现代学徒制在旅游专业教学中的价值及其实践运用

　　为了进一步提升中等职业教育的质量，培养适应新时代全面发展的人才，国家教育部发布《职业教育改革成效明显的省（区、市）激励措施实施办法》（教职成函〔2019〕5 号）提出：深化办学体制改革，落实《关于深化产教融合的若干意见》，探索现代学徒制。现代学徒制是以中职学生的发展为根本，以中等职业学校与社会企业为主体，以发展学生的专业知识和专业技能为目的，将社会企业的岗位需求转为课程内容；以学校和企业深度合作、教师和师傅的全程参与为核心的培养学生的“双主体”育人模式的新型学徒制度。在这一背景下，深度研究现代学徒制在中职教育的运用就显得尤为重要。其改革了原有传统的职业教育的人才培养模式，它将学生的发展与社会岗位的需求相联系，是培养高素养技能型和复合型人才的重要抓手，也是培养新型人才的重要保障。因此，教师在教学过程中，必须要根据学情和认知水平，采用新颖多样的方法，渗透灵活多变的手段，探索现代学徒制所带来的学生身份的改变，加强学生的日常管理，朝着更为科学合理的教学方式，不断提升中职课堂教学质量。笔者根据多年的中职教学实践经验，从以下几个方面进行了初步探讨，以便与同仁们商洽，进一步加快现代学徒背景下所带来的课堂教学的改革。

　　1 现代学徒制的内涵分析

　　1.1 工学交替育人模式

　　现代学徒制是将传统的学徒培训教育与现代学校教育紧密结合的一种企业与职业院校合作的职业教育制度，通过学校、企业的深度合作，教师、师傅的联合传授，实现工学交替、校企合作的人才培养模式。在现代学徒制背景下，学生具有双重的身份，他们不仅是职业院校的学生，也是企业的学徒。

　　现代学徒制强调的是“招工即招生”的原则，实现的是从学校的学生转向工作单位的实践操作身份跨越；这样的转化兼顾了教育和社会需求，有效地降低了人才培养和投入的成本，提升了人才培养的质量和效果，强化了职业教育的吸引力；同时，职业教育的学生在掌握知识内容的同时能够更快地习得实践技能，这样的人才培养模式真正意义上实现了校企合作，产教融合的理念，让学生真正感受到了“在学习中有工作，在工作中有学习”的工学交替的育人模式。即学生的学习内容和工作范围交替进行，也就是生产或工作与学习相结合。这就要求教育工作者采用“工学交替”教学理念来进一步指导教学。

　　1.2 情境实战空间场域

　　众所周知，职业学校的学生都是在学校进行学习，在毕业前的一年里，在去实习单位进行实践操作培训，这样的教学模式已经远远不能适应新时代企业市场的需求；而现代学徒制背景下的学校与企业的共同合作，帮助学生实现了知识与技能同步，摒弃了先学习后实践的这种理论与实践脱节的弊端，有效地促进了学生更加积极主动地参与，边学习边实践，理论运用于实践，在实践中提升技能，在学习中提升认知水平，这样的学习方式实现了从单一学习空间转化到实践情境场域，让学生从课堂的思维表述、想象操作、过程模拟走向具体的实战实练的工作场域，更能体现职业教育创新性融合，更好地实现高效教学。

　　1.3 实践文化多元视角

　　现代学徒制背景下的职业学校的学生，需要从技能培训到蕴含实践文化的全方位进行培养，历经顶岗学习、订单培养，让学生不断体验学生与学徒双重身份以及学习空间的学校与企业横向贯通；促使学生不仅仅在理论知识的学习和操作技能有新的发展，而且校企双方根据人才培养机制，寻找到学生发展与岗位目标需求的切入点，让学生从学徒走向岗位人，从而让学生了解并领悟行业、产业、企业、岗位文化，正确地把握职业规范；不仅在师傅的指导下知道显性的常态知识，而且还厘清隐性的累积性经验，更好地兼顾技能与文化，培养学生成为全面发展的人才。

　　1.4 产教融合深度实战

　　现代学徒制能够让学校与企业形成优势互补，资源共享，相辅相成，相得益彰，互惠共赢，共同发展，从而更好地加速推进学校和企业双方的资源共享，信息互用，人员转动。在共同发展的基础上谋求双方的利益最大化，这样的现代学徒制教学模式实现了校企合作“双主体”的育人，改变了以往单一的学校人才培养与学历教育的育人模式，实现了学校和企业共同来培养人才与企业为本职业培训的教学模式，是产教融合的深度体现，是建立在学校与企业共同利益基础上的打造校企实践共同体的重要渠道，让学校和企业有着共同的发展目标，强化学校和企业两者认同与理解，促进双方更加凝聚在一起，实现学校与企业的长足发展和利益的最大化。

　　“办人民满意的教育”，加快发展现代职业教育，实行“产教融合，校企合作”，是我国职业教育领域的重大战略决策。我国职业教育是以职业院校为主体，培养符合市场需要的技术技能型人才，出现了职业院校对产教融合，校企合作共同育人的强烈需求。目前，我们学校也在进一步推进“产教融合，校企合作”的实施，下面就和大家分享一下我在导游服务与管理专业教学中落实“产教融合，校企合作”的一些具体做法。

