生物工程专业发酵工程实验教学探索

　　梁光明

　　枣庄学院生命科学学院

　　摘 要：生物工程，主要依托生物学理论技术，在融合计算机、机械以及化工等工程技术之后，呈现出具有综合性特征的学科。因此，发酵工程，也属于生物工程专业中十分重要的组成部分，是把生物科学技术和化学工程加以有机结合，在互相吸收和渗透之后，形成一种新型的科学技术，具有实验性以及应用性的特点，未来的发展前景十分广阔。因此，需要不断深入生物工程专业发酵工程实验教学探索活动中，结合实际问题，提高对该项工程实验活动的思考和探索深度和广度，进一步推进我国生物工程专业发酵工程实验教学的可持续发展。

　　关键词：生物工程专业；发酵工程；实验教学简述；问题；策略

　　前言：在现代微生物发教育技术教程中，主要涉及到现代微生物发酵研究内容以及特点、固定化细胞和酶以及基因工程育种等内容。目前，随着教育行业的改革和创新，生物工程专业发酵工程实验教学，逐渐引起社会各界人士的重点关注。在丰富教材内容和形式基础上，提高实验教学质量，对微生物发酵工程加以实践，培养学生的实践技能，进一步为相关科研人员提供足够的理论以及实践支撑，促进我国生物工程专业发酵工程实验事业更上一层楼。

　　一、生物工程专业发酵工程实验简述

　　发酵工程，是人们在有氧或者无氧环境下，一些微生物的生命活动，属于制备微生物菌体和代谢产物的阶段。因此，在微生物学范围中，发酵也可以当做微生物降解为氧化物过程中释放出的能量，进而形成一种新的生物氧化反应。在发酵工程中，借助微生物这一特点，可以直接运用到工业化生产化解中，以及使用现代工程科学技术，进一步研发出新的技术。通过把DNA 重组技术、细胞融合技术以及分子改造技术和以往的发酵工程加以融合使用，不断促进该项技术的有效应用和长远发展。同时，发酵工程专业的特征，主要体现在发酵工程实践内容上，和各个工业生产之间具有息息相关的联系，呈现出突出的使用效果，并且渗透到人们生活和生产的各个阶段中。另外，该项工程对学生实验水平有较高的要求，不仅要对发酵原理以及实验原理有全面的掌握，还要注重对实践操作能力的培养，实现学以致用的教学目标。总之，发酵工程专业教学，具有明显的实践性、专业性以及科学性，因此实验技术教学在生物工程专业发酵工程领域中占有至关重要的地位，需要进一步探索和挖掘。

　　二、生物工程专业发酵工程实验教学中存在的问题

　　（一）实践意识薄弱

　　众所周知，发酵工程，属于现代生物技术、生物工程以及生物制药等领域中重点涉及的内容。但是，受到以往教学理念的限制，教师还是采用传统陈旧式的理论教学模式，导致学生对实验教学没有正确的认知和理解，学生实践意识薄弱，无法对发酵工程专业知识有效运用到实验活动中，降低学生的实验操作质量。

　　（二）教学内容单一

　　目前，在社会整体经济高速发展背景下，社会中各种科学技术和工业技术水平不断提高，逐渐促进发酵工程的技术创新和发展。但是，很多高校在发酵工程专业课程教学过程中，还是对以往的教材加以教学，不重视对教材内容的更新和优化，和新时代教育理念背道而驰，导致学生在发酵工程专业上的实验技能水平下降。

　　（三）教学形式固定

　　在新时期教育背景下，发酵工程专业的实验教学活动的开展，经常是由教师结合教学内容，展开教学，还是采用教师布置任务和演示的，学生跟着学习和观察的方式，导致学生经常处于被动学习状态。如果长时间在这种教学模式下，严重影响到学生学习主动性和积极性，无法充分掌握和记忆发酵工程的实验原理，对学生创新意识以及思维的树立有一定影响，无法激发学生的实验创造潜力。

