疫境下小店求生，海鮮串燒夯賣

　　去過世界不同地方後，發覺香港在吃的方面真的很幸福。我愛吃海鮮，在這裡隨便去一個菜市場就能買到新鮮的海產。除了尋常的魚蝦蟹貝，甚至龍蝦也不難買到 ──反倒小時候覺得，上餐廳吃龍蝦是一件很厲害的事情，畢竟現在隨時隨地都能買到龍蝦。

　　說到海鮮，香港有家我非常喜歡的串燒專門店，平常沒辦法動不動上海鮮餐廳，一來價格很貴，二來用餐人數少，點餐只能選個兩三樣，無法盡興。這家店叫做彩虹串燒專門店，海鮮跟串燒大多都以件計數給食客選擇，即使人少也能吃。老闆娘叻姐很有心做料理，我本身蠻抗拒﹁創意料理﹂的，有時候吃到的根本稱不上創意，我會形容是不倫不類 ──食材配搭不對，味道也不好。但這裡的絕對不會，試過大部分的串燒跟菜式都是創意美味兼具。

　　愛海鮮的朋友大可以儘管點，都是當天新鮮食材，可以一人一件，不會強迫你秤斤論兩地叫。扇貝、大蜆跟蟶子都是燒好後加上簡單的調味，好吃又格價公道；招牌膏蟹海鮮粥一定要點，粥底是滿滿的蟹膏。點海鮮的話老闆娘會另送串燒，烤鱔是送的但品質也做得認真。牛舌很厚，是我每次造訪的必點名單。

　　創意料理最愛他們的包皮包雞包皮卷，用豆腐皮包著雞肉再包豆腐皮，是有層次的雞卷；初戀芝士撞棍以芝士鋪在響鈴卷上烤，加上醬汁，好吃到我第一次來連續點了兩碟。

　　不要以為這家餐廳是一家天天開門的店，星期天不開。本來只做晚市的他們疫情後生意很受影響，去年晚上六點後的﹁禁堂食令﹂讓店家不能營業，叻姐只能做午餐與外帶，偏偏香港人很少午餐吃串燒，唯有不斷推出不同菜式吸引顧客。最近又因為廚房有意外，導致其中一家分店停業，他們的支持者雖然很多，但我還是希望能有更多顧客支持他們。畢竟在香港，真正用心做食物的小店已經越來越少了。