一口一朵花美到没朋友
- 来源:新报
- 关键字:信玄饼,花茶
- 发布时间:2015-02-06 14:04
信玄饼是日本的一种传统小吃，是用糯米粉做成软年糕后沾上黄豆粉吃的。
当然，你也可以用果冻粉代替糯米粉，制作出像水晶球一样透明的“水信玄饼”，看起来就像一滴清澈和透明至极的大水滴，尝起来很清新爽口，放在嘴里滑溜溜的，而且马上就会融化，所以一定要在30分钟内享用完哦。
名称：花朵水信玄饼
烘焙师简介：文莉，《新报》小记者一枚，热爱美食，擅长做中餐，她说：“只要你足够热爱生活，热爱美食，那么人人都可以是食神”。
食材：青岩玫瑰酱、各式花茶、果冻粉、水、浓缩柠檬汁、白砂糖、冰格模具
烘焙步骤：
1、锅中加水，按照喜好加适量白糖，几滴浓缩柠檬汁，煮开后转中小火，保持微微沸腾；
2、加入果冻粉。除了白凉粉，你还可以用琼脂、冰粉、吉利丁代替。要是这些你都买不到，好吧，我给你支招——用QQ糖；
3、搅拌到白凉粉融化，小火继续加热两三分钟；
4、把花茶泡好备用；
5、把锅中的水倒进冰格模具里，装满；
6、把花茶逐一放入冰格模具；
7、放入冰箱，冷藏1小时以上；
8、冻好以后，取出模具，倒出水信玄饼，摆盘。
9、舀一勺玫瑰酱配水信玄饼，如果没有玫瑰酱，洒上碎花生、黄豆粉也可以。
小贴士：
1、凝固剂与水的比例基本都可以参照1：50的比例来使用。
2、如果制作的量多，可以先将凝固剂溶于少许水，再加入沸水中搅拌溶解。
3、花茶可以选用茉莉花、菊花、玫瑰花，用温水洗净泡开，再放入糖水中浸泡，花朵食用起来可以更香甜。
制作感受：
第一次见到水信玄饼，被它的质感和美艳惊到，看了做法又极简单，于是试做了下，很容易就成功了，没想到口感也十分讨喜，如果是夏天，可以经常成为桌上常客啦，在家庭聚会时做给家人吃，绝对好评！
文丨本报记者 张文莉
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