白水煮蛋

　　一个简单至极的白水煮蛋，在全情投入的细嚼慢咽之下，所展示给味蕾以及其他感官的华丽多姿，是起初不曾预料的。简洁中所蕴含的天地之深邃，使它端得起不解释的矜持姿态，亦有惟专注深入才有幸领略的个中妙味。

　　就在刚才，我喝了一杯蜂蜜，吃了一只白水煮蛋，然后心满意足地坐在这里，开始回味这只从老家带来的鸡蛋。

　　从前极讨厌吃鸡蛋，蛋白寡淡无味，蛋黄粗糙噎嗝，每次迫不得已要吃，都是囫囵吞枣三两下解决，再赶紧喝一大杯水哗啦啦冲下去。

　　觉得它不那么难吃是有一年住在姑姑家。姑姑是个特别优雅的女人，弹古筝，学瑜伽，有专门的练功房。每天早晨，她都要求我跟她一起吃一个鸡蛋。打火，坐锅，放水加鸡蛋，盖上盖子开始计时。水沸腾后立即熄火再闷十分钟。这时鸡蛋的温度刚刚好，热乎不烫手，剥壳干净利落。看她纤纤素手剥出一颗光洁而晶莹的鸡蛋，简直是我那段时间的必修课。姑姑吃鸡蛋什么也不加，“原汁原味最好。”我味重，得配腐乳才吃得下--筷子头轻蘸红料，点在蛋白上，再空口来一点腐乳白。原来鸡蛋也不那么难吃嘛。

　　后来我又回到学校念书。每天早晨买一只白水蛋，一枚烧麦。从食堂到教室有几十级长长的台阶，路上刚好可以吃完它们。秋天来临的时候，风开始凉了起来，看周围每个人形色匆匆，不停往前，越发觉得手心里攥着的鸡蛋更加瓷实，有温度。

　　从繁忙的工作中再到学校，时间突然慢了下来，几乎停滞。周遭的一切事物像置于放大镜前一样，从前被我忽略的美好成倍地展现在眼前：食堂里卖早点的大叔不是坏脾气，只是严肃而已，多对他微笑几次，他也会不好意思地嘴角上翘；胖阿姨的头发每天都梳得光溜溜的，还老别着彩色的发卡。曾经觉得无所事事的发呆，也变得意味深长--奢侈地花一个下午坐在银杏树下，旁边停着我黄色的脚踏车。叶子打着旋儿落下来，落在树下看书的男生肩上，落在女孩背着的书包上。以往要配酱料才能吃下去的白水煮蛋，终于白口也能吃得有滋有味了。

　　当我静下心来，慢下咀嚼的频率，发现最讨厌的蛋黄居然如此销魂。跟吃蛋白掰成小块不一样，蛋黄是整个入口。不忙着吞咽，咬开，让蛋黄在嘴里散开，两边的咬肌也运用起来，加上舌头的搅动，蛋黄分裂成无数个小蛋黄颗粒，像跳舞一样自由。以前觉得粗粝的口感在跟舌尖磨合的过程中，像“活”起来了，几乎每个细胞都能感受到它们的悦动。如果这时候再来一杯原生蜂蜜水，甜而不腻，清爽舒畅地打喉咙、胃里流过，真是早晨最美的开始。

　　每只鸡蛋都是有性别和性格的，有温和柔嫩的软妹子，这种用一两分的力度就能敲开，但剥起来费劲，蛋壳容易成小碎片，薄膜粘性十足，会带起娇嫩的蛋白，稍不注意剥出来的鸡蛋就像青春期发育的痘脸，坑坑洼洼，不忍目睹也不忍下口；有厚实彪悍的大汉子，六七分力度敲开都不破坏蛋白，韧性弹性极佳；还有外刚内柔的御姐，三四分力度即可，只要能敲开一条缝隙，剥起来是一气呵成，往往蛋壳还能在薄膜的粘合下还原成一个整体。

　　不知道对煮蛋的着迷是源于对姑姑的崇拜，还是源于食物本身。如果较起真儿来，后者更多吧。当我渐渐成熟时，在匆忙不知所求的路上，愈加明白，每次坐下来认真品味一份食物，认真感受每个环节的起承转合，哪怕是简单至极的一个白水煮蛋，也能品味出气象万千来。

　　如同认真了解一个看似平凡的人，在对他付出耐心、包容和专注之下，便能打开一个绚烂的宇宙。而发掘这个宇宙，便是我所得到的礼遇--只有那些愿意驻足留心倾听，愿意尊重每一个平凡的个体的人，才能看到，这细微的美。

　　就像我好友调侃，只有你这么作的人，才能吃个白水煮蛋都写篇文章出来。

　　撰文/小云猫猫