大热天啃西瓜是我们都无法忘怀的绝妙享受，但是略微煎过的西瓜做成温热的沙拉料理，你尝过了吗？来看顶级大厨师郭文秀如何运用常见的西瓜和樱桃番茄，料理出别具风格的特色沙拉。
西瓜丁烤樱桃番茄热沙拉(4人份)
【材料】樱桃番茄12颗
综合生菜40公克
红葱头末2茶匙
帕玛森起士16片
胡椒盐酌量
西瓜320公克，去皮切丁（每一粒直径约3公分）
综合新鲜香草2公克（细叶香芹、细香葱和龙蒿）
橄榄油2汤匙
橄榄油1汤匙（当沾酱用）
陈年巴萨米可醋1汤匙
巴萨米可油醋酱2汤匙
【作法】
1 将烤箱预热至摄氏150度，再将樱桃番茄送入其中，烤大约20分钟，取出后置于温暖处。
2 倒2汤匙橄榄油在煎锅内，加热后倒入西瓜丁，煮至变色为止。
3 用胡椒盐为综合生菜调味，加入红葱头末和综合香草，接着淋上巴萨米可油醋酱，并搅拌均匀。
4 装盘时，先在盘底摆上若干西瓜丁，再覆以综合生菜和樱桃番茄，摆几片帕玛森起士，并淋点巴萨米可醋和橄榄油当沾酱用。
健康小贴士
西瓜含有大量水分，清热解暑。
樱桃番茄能增进食欲、健胃、清热解毒、具有延缓衰老的功效，能美容养颜。
巴萨米可油醋能提高新陈代谢、降低胆固醇、强健骨骼，有助于预防贫血和疲劳。
巴萨米可油醋酱作法（680毫升）
【材料】巴萨米可醋250毫升
沙拉油125毫升
橄榄油125毫升
榛果油185毫升
胡椒盐酌量
将上述材料混合拌匀即可。
关注读览天下微信，
100万篇深度好文，
等你来看……
