大话鸡经

　　2017年是民间生肖纪年的鸡年。鸡是十二生肖中唯一的飞禽，它自古就与人的生活密切相关。传说中美丽的金鸡在太阳里居住，鸡鸣报晓，唤得旭日东升。神话中的三足鸟、火鸟、凤凰，都是它的先祖。神采奕奕的鸡在古代视为祝告喜庆吉祥的象征，是文武兼备的，勇敢、仁义、可信赖的“五德之禽”。所以人们不但在门上贴雄鸡图，以驱邪恶祈平安，而且也把农历新年的首日定为鸡日。

　　千百年来吉祥的鸡给人们的生活带来了许多意想不到的乐趣。今又鸡年，我们从源远流长的鸡文化中采撷了十二则佳话：鸡相、鸡德、鸡典、鸡联、鸡文、鸡俗、鸡馔、鸡景、鸡画、鸡票、鸡影、鸡戏，与您一同大话鸡经。

　　【鸡相：秋藏饱宿，酉鸡结缘】

　　2017年为农历丁酉年，“丁酉”来自于农历的干支纪年法。将天干和地支两两相配，于是就有了干支纪月、干支纪日、干支纪时辰等。人们又将十二个动物与十二地支相配合就成了：“子鼠、丑牛、寅虎、卯兔、辰龙、巳蛇、午马、未羊、申猴、酉鸡、戌狗、亥猪”的属相学。那么，古人为何将“酉”与“鸡”联在一起呢？

　　古人为何将“酉”与“鸡”联在一起呢？以地支符号来说，子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戍、亥，酉排在第十位，在一天中所表述的时间为17点到19点这段时间，称为酉时。《说文解字》云：“酉为秋门万物已入，闭门象也。”《天文训》曰：“酉者，饱也。”《释名》曰：“酉，秀也。”《律书》曰：“酉者，万物之老也。”由此可见，酉字具有秋藏饱宿昧暗的意思。酉时天近镑晚，鸡食饱进窝栖息。因此，用酉这一地支符号与鸡相联甚为恰当贴切，蕴含着奥妙人文意义。

　　【鸡德：意在五更初，幽幽潜五德】

　　一是首戴冠者，文也。雄鸡高耸火红的鸡冠，极为状观漂亮。“冠”与“官”谐音，“文”的意思是礼。古人以冠冕堂皇为礼，含有升迁腾达的寓意。

　　二是足博距者，武也。距是脚后面突出的似足趾之物，令鸡有趾高气扬之状，故曰“武”。

　　三是敌前敢斗者，勇也。鸡对它的儿女可是百倍呵护，若是突遇鹞鹰或其它强敌袭击小鸡，母鸡会立即把小鸡护在翅膀底下，高声尖叫。公鸡也是羽毛倒竖，鸣叫迎战。就是连那威严杀气的黄鼠狼，此时也要退避三舍。如果蝎子或蜈蚣遇上，更是难逃葬其口腹的厄运。

　　四是食相告者，仁也。在动物中，鸡家族之间的挚爱，堪称楷模。我们看到，公鸡找到虫子后，会“咯咯咯”地呼唤母鸡前来享用，自己却乐不可支地扑闪着翅膀。母鸡对自己的一群子女关怀备至，常是叨着小虫或米粒送到小鸡跟前，“咕咕咕”叫着看着鸡崽吃食。

　　五是鸣不失时者，信也。雄鸡司晨，守夜有时，因而古代帝王以“鸡为侯”。几千年来，鸡伴随着中华民族“日出而作，日入而息”的传统习俗，从“鸡声茅店月”到“鸡窗夜开卷”，寒暑往来，它无时不与我们的劳动、学习和生活相随相伴，乐此不疲。雄鸡天天报晓，准时唤醒人们起床。鸡这种守时报时的美德，赢得了人们的赞誉，也享有农历正月初一谓之“鸡日”的美名。

　　正因为鸡是可信赖的“五德之禽”，有诗赞曰：“意在五更初，幽幽潜五德；瞻顾候明时，东方有精色”。

　　【鸡典：闻鸡起舞，鸡犬升天】

　　古人创造了一系列和鸡有关的典故。如表达报国之赤诚的“闻鸡起舞”；如把攀附权贵的人称之为“淮南鸡犬”；如形容“顾影自怜”，“孤芳自赏”的人，常用“山鸡起舞”这个掌故。值得一提的是鸣窗攻读的典故“鸡窗”。南朝刘义庆的《幽明录》说，晋朝宋处宗买到一只长鸣鸡，养在窗下，日久竟学了人语，与宋交谈不休，且有智巧。宋的口才因此大进，后人就以“鸡窗”当作书房的代名词。唐人罗隐有诗：“鸡窗衣静开书卷，鱼栏春深展钓丝”。

　　【鸡联：笼鸡有食汤锅近，野鸟无粮天地宽】

　　我国以鸡为题材的对联很多，其中言简意赅、趣味盎然的，不乏其例。如近代楹联：“笼鸡有食汤锅近，野鸟无粮天地宽”；“鸡随犬行，遍地梅花竹叶；羊跟马走，连路松子核桃”；“母鸡下蛋，谷多谷多，只有一个；小鸟上枝，酒醉酒醉，并无半杯”；新春联有：“闻鸡起舞，跃马争春”；“鸡催千里晓，春启万户门”；“紫燕舞新春，金鸡鸣盛世”；“鸡声催晓读，鸟语唤春耕”等等，都不失为联中佳作。