　　三、生物工程专业发酵工程实验教学策略

　　（一）优化教材大纲

　　在新课标教育政策推出下，高校要重视对发酵工程专业教材大纲的修改和优化，在留有原来基础理论以及概述知识点的同时，融入现代工程技术的创新研究成果，以及和发酵工程相关的实验内容，从而丰富生物工程专业发酵工程实验教学内容，进一步拓展学生的知识视野，提高学生对专业知识的认知和理解，促使学生接受新的知识，有利于学生构建完整的发酵工程实验知识体系，为后续生物工程专业发酵工程实验教学活动的开展提供重要的支撑和保障，有助于学生个人学习能力和水平的提高。

　　（二）提高实验教学教学力度

　　基于新时代的教育环境，在生物工程专业发酵工程实验教学环节中，教师要重视对学生展开科学化和合理化的实验教学，在对发酵工程教学理念知识进行灌输的基础上，还是培养学生的实验操作技能。通过提高实验教学活动在生物工程专业发酵工程课程教学中的力度，强化学生对实验的重视程度。同时，在把理论知识、实验运用以及实验操作等加以综合之后，重点突出实验教学在其中发挥的重要价值，当教师使用现代化和多元化的教学模式以后，开展实验型的教学方式，不断带领学生对目前发酵工程的实验原理、流程以及结果进行分析和探究，培养学生的实验操作技能和实践能力，促使学生充分认识到发酵工程在生物学领域中的意义和作用，最大程度上激发学生的学习兴趣，培养学生的专业动手能力，从而对生物工程专业发酵工程实验产生强烈的探索欲望，为培养更多生物学方面人才打下良好基础。

　　（三）培养学生综合发展能力

　　从当前教育理念来看，在生物工程专业发酵工程实验教学阶段中，教师要重视对学生综合能力的提升，把发酵工程实验教学的重心放在培养学生学习思维和操作能力上，促使学生意识到研究的重要意义，逐渐养成创新性的思维模式，在对生物工程专业发酵工程实验展开不断探索和研究之后，强化学生的实践操作能力，摒弃传统陈旧式教学形式的影响，把学生放在主要教学地位上，充分发挥学生的主观能动性，激发学生内在学习潜力，根据学生的学习特点以及实际情况，科学和合理做好发酵工程实验教学方案设计和规划工作。除此之外，教师在具体发酵工程实验教学环节中，要进一步确定实验主题内容，为学生设定实验名称以及大概的方案，可以以小组合作探究的方式，引导学生自主对实验资料进行查阅，合理设计实验流程，并且做好实验材料的准备工作，对实验预习报告加以全面撰写，从而培养学生的自主学习能力，让学生对发酵工程实验活动充分好奇，有效调动了学生的学习热情和创造力。在系列准备工作结束以后，教师带领学生开展实验教学活动，为学生提供更多自主操作的时间和空间，鼓励学生积极动脑思考，对实验的流程以及原理加以深入研究，根据实验结果进行挖掘，逐渐让学生养成独立思考的习惯和思维，促使学生实验动手能力的提升，呈现出显著的发酵工程实验教学效果，促进高校教学质量的提高。

　　四、结束语

　　总之，发酵工程，在生物工程专业领域中，属于必修课程。该项课程教学活动的开展，更是重视对学生实验能力和应用能力的培养。现阶段，基于教育部门对教学的改革和创新，发酵工程实验教学理念、内容以及方式方法都要进一步革新，深入该项工程实验教学模式的探索活动中，提高学生的综合能力和素养，促进我国发酵工程得到创新性的发展和进步。

　　参考文献：

　　[1] 戴德慧, 胡伟莲.“ 发酵工程” 课程教学改革与实践[J]. 农产品加工,2019(19):107-109.DOI:10.16693/j.cnki.1671- 9646(X).2019.10.031.

　　[2] 魏杰, 毕秀丽, 于开源. 微生物工程实验与实践教学模式的改革研究[J]. 吉林农业科技学院学报,2015,24(01):115-116.

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