女人更要吃豆腐

　　相信不用多说，大家都知道豆腐对人体非常有益，它可促进体内毒素排出，令肌肤重现白滑及光泽，其所含的不饱和脂肪酸更可分解附于血管壁的胆固醇，有助减低肥胖的机会，绝对是女性必吃的恩物。豆腐过水有要诀

　　煲汤或煮豆腐前，为去除豆腥味，可在烹调前，将豆腐切成大小相近的小方块，然后放于水锅中，与冷水同时加热，待水温上升到90℃时，转用微火恒温，慢慢见豆腐上浮，用手捏时感觉有一定硬度时捞出，浸冷水中即可。

　　豆腐营养丰富

　　豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

　　豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足人体一天钙的需要量。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益。

　　长者不宜吃过量

　　消费者在选购豆腐时，可遵循“愈嫩的豆腐所含蛋白质愈少”的原则。豆腐虽好，也不宜天天吃，食用时也不要过量。老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量，若一次食用过多，不仅会阻碍人体对铁的吸收，更会引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等症状。长者若大量食用豆腐，摄取过多植物性蛋白质，会使体内的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退。另外，豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食用，容易导致痛风发作。

　　低油汤品，适合健美人士食用！

　　高纤豆腐汤

　　79kcal/1人分量

　　材料：

　　豆腐 400公克 红萝卜、牛蒡 各100公克

　　芋头 240公克 蒟蒻 100公克

　　酒 1大匙 盐 2小匙 细葱（切成3公分） 4至5根 柴鱼片 少许

　　做法：

　　1. 红萝卜、牛蒡、芋头、蒟蒻切成易入口大小。

　　用水煮过，再切成长方形薄片。

　　2. 将以上材料及柴鱼片和酒一起放入锅内水中，煮到牛蒡变软为止。

　　3. 豆腐切成长条状，放入锅子里， 用酱油及盐来调味，

　　再撒上一些葱，煮开即可。

　　能保护呼吸管道，增强身体免疫力！

　　鲜香菇豆腐汤

　　94kcal/1人分量

　　材料：

　　豆腐 2块 新鲜香菇半斤

　　瘦猪肉6两 生姜1片 盐 适量

　　做法：

　　1. 猪肉洗干净切片，飞水。

　　2. 把水煮滚，放入鲜香菇、生姜、豆腐，

　　用大火煮10分钟，再转至中小火。

　　3. 煮至香菇熟透，再放入猪肉片，待肉片熟透后，

　　加入盐作调味即可。

　　能平衡油脂分泌及增强抗氧化，

　　适合油性肌肤人士饮用！

　　南瓜豆腐汤

　　134kcal/1人分量

　　材料：

　　嫩豆腐 1块 南瓜 1个 金菇 1包 粟米粒 1罐

　　西芹丁/红萝卜 少许 盐 少许

　　做法：

　　1. 南瓜削皮挖去籽再切块，然后蒸熟（外锅放两杯水）。

　　2. 金菇切段状，红萝卜以及西芹切片备用。

　　3. 蒸过的南瓜加500cc的水以及嫩豆腐、红萝卜、金菇及玉米粒，

　　放到锅里再次蒸煮（外锅1杯水）。

　　4. 待水开后加点盐，及洒上西芹粒即可饮用。