　　为有效落实我们学校导游与服务管理专业的学生学习效率最大化，采取了我校和天目湖旅游公司联合办学，组建了导游现代学徒制订单班，一个班级学员30人。根据教学需要，编排了学生的个性化课表。周一周二学生在学校学习文化课，周三、周四休息两天，周五以及周末两天在溧阳市天目湖旅游公司学习。我主要担任学生导游专业课程的教学，包括了《全国导游基础知识》、《地方导游基础知识》、《导游业务》和《政策法规》的教学工作，周五我会组织学生一起前往天目湖旅游公司的学习基地，按计划学习专业理论知识，周六由景区负责人讲授模拟讲解景点的讲解要领，我会协助景区负责人对学生开展景区实地模拟讲解并给予评分考核，周日带领学生在旅游公司了解团队接待过程中如何把控团队流程、如何集合游客以及如何与游客开展沟通交流等知识与技巧的学习。每周我都会和企业负责人沟通交流学生的学习现状，发现问题及时解决。按照教学计划实施教学内容，后期会安排学生跟团学习、导游词讲解的考核等，考核过关，将安排独立带团，真正的把学习的理论知识和相关技能运用于实践中来，这样的安排更利于激发学生的学习兴趣。

　　产教融合，校企合作是促进技术人才培养的基本途径。我校旅游专业通过和旅游企业的合作教学，扎实了理论知识，提高了技能水平，真正培养出大批高素质技能型人才，为溧阳的地方经济发展贡献力量，让溧阳这座优秀旅游城市更加璀璨夺目！

　　2 现代学徒制背景下旅游专业教学的价值

　　2.1 中等职业学校旅游专业的育人质量明显提高

　　现代学徒制更注重于社会企业的培训与学校教学的有机融合，着重从学生的实践操作和综合能力出发，不断提升中职学生适应未来社会的综合素养；不仅帮助学生学习理论知识，还让学生直接到岗位去实践操作进行实习，从而培养学生的实践和创新能力，这样更能有助于学生更快地熟悉自己所从事的专业岗位需求，了解专业岗位的责任和义务，从而更好地主动提升自己的综合素质，习得专业技能，不断提升课堂教学质量。

　　2.2 中等职业学校旅游专业的就业率明显提升

　　新时代需要培养的是适应未来社会的全面发展的人，学生就必须具备全面的理论知识素养、实践技能素养、职业道德素养，三者相辅相成，相得益彰，密切相关。而现代学徒制就是涵盖了这些因素，且共同构建了学生的核心竞争力，从而使学生能够熟练掌握企业所需的岗位技能，学生一旦具备了三种素养，加速提升就业竞争力，就能很快在人才市场上赢得自己的一席之地，中职学校的就业率也会随之迅猛提升，学校的知名度也会越来越高。

　　2.3 学校旅游专业与企业合作办学效果明显加强

　　现代学徒制的育人理念就是把学校的招生与企业用人需求紧密结合，这样可以挖掘企业参与办学的潜能，全程参与中职学生的学习，并将岗位的就业需求渗透在教学过程中，直接解决在实际工作实践中遇到的一些问题，提升人才培养的教学效果，从而更好地为企业和社会培养技能和创新型现代化人才。

　　3 现代学徒制背景下旅游专业教学的实践运用

　　3.1 提高学生主体参与度

　　学校与企业的联合办学，为中职学生的课堂教学增添了活力。这样，学识渊博的师傅带来的课堂教学，不仅拓宽了学生的知识面，开阔了视野，而且还促使学生与从事的职业师傅加强交流，从而加深了师傅与徒弟之间的感情，喜欢上师傅的课，促使学生更加积极投入到课堂教学中，参与师傅主导的教学活动，有效地提高了课堂教学效果。比如：在讲解《旅游观光礼仪之住宿》时，为了让学生主动学习这一知识点，我设计了“角色扮演”的教学环节：学生两两一组，一人扮演“旅客”，另一人扮演“工作人员”，其中“旅客”在输住宿登记手续时，应该耐心地回答“工作人员”地询问，按照旅馆地规章制度登记手续。同时“旅客”进入客房后要讲卫生，爱护房内设备，并在“工作人员”打扫卫生时，“旅客”应该以礼相待，从而为这次旅程画上一个圆满地句号。这一教学环节很快调动了学生的参与度，他们找到了自己心仪的合作伙伴，相互讨论如何设计这一场景，并体现出细节之美，然后开始了小组表演，看着他们天衣无缝地合作，我真是为他们开心。通过本节课地教学，不但可以恢复学生在课堂中的主体地位，而且还能让他们最大限度地理解住宿礼仪知识，不断地提高他们的专业水平。

