菠萝莓

　　当菠萝莓的果实由绿变白、表面的小籽呈现深红色时，就意味着它已经成熟，可以食用了。这种水果的外形喜人，味道香甜，除了直接食用、榨汁以及与酸奶混合食用外，人们还可用它制作菠萝莓奶油甜饼等甜品。

　　如今，市场上水果的种类可谓极大丰富、数不胜数。对于大部分水果，人们都能将其外观与口味联系起来，正如你看到香蕉时不会想出它有石榴味儿。然而，近年出现在国外水果市场的一种名为“菠萝莓”的水果，却彻底颠覆了这一常理。

　　菠萝莓，顾名思义，它应该具有草莓与菠萝这两种水果的特质。的确，菠萝莓的外形跟草莓一模一样，不同的是颜色不是红色，而是奶白色，果实上均匀地点缀着点点猩红的种子，十分娇美。可与我们通常吃的红色草莓不一样的是，一口咬下去，口中弥漫的不仅没有一点儿草莓的香气，反而会让你产生错乱之感--汁液中满溢的竟然是菠萝的香气和甜味。两种截然不同的观感和口感在这种水果上得到了完美的结合。

　　看到这里，有人一定会产生疑问，这是不是用转基因技术培育出来的新品种？吃了对人的身体是不是有害？这种担心显然是多余的--虽然菠萝莓于2010年才开始在英国出售，但它的培育经历与转基因没有一点关系，是利用传统的育种手段与技术培育而成的。

　　实际上，菠萝莓是一个具有悠久历史的草莓品种。它的祖先早在1700年前后便从智利来到欧洲，落地生根400余年了。尽管菠萝莓具有如此悠久的历史，但由于后来气候变化、种植地缩小等原因，菠萝莓也一度濒临绝灭。直到本世纪初，荷兰著名的草莓育种专家Hans de Jongh重新发现了这个种子资源，经过长达6年的精心选择与培育，他于2003年重新育成了这一珍奇品种，并将其取名为“Ananaserdbeere”或“pineapple strawberry”，也就是菠萝莓之意。

　　在菠萝莓之前，白色的草莓品种在欧洲市场上并不鲜见，例如在英国水果市场上常见的“White Soul”（白色灵魂）和“White Delight”（白色喜悦）等。但是具有菠萝香气的草莓却极为独特，因此，菠萝莓成为了水果市场上的新贵--在英国，一盒125克的菠萝莓售价可达4英镑（约合人民币40元）。

　　不光是气味、口感独特，菠萝莓的果肉中还含有一种叫“菠萝朊酶”的物质。这种物质能分解蛋白质，人们在食用大量肉类后，吃些菠萝莓可以改善身体因大量蛋白质供给而引起的不适。此外，菠萝朊酶还可溶解阻塞于身体组织中的纤维蛋白和血凝块，在一定程度上改善人体血液循环，消除炎症和水肿，因此菠萝莓也是一种药食两用的水果。