淄博烧烤给城市营销带来的思考

　　当下中国最火的城市莫过于淄博，这个既不是旅游城市，也不是中心城市的地方，因为其独具一格的烧烤文化突然在自媒体上成为霸榜的存在。这让很多旅游目的地城市既羡慕又不解，会烧烤的城市千千万，为何独火了一个淄博？在笔者看来可以概括为两点：自媒体传播有热度，城市服务有温度。

　　淄博烧烤不同于别的地方的烧烤，重点不在于味道，而在于它总能创造热点，为自媒体提供取之不竭的素材，成为各类热搜的常客。或许是有高人指点，或许是有专业机构背后运作，自四月初以来，与淄博烧烤有关的热搜一直没有停过。笔者最早注意到的热搜是“烧烤店为赶高铁乘客1V1烧烤”，此后的淄博可谓一天一个热搜。比如最近的一个热搜是某烧烤店贴出通知全体休假三天，声称“保命要紧”。这些事件都极具话题性，在自媒体的推波助澜下引发大量关注和探讨，成为淄博烧烤的免费广告。在如此密集的曝光之下，淄博想不火都难。

　　一个目的地靠热点火一时并不难，难的是持续引发关注并获得游客好评，从而带来更多实际的旅游收入。之前的旅游局长创意短片就让不少城市走入公众视野，但是大多数至今已泯然众人矣，根本原因在于对应的服务水平、产品开发、内容厚度没有与营销同步。淄博烧烤能够持续火爆，显然不仅仅是沾了自媒体的光。当地从官方到民间，对来之不易的游客的珍惜，对当地名声的维护，对消费者权益的保护，无一不体现着淄博将烧烤作为一个产业来打造的用心。

　　打铁还需自身硬，自媒体能够让一个城市火起来，但能火多久考验的则是当地政府的管理能力。淄博在后续的游客服务和城市管理上值得很多旅游名城乃至大城市学习。

　　据了解，在淄博烧烤刚刚走红之时，当地市场监管部门就对辖区烧烤店开展专项检查，督促烧烤门店诚信经营、明码标价，监管部门“隔一段时间就来查一次秤”。4月17日，淄博市市场监督管理局网站发布规范经营者价格行为提醒告诫书，提醒烧烤商家及酒店、景区等诚信经营。一位博主自带小秤到淄博暗访，探访了10家店铺均无缺斤少两，这在一些旅游景区几乎是不可能的。无论是商务旅游还是大众旅游，决定游客评价的根本在于体验，影响体验好坏的最直观的就是吃住行，在这方面只要不宰客不玩套路，就能得到大多数游客的认同。对比某些旅游发达城市每年阶段性爆发的宰客事件，可以说淄博为其树立了一个治理样板！

　　目的地营销的花样可以有千万种，但能让目的地赢得口碑的路径只有一条：服务过硬！淄博的例子告诉我们——少玩花架子，扶稳秤杆子，做好一件事，游客自然来！

　　本刊编辑部

关注读览天下微信， 100万篇深度好文， 等你来看……