　　【鸡文：风雨如晦，鸡鸣不已】

　　从《诗经》中的“风雨潇潇，鸡鸣胶胶”、“风雨如晦，鸡鸣不已”，到“鸡声茅店月，人迹板桥霜”、“秦台一照山鸡后，便是孤鸾罢舞时”、“诗成一夜月中题，便卧松风到晓鸡”、“三更灯火五更鸡，正是少年读书时”……直至毛泽东的“一唱雄鸡天下白”，关于鸡的描述不绝于书。

　　【鸡俗：生儿不用识文字，斗鸡走马胜读书】

　　古代，鸡常被用做祭祀之物，歃血盟誓，动辄杀鸡。唐代，因玄宗皇帝沉迷于斗鸡，使斗鸡成了一个行业——斗鸡坊，驯鸡、养鸡者地位优越，当时社会上便流传有“生儿不用识文字，斗鸡走马胜读书”的民谣。民间还流行许多用鸡占卜的方式，因民族和地域的不同而各异。

　　【鸡馔：无鸡不成席】

　　自古以来，用鸡制作的美味佳肴，枚不胜举。如《礼记》中载有“鸡羹”、“弗食……鸡肝”；《楚辞·招魂》载有“露鸡”；齐王吃鸡“必食其距数千而后足”；《齐民要术》记有鸡“五味脯”、“鸡羹”、“蒸鸡”；《新唐书》有“鸡球”；白居易有“鸡球饧粥屡开筵”的名句；《武林旧事》有“润鸡”；清代《随园食单》已载有鸡馔30款。广东民间更有“无鸡不成席”之说。

　　【鸡景：斗鸡山上山鸡斗，龙隐岩中岩隐龙】

　　鸡年游“鸡”景，别有一番情趣。云南大理的鸡足山因鸡形而得名，却靠佛教而扬名；广西漓江两岸，有两山相向而立，好似两只昂冠振羽，跃跃欲斗的雄鸡，合称“斗鸡山”；南京的鸡鸣山和鸡鸣寺因“神鸡”的传说而得名，南朝齐武帝巡游玄武湖，忽闻山上有鸡鸣声，喜极而往，鸡鸣山也因此盛极一时。在中国的地名中，带“鸡”字的也不少。如黑龙江省东南部的鸡西市，因位于鸡冠山之西而得名，是中国著名的煤炭生产基地。一个是陕西省西部的宝鸡市，相传是炎帝的诞生地和周秦王朝发祥地，素有“青铜器之乡”的美誉。

　　【鸡画：大鸡小鸡，跃然纸上】

　　在中国，雄鸡一直被文人们所赞美，“一唱雄鸡天下白”等名句，流传千古。无论是大公鸡还是小鸡，鸡的“文、武、勇、仁、信”五德，代表了人们道德的追求，也是许多画家喜爱画鸡的原因。一只只鸡在画家笔下气象万千，看徐悲鸿的鸡昂首挺立、怒发冲冠，像斗士和高歌的“代言人”；齐白石的鸡寥寥数笔，却意得神足。

　　一只大红公鸡立于大石上作昂首挺胸状，是中国吉祥图案中历史最悠久的作品题材之一。以“鸡”谐“吉”，以“石”谐“室”，寓意“室上大吉”。除了与石头搭配之外，鸡与荔枝相结合被称为“大吉大利”，鸡与牡丹在一起则是“富贵大吉”等。

　　【鸡票：引颈天歌，生命和谐】

　　由于有十二生肖之说，“鸡”的贺岁邮票成为炎黄子孙的新宠。

　　【鸡影：鸡鸭满栏，金鸡独立】

　　鸡的形态，骨骼与鸟类非常相似。据说，远古时的鸡与鸟是一样的，鸡也能在天空中自由自在地飞翔。后来，鸡被捉来饲养。就这样，鸡双翼退化，不能飞了。最多在不足一米的低空蹦来跳去，身子也笨重多了，全身都是肉，变成了现在这副模样。

　　头上有肉冠，嘴下有肉垂，雄鸡的肉冠尤为发达。羽毛艳丽，好斗，习惯于清晨啼叫。母鸡则产蛋，孵雏。喜欢吃谷子、菜叶、昆虫、鱼虾等。是人们主要的畜养家禽之一。

　　【鸡戏：时迁偷鸡，丑角当道】

　　水浒戏中最出名的武丑当属鼓上蚤时迁，以他为主角的戏有《盗王坟》、《时迁偷鸡》、《盗甲》等。《时迁偷鸡》又名《巧连环》。演杨雄、石秀和时迁投奔梁山，夜宿祝家店，最后被捉住的故事：店家被时迁戏弄后报信，草鸡大王赶来捉拿时迁。草鸡大王也是丑角扮演，戴丑三、头盔上插一根翎子、穿靠、插旗、使枪。捉住时迁后的下场很特别，即时迁蹬上草鸡大王的肩头，拄着他的枪，上下二人一块三笑，这样叠罗汉下场。

　　中国古代对于食鸡的看法，大抵持南贵北贱的态度。南方楚国宫廷之上，钟鸣鼎食，鸡可入筵。而在黄河流域，照《论语》“杀鸡为黍”的记载，则分明是一道乡野土菜，不列珍馐之位。施耐庵描写时迁偷鸡，弄得来一地鸡毛，半锅浓汁。不唯吃相不雅，而且惹出祸端。戏文里据此总爱把时迁扮作小丑，搽上小花脸儿，将纸筒点着火塞进嘴里，作“屠门大嚼”状，谓之“时迁吃鸡”。（本文节选自《华夏文化》网络杂志）

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