白虾病害多发，陈孝勤选择以菌养虾，全程不使用化学药剂，实现生态养殖。乳酸菌是他最喜欢用的微生物制剂，他认为如果发生疾病多是由于前期培菌不当导致。
南美白对虾病害中的弧菌问题一直令人头疼，目前对虾养殖户多选择养藻抗菌，而长期在外从事技术工作的陈孝勤却有不同的思路，他认为应该以菌抗菌。该生态养殖模式曾于2013年应用于67口塘，并获得平均亩产5000斤的骄人成绩。
蓄水池定向培菌有讲究
为追求效益最大化，许多高位池养殖户并没有专门的蓄水池进行养殖用水预处理，而陈孝勤则必须将养殖用水先在蓄水池消毒之后才用于养殖。建造蓄水池的主要原因是近几年外海水恶化，用蓄水塘消毒后有利于进行定向培菌。而蓄水池的建造和使用也很有讲究，蓄水池必须也为大棚，以此减少温差应激。蓄水池在使用前要进行细致的空塘消毒和管道消毒。陈孝勤说：“不同阶段虾对余氯的忍受能力不同，虾苗阶段漂白粉的使用量要大些，同时除氯要彻底，而大虾余氯多些没事。”
虾苗方面，陈孝勤推荐品牌苗，但需要考虑到即便品牌苗各批次间也有差异，要自行检测弧菌数量及应激强度。“低温时选择1公分的苗，而高温阶段选择P8苗，因为高温时怕大苗应激，同时P8苗剑额没那么硬，耐长途运输。”陈孝勤说。
前期保证碳源，定期添菌
与常用的肥水养藻不同，陈孝勤在蓄水池消毒之后定向培养有益菌，以此实现生态防控。陈孝勤认为虾苗大多会携带弧菌，只有保证有益菌占优势才能抑制弧菌数量。“漳浦很多地区富营养较严重，按照其他地区肥水养虾的操作过程很容易倒藻，倒藻之后弧菌很可能快速地增长。而相比于藻类，有益菌在富营养化的水体中则相对稳定。即使在夏天高温阶段，只要培养起生物絮团，养虾同样能比较稳。”陈孝勤说。
前期补充碳源是培菌的关键，要是池塘中碳源不足会倒菌，而倒菌比倒藻更严重，倒藻有几天的时间可容你处理，但若发生倒菌，2-3天之内未及时处理则水质很难恢复。投苗后开始喂料时，食物可提供充足碳源，这时就无需考虑碳源，只要定期（5-7天）填加一次活菌就可以。据陈孝勤观察发现虾塘pH达到8.8-9.0时容易倒藻，故当水中pH达到8.6时就应投放乳酸菌，减少倒藻机率。另一种比较常用的有益菌为海洋活酵母，其粒径较大，经大量繁殖后可作为对虾的饵料。
除了培菌外，有益菌还可用于底改及拌料，将活菌拌吸附颗粒再撒到底部，可分解沉积物，约5-7天可进行一次底改。饲料投喂前可以用乳酸菌进行发酵，饲料会比较松软，减轻对虾肝脏负担。目前陈孝勤对虾养殖成本约9元/斤，菌类成本占到其中的1/6。
保证高氧，以免倒菌
养菌必须高氧，不然后期易倒菌。池塘水深不宜过深，以1.5米为宜，射流和斜流的水车在浅池塘就能带动水流。同时在底部设置气盘，以更好的带动水体上下翻动，保证底部溶解氧的充足。虾塘排污采用少量多次的方法，幼苗时1天换水6次，而大虾则一天换水10次。
此外，目前在漳浦地区养殖的他还有一套赶在闽东及粤东之前收虾上市的养殖模式，那便是进行提前标粗及降低养殖密度。陈孝勤说：“我们要赶时间，在上一批虾还没收之前就开始标粗，然后养到5公分时正好出虾再分苗。另外，低密度可以促进快速生长。以前虾苗放养密度为40万/亩，而现在改放25万/亩效果更好。”4月中旬，养殖一个月的虾已达到400-700头的规格，要是养殖顺利农历3月底或4月初就能出虾，而宁德地区要到农历4月底或5月初出虾。
文/本刊撰稿人 吴新军
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