诺伟司研修班泰国开讲，诠释水产饲料新技术

　　4月7-11日，“诺伟司水产研修班：水生动物饲料学”在泰国芭堤雅Pullman酒店开讲。作为筹办方，诺伟司国际贸易（上海）有限公司邀请了苏州大学教授叶元土，Naltech S.A.C.公司商务经理Dagoberto博士，泰国曼谷农业大学教授Orapint博士，诺伟司国际贸易（上海）有限公司陶青燕博士四位讲师，为约30名来自中国国内饲料企业的配方师及负责人传授配方技术。

　　研修班共开设了6门课程，涉及氧化油脂对鱼类肝肠损伤、鱼粉综合替代技术，替代原料及应用要点、泰国对虾养殖模式及环境控制、鱼类能量代谢及饲料有效能预测、鱼粉加工的营养学变化与饲料学标准等方面。期间，还举行了毕业答辩和肄业典礼。

　　下面选择了部分技术内容呈现：

　　观点一：油脂氧化导致系列养殖问题

　　鱼粉油脂氧化会导致一系列养殖问题，比如生鱼吐料及无鳞鱼变色；在高鱼粉饲料配方中，鱼粉用量大并不能保证养殖效果好，关键看鱼粉自身质量及新鲜度，新鲜度差的鱼粉会导致鱼体抗病力差。油脂氧化也会导致对虾白便，另外孢子虫和弧菌也会导致白便产生。

　　观点二：夏季、冬季油脂选用不同

　　鱼类主要依赖蛋白质氧化供能，但通过脂肪或碳水化合物供能，可以减少蛋白质供能的比例，从而具有节约蛋白质和成本的作用，同样重量的脂肪产生的能量是蛋白质的2.5倍。因此，越冬前要提高油脂和碳水化合物的使用量，减少越冬失重；油脂选择上，夏季宜选用饱和度高的油脂，以增加抗氧化性；越冬前选用饱和度较低的油脂如植物油，增强细胞膜的流动性以降低鱼体的冰冻损伤。另外，夏季加入甜菜碱能帮助鱼体增强抗应激能力。无机矿物元素会加速饲料油脂的氧化，尽量选择有机微量元素。

　　观点三：使用油脂需将原料含油和炼制油分开

　　鱼类食性对能量利用率的影响：肉食性或草杂食性鱼类对蛋白质的能量利用率没有影响；肉食性鱼类对脂肪的利用率略高于草杂食性鱼类；草杂食性鱼类对碳水化合物的利用率高于肉食性鱼类。

　　原料来源对于能量利用率的影响：植物或动物来源的蛋白质的能量利用率未见明显差异；动物油脂的能量利用率高于植物油脂，这与理论相悖，可能与植物原料油脂易于氧化有关，因此建议将原料含油和炼制油分开。

　　观点四：肉食性鱼类鱼粉加工温度应低于100℃

　　生物胺含量可以作为动物性原料的判定指标，在一定剂量下是有利的生理活性物质，对生长和饲料转化是有效的。如何保障饲料中生物胺不过量才是重点，比如饲料中过多添加鱼粉可能导致生物胺过量。但组胺、肌胃糜烂素要特别关注其有害性。对于目前肉食性鱼类中鱼粉用量一般大于30%的配方比例，则鱼粉中肌胃糜烂素的含量需要低于0.67mg/kg，这时鱼粉的加工温度要低于100℃。（唐东东）

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