的身体素质。因为比赛是一种体力劳动，虽然整个比赛只有短短的 3 分钟到 5 分钟时间，但其劳动强度是非常大的，必须要有强健的体魄，其动作才能到位，否则其效果可想而知。

第四、选手的综合素质。在比赛过程中，在客房理论和专业英语方面存在的问题：一是少数选手理论知识不熟；二是回答问题时表情僵硬；三是表述问题不清楚，死记硬背突出；四是礼貌用语欠缺。五是缺少英语交流的习惯和环境，听力特别差。由此可见，现在的客房中式铺床不仅是考参赛选手的技能操作，还要考参赛选手的综合素质。因此，参赛选手必须具备一定的专业知识及动手能力，同时具备一定的观察及分析问题的逻辑思维能力和领悟能力；英语口语、普通话及其表达能力。才有可能获得较好的成绩。

三、制订并实施科学的训练计划是取得优秀成绩的根本条件。

为备战四川省中职技能大赛项目比赛，强化实践教学，广泛宣传和展示教育教学成果，提升专业实力，为专业和学校争光添彩。为了搞好参赛学生的集训工作，特制定训练实施计划。成立工作小组，由校长任组长、教学处领导为执行组长、专业部主任为监管督导员，各类专业教师组成。共同研读比赛标准特并以此制定训练计划。以客房中式铺床比赛项目为主线分阶段安排专人负进行训练，实现时时有老师陪练，事事有老师指导的全程无缝对接训练。如现场操作则由学校客房骨干教师负责训练，要求选手在 3 分钟内完成，使其操作具有规范性、观赏性；再如专业英语测试则由专业英语老师负责训练选手对客房服务英语口语表达能力，在 3 分钟内能完成中译英、英译中、情景对话等问题。

四、积极探索，培养选手的执行能力是提高成绩的法宝。

1、以比赛为目的，根据比赛项目的内容采用不同的方法进行教学，提高选手的准确领悟能力和表现力。

在集中训练过程中讲求灵活的训练方式是非常必要的。因此根据不同的比赛项目采用不同的方法和同一项目在不同时间采用不同的方法进行训练。比如：技能训练则采用示范——演练——讲解——演练的方式进行训练。其目的就要培养学生在规定的时间内的准确性。因此在不同的训练阶段方法也有所不同。如不同阶段主要采用多媒体演示法、指导法、测试法和情景模拟法。

2、创新“比赛”环境，提高心理素质，是保证选手能力充分展示的有力保障。

创新训练方式和学生的心里辅导是至关重要的。而指导教师通过适应性比赛，使学生发现自己的不足，要进行针对性的补差。比如有的选手在平时自由训练中效果特别好。正式比赛却大失水准，这是由于选手心里紧张害怕造成。这就要求学生不仅仅要进行技能的训练；还要进行心理素质提高的训练，特别是抗扰能力的训练。只有这样才能在正式比赛时抵制外界的干扰，从而取得成功。一是加强训练强度和力度。特别是技能训练、口语训练和理论撑握要相结合，并科学合理的安排好时间，严格按计划执行。二是不定期变换训练环境和场所以提高选手比赛的适应性，特别是临近比赛前应该适当的给学生多创设各种“干扰源”，让学生在更“恶劣”的环境中完成“比赛”，让选手在陌生的情境中提高注意力和提高学生临场解决问题的能力。

五、从比赛结果中找差距，想办法，添措施，促发展。

质量是企业的生命，技能大赛将成为职业教育的指挥棒，也是中等职业学校办学质量和教学质量的一个衡量标尺和真实评价。学校围绕全面提高中等职业教育人才培养质量，以学生专业技能比赛过程、比赛成绩及综合素质展示为标准来检阅教育教学效果，促进学校的学风、教风和校风的建设，有助于学生综合素质的提高。

虽然今年的比赛已经结束，成绩虽然不错，但仍与行业企业的最新标准有差距。这也明确了努力的方向。具体表现在：1、在今后教育教学工作中要进一步加强学校的专业建设。教师在参加比赛的指导过程当中，能够更好的挖掘到行业的最新动态，对人才培养具有更强的方向感。2、有利于双师型教师队伍的建设，学校领导和教师本身应该更加重视参加技能大赛的过程，这对于培养教师的实践操作能力、促进专业建设和学校发展都具有非常重要的意义。

总之，提高学生专业技能是一个集身体健康、语言表达、知识技能、心理辅导为一体的系统工程。要想取得好的成绩，必须做到目标明确、阶段性强、调度调适、快乐训练。只有这样才能实现技能大赛的目标。同时也为技能高考服好务，从而使学校教育教学更上一个新台阶。

参考文献

[1]《客房服务与管理》中国和平出版社（蓝 燕）