猪贱伤农，屠宰商成最大赢家

　　今年以来生猪价格大幅下滑，终端市场的猪肉却没有应声降价。笔者采访了解到，当前生猪价格跌至低谷，养殖户普遍出现严重亏损，而一些屠宰商趁机对肉猪压价收购，赚取了较高利润，消费者却并没有因为猪价下跌而购买到更便宜的猪肉。

　　猪贱伤农

　　部分养殖户野割肉离场冶

　　根据湖南省畜牧水产局最新数据，截至2014年第12周，活大猪价格春节前开始快速下滑，已连续13周下跌，总降幅度达29.84％，养殖户每出栏一头活猪亏损250元以上。

　　湖南双峰原种猪扩繁场负责人邓忠说，他有两个猪场，年出栏1.5万头生猪，2月份出了近900头生猪，一个月就亏损了40万元。1月份的时候，生猪价格一个星期每公斤下跌2元多，现在每公斤只有10元多，而成本价为每公斤14.6～15元，每头生猪要亏损500元。

　　面对长时间低迷的行情，大多数规模养殖户仍在做最后一搏，希望年底行情好转能挽回损失，有的规模养殖户则已经无法坚持，不得不选择“割肉离场”。

　　岳阳汨罗黄市乡关山村养殖大户朱宗虎有4个猪舍，存栏量可达到1000多头。但笔者近日前去采访时，看到猪舍大门紧闭，里面已经没有一头生猪。养了近10年生猪的朱宗虎说，2013年他亏损了90万元，再亏一年生计都成问题，不得已从去年12月开始清空猪栏，并且将饲养员和技术员全部辞退。

　　肉价居高难下

　　屠宰商成最大赢家

　　一方面猪贱伤农，另一方面猪肉价格却是居高难下。湖南省畜牧水产局的数据显示，与去年同期相比，活猪价格下跌14.80％，猪肉价格下跌8..13％，猪价跌速大大快于肉价。

　　“以前一公斤五花肉价格22元，现在是20元左右。”长沙市望城区一家生鲜超市的店长说，尽管受到市场价格影响，他们一直面临着降价的压力，但下降幅度并不大。在望城区的一家农贸市场，一位正在挑选猪肉的消费者表示，由于每天都会逛菜市场，她感觉最近一段时间猪肉价格还是有一些回落，但并不是特别明显。

　　在猪价和肉价的此消彼稳中，中间环节的屠宰商成为市场上最大赢家。湖南娄底一位日均屠宰10多头生猪的商户坦言，现在的行情决定了不赚钱都不行，去年12月份，生猪收购价格达到16.4元／公斤时，每屠宰一头生猪可赚200元，而现在生猪收购价不到12元／斤，每头猪至少能赚400多元。他认为后期猪价可能还会下跌，而肉价不会有什么跌幅，因为需求量是稳定的，消费者不论价格涨跌都得吃肉，屠宰商可以做到旱涝保收。

　　笔者还了解到，过去屠宰商之间会打价格战，但现在往往形成价格攻守同盟，以维持较高的利润。即使一家屠宰商大幅降价，对市场也不会产生多大影响，而且还会遭到其他屠宰商的排挤。

　　屠宰商两头通吃

　　产销链条还须平衡

　　事实上，近年来生猪市场一轮又一轮的过山车行情中，屠宰商已不是第一次赢者通吃。长期研究生猪市场的搜猪网首席分析师冯永辉认为，各地猪肉供应高度垄断，屠宰企业拥有很大的话语权，可以自主选择肉价对应猪价的变化幅度。当生猪供大于求时，猪价比肉价跌得更多，当生猪供应短缺时，肉价又比猪价涨得更快，屠宰企业从生产者和消费者两端榨取利润。

　　即使是小型屠户，他们也有着很强的定价权。长沙市望城区一个农贸市场摆摊卖肉的许师傅说，他是按每公斤12元的价格直接从周边农户家里收购生猪，运输、屠宰都是自己完成，1公斤猪肉的价格中大概有2元的利润空间可以由自己控制。

　　业内人士建议，一方面，要通过进一步提高规模化程度，来增强养殖行业的话语权，同时减小价格波动带来的冲击。另一方面，整个猪肉产销链条应该形成更加均衡的利益分配机制，比如借鉴德国的模式，由养殖户组成的养猪协会建立或入股屠宰企业，按照消费者的需求来制定生产计划，形成合理的市场价格，避免屠宰环节对生产者和消费者的两头压榨。

　　⊙文/新华

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