　　3.2 增强学生情感投入度

　　“没有人的情感，就从来没有也不可能有人对真理的追求。”情感对于改善学生的认知和促进学生的个性健康发展起着非常重要的作用。融洽的和谐民主的师傅和学生徒弟之间的关系是有效达成课堂教学目标和提高课堂教学质量的前提。比如：在进行教学《游览之礼》时，我以溧阳“高静园”景区为例来讲解这一知识点，并采用“头脑风暴法”来创造融洽轻松的会议气氛，引导学生积极思考：在景区如何让游客自觉遵守公共秩序，按照顺序购票入馆、入园、不拥挤、堵塞道路和出入口？在不受任何限制的情况下，学生开始畅所欲言，并充分发挥自己的主观能动性，提出多种解决方案，比如可以进行入园前的培训、采用一定的奖励机制、可以两两一组相互监督…最终学生从提出的众多方案中选择实践性最好的几种方案。通过本节课的教学，不但可以创造出民主的环境，而且还能促进学生的个性得到良好的发展，情感得以顺利释放，从而有利于学生的旅游素养不断提升。

　　3.3 强化学生语言鲜活度

　　语言是教师与学生交流的工具，教师的语言艺术直接影响着课堂教学效果；每一位学生都非常渴望在宽松民主的氛围中愉快地接受知识，特别是教师幽默鲜活的语言和语调，更能吸引学生的注意力，激发学生的学习兴趣，全身心地去学习和操作，对自己的专业更感兴趣，更便于学生树立自信心。比如：在进行教学《餐饮之礼》时，大部分教师往往喜欢引用李绅所写的《悯农》中的诗句“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，教导学生外出旅游用餐时不要浪费粮食，殊不知这样的话语早已让学生耳朵起了茧子，他们往往是左耳朵进右耳朵出。为了避免这一现象，在课堂教学过程中，我在黑板上写道：“谁可以谈一谈在旅游过程中所遇到的“饭”罪分子呢？”学生看了之后，疑惑地问道：“老师是不是写错了，应该是犯罪分子啊”？我气定神闲的说道：“没错啊，我就遇到了很多呢，听我给你娓娓道来…”听完我的讲述之后，学生恍然大悟地说道：“原来这就是“饭罪分子”啊，我也遇到好多…”在本节课的教学中，我巧妙的运用流行的网络用语，不但可以活跃课堂氛围，还能吸引学生的注意力，从而促使他们全神贯注地投入到课堂学习中去。

　　3.4 提升学生能力形成度

　　学生能力形成的程度是教学的终极目标。一个既具有理论又具有丰富实践经验的师傅，更能尽快地培养学生徒弟迅速地学会知识、掌握技能，更好地适应未来社会，使得学生的能力能在动态的环境变化中不断提升。比如：在进行教学《旅游礼仪之行走之礼》时，学生应该掌握“行走之礼”所包含的规章制度，其中外出带团时，不免出现多种突发事件，比如有的游客不注意交通信号，自顾自地闯红灯；有的游客随手扔垃圾；还有的游客因为落后团体，而翻越马路上的隔离栏…面对种种的突发事件，应该如何应付呢？这一系列的突发事件让学生陷入了深思，我给他们提供了思考的空间，让他们先尝试自主去解决这些突发事件，并可以相互讨论。十分钟过后，我让学生开始举手发言，我一一记录下来，并从理论和实践两个角度出发，对他们所给出的解决方案依次评价，让他们解决突发事件的能力得以提升。通过本节课地教学，不但可以促使学生认识到自己学习中的优缺点，而且还能不断完善他们的思维，从而有利于提升他们的综合能力。

　　3.5 扩大学生思维发散度

　　教育的本质在于改变学生的思维方式。现代学徒制能让学生从师傅那里学到课本上学不到的知识，通过师傅的讲授，自然地把课本知识灵活运用到实践中，从而启迪学生的智慧，发散学生的思维，更好地提升学生的业务水平和专业素养。 比如：在常州溧阳旅游时，我提问学生：“你准备怎样向游客来介绍溧阳的文化呢”？这一问题瞬间激活了学生的思维，他们开始踊跃地发言，其中喜欢美食的学生提议可以从当地的溧阳扎肝、溧阳砂锅鱼头、溧阳白芹和雁来蕈等特色菜肴入手；喜欢历史文化的学生则提议从溧阳博物馆、新四军江南指挥部入手；喜欢语言的学生则提议从当地的方言入手…感受到学生们的流畅性、独特性的思维，我欣慰地笑了，最后我邀请学生们逐一介绍自己的导游计划，让他们将自己的所思所想彻底地表达出来。通过本节课的教学，不但可以培养学生的发散性思维，而且还可以提高学生语言表达能力，促使其专业能力能够与日俱增。

　　总之，现代学徒制是新时代发展和顺应中等职业教育改革发展的需要；是丰富学生专业知识、提高学生专业技能和专业实践能力的育人模式，更是强化学生所学知识与企业岗位要求的有效融合的具体体现。因此，教师在日常旅游教学过程中，需要根据学生的学情和需求、把握旅游专业发展的风向，在现代学徒制的背景下，选择新颖多样的教学策略，完成特定的教学目标，从而更好地促进学校和企业的深度协作互补共赢，为实现伟大的中国梦而培养高素养多元技能的新时代接班人。

　　（作者单位：溧阳市天目湖中等专业学校）

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