当煳辣椒碰上小白菜

　　煳辣椒是贵州省的特产，香辣开胃，是贵州人饭桌上一个不可或缺的重要佐料！本期要介绍的，是它对减肥群体的帮助——爱吃香辣食物的人最受不了的就是清汤寡味，所以，有了煳辣椒对大白菜进行调味，不仅可以保证吃得饱，还反而会帮助减脂，促进新陈代谢哟！

　　Part 1. What’s煳辣椒？

　　1 顾名思义，煳辣椒肯定是要把辣椒制作成有点糊糊的味道才行。贵州的主要燃料是煤、炭火等，所以比较地道的制作方法，是将辣椒放在煤灶上的土陶罐里，利用煤灶的余热将辣椒烤焦，并且保证不要烤太糊，之后用类似药钵那样的容器装出来，锤成小块粉状即可。主要用于蘸水、凉拌、炒菜，具有香辣的特色风味。

　　2 为什么搭配大白菜？

　　白菜拥有超级丰富的纤维素。所以吃白菜，不仅能够润肠、促进新陈代谢、帮助排毒，还能加速大便排泄，增进消化功能。对于减肥者来说，是排毒减脂的好伙伴哟。

　　3 家中没有炭火和煤灶的小伙伴们别着急，不用那么复古地道的方法，也可以做出香喷喷的煳辣椒！

　　【具体做法】——

　　材料：炒锅、锅铲、干辣椒2斤、厚底钵+木质小粗棍（或者干净塑料口袋）

　　做法：炒锅加热，不用加入油或水，倒入辣椒，小火翻炒，炒至微糊，颜色变深即可关火。倒入钵中，慢慢用小粗棍锤成小块块的粉状即可。如无钵，可以等辣椒冷却后倒入塑料口袋，放出空气，系紧袋子，揉搓成小块粉状。

　　保存方法：塑料瓶或玻璃罐密封保存。

　　用法：吃多少舀多少，舀完继续密封保存。

　　Ps：可根据自己吃辣的程度选择干辣椒的品种。炒得越糊，辣味就越容易挥发。

　　Part 2.

　　煳辣椒配大白菜？怎么吃？！

　　1 白菜蘸辣椒——裹出辣椒，减轻内脏负担！

　　材料：大白菜200克、煳辣椒5克、调味料等做法：锅中入清水烧开，将大白菜洗净，撕小块，先煮枝干部分，待枝干比较软后，放入菜叶，煮开后，小火再煮2分钟即可关火。取小碗，放入少量盐、味精、花椒、生抽酱油、糊辣椒、葱花，搅拌均匀后即可。

　　吃法：大白菜蘸着辣椒蘸料吃即可。如果觉得辣，可以加入少量醋或煮白菜的汤水。

　　用量：每天可代替主食吃，怕辣或者胃部不好的朋友可以一周2-3次代替主餐。

　　其他吃法：可以在做凉拌菜时加入适量煳辣椒，可以起到调味作用，帮助胃口不佳的减肥者！

　　2 素白菜汤汁减肥饮——加速排毒，补充维生素！

　　材料：大白菜两片、清水

　　做法：清水300ml小奶锅煮开，大白菜洗净撕小，放入锅中煮至软烂，滤出白菜汤水，当平时饮用的水一样饮用即可。

　　用法：每日饮用。尿频者慎用。

　　Plus！别样白菜！

　　滤出的软烂白菜或白菜渣，可以等温热的时候进行敷脸，特别是容易敏感红肿的肌肤，这样超值性价比的面膜是最合适不过的了。夏天被暴晒后，还可以将煮软的白菜叶子冰镇后用来帮助修护晒伤肌肤哦！

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