面向未来的糖果设备：满足多元化的需求

　　从放纵到幸福感，消费者希望他们购买的零食糖果和功能性糖果能够带给他们愉悦体验。当然，将良好的成分、配方和加工相结合才能生产出高品质产品。如同其它行业一样，糖果行业也面临着原材料供应和成本上升的挑战，以及实现数字化转型和可持续发展的压力。这促使该行业寻求能够支持其生产计划的有效解决方案。幸运的是，在糖果加工领域，浇注、混合、成型、温度调节和其他工艺都有了长足发展。

　　根据Data Bridge Market Research 的数据，2021 年全球巧克力和糖果加工设备市场价值为34 亿美元；2022 年至2029 年期间复合年增长率为9.6%，据此推算，2029 年市场价值将达到70.8 亿美元。虽然疫情导致了增长的放缓，尤其是2020 年，但那之后形势已发生巨大改变。

　　Winkler und Dünnebier Süßwarenmaschinen GmbH（简称WDS）公司董事总经理 Jessica Runkel 表示，糖果制造商对新设备投资表现出极大兴趣，这一势头在2023 年初已经显现出来，她预计情况会继续好转。Runkel 女士于2021 年就职于目前的职位。

　　作为专为糖果生产商提供服务的公司，应该了解对生产灵活性和多功能性日益增长的行业需求。WDS 作为一家全球性公司，能够洞察市场的关键需求——无论是欧洲还是亚洲。WDS 总部位于德国，能为大多数应用领域提供解决方案，尤其擅长巧克力、口香糖、凝胶糖果、方旦糖、太妃糖和功能糖果生产线的开发。

　　这些先进技术和设备在interpack 2023 上得到了充分展示，其中650 平方米的多媒体展位被布置成为“多元化糖果之家”——其容纳了WDS 最新设备和产品线，能够满足所有产能要求。多功能性和面向未来是WDS设备的关键，使客户能够根据业务扩展提高生产力。

　　ConfecPRO 巧克力成型设备是WDS 精美设计的典范。它是一条模块化、灵活的生产线，专为浇注夹心巧克力和实心巧克力而设计，巧克力生产商可根据实际产能添加更多工作单元，这也使他们能够毫不费力地满足不同的客户需求。据WDS介绍，ConfecPRO还能为生产商提供更多设计选项，与此同时，它还秉承了极易于操作的设计理念——从直观的触摸面板到易于更换的喷嘴浇注设备，都能体现这一点。

　　另一个面相未来的概念是，ConfecECO 在interpack 展会现场为观众展示了凝胶糖果的生产。但需要澄清的是，据WDS 介绍，这条生产线不仅可用于凝胶糖果的制作，还能生产原味糖果、夹心棒、果仁糖等，产能高达600公斤/小时（这取决于产品尺寸和重量）。ConfecECO 共有三种不同型号：ConfecECO-D、ConfecECO-DC 和ConfecECO-DCM，它们在自动化和手动操作方面有所不同。ConfecVARIO 可用于生产夹心/ 非夹心巧克力，以及口香糖、软糖和功能糖果。它采用无链驱动系统，能为用户提供更多工厂布局选择，并实现不同产量和不同产品的生产。模具可以单独移动，也可同时并行运行不同生产工艺。该机器的另一个特点是配备了VarioCABINET 多功能无链柜式冷却装置，可用于冷却、加热和固定聚碳酸酯模具。

　　这些只是WDS 产品组合中的一小部分。值得一提的是，WDS 设备还能帮助生产商更好地遵守巧克力生产的严格规定，尤其在食品安全方面。WDS 表示，在过去的几年中，美国糖果生产的卫生要求更加严格，经过验证的功能糖果和膳食补充剂生产工厂也越来越受欢迎。

　　个性化生产需求

　　毫无疑问，有些糖果或巧克力产品因为这样或那样的原因而退出了市场。为了能在这个充满内“卷”的时代保持竞争力，制造商需要具备个性化生产及快速创新的能力。

　　WDS 能够帮助客户生产个性化巧克力、口香糖、太妃糖、软糖和硬糖。“有些客户购买的设备不仅要求能生产制作巧克力，还可以制作软糖，包括那些含有维生素或钙以及其它功能性成分的软糖。这一趋势为我们提供了新市场和新机遇，尤其是在营养保健相关的领域。”Runkel 女士说道。

　　巧克力和糖果市场

　　市场研究显示，在疫情最严重的时候，人们对健康食品饮料的需求有所增加，同时消费者也在寻求巧克力等令人愉悦的产品用以慰藉和舒缓情绪。

　　根据百乐嘉利宝（Barry Callebaut）发布的研究报告，预测巧克力糖果市场的零售额将在2023 年增长至1,280 亿美元。这家瑞士公司还将最新的巧克力消费趋势分为三种：尽情放纵、有意识地放纵和健康放纵。简而言之，消费者想要美味又健康的巧克力，这也是未来创新活跃的细分赛道。

　　在东南亚地区，到2028 年，糖果市场的销量将达到117.4 亿公斤。据Statista 称，到2024 年，市场增长率约为6.7%。该公司还表示，2023 年糖果市场的人均消费量为13.39 公斤。对于中国糖果市场，软糖将是快速成长的品类，据Euromonitor 统计，2022 年中国软糖市场规模达到107 亿元，预计2028 年将达129 亿元。广阔的市场前景对全球加工设备制造商极具有吸引力。

　　正如WDS 董事总经理Jessica Runkel 所说：“亚洲具有巨大的发展潜力，对于我们来说是一个重要的市场。”她表示，WDS有兴趣进一步深耕亚洲业务，并增强与该地区客户的沟通与联系。