糖尿病药膳 对证而食
- 来源:家庭医药
- 关键字:糖尿病 药膳 对证而食
- 发布时间:2010-08-25 11:12
但糖尿病的每一款药膳都是有适应证的，对证吃才能达到治病效果，否则会加重病情。以下3种药膳，糖尿病患者可辨证选用。
证1 ：口渴欲饮， 口干烦热，便干尿黄，舌红苔少食疗原则以养阴为主。常用药膳为枸杞莴苣粥（先将米和莴苣一块煮，快熟时放入枸杞，煮熟即关火），再配一清淡的菜品——苦瓜炒猪肉（瘦肉）。
◎苦瓜炒肉丝
材料：瘦猪肉150克，苦瓜100克，料酒、盐、鸡蛋清、淀粉、酱油、生姜、味精、油等适量。
做法： （1） 将猪肉洗净切成肉丝，苦瓜去蒂，除去内瓤，切成长丝，生姜切丝。
（2）将肉丝加适量绍酒、盐、鸡蛋清、干淀粉拌匀上劲。
（3）炒锅置火上烧热，加入油烧至五成热，下肉丝用手勺推动至熟，盛出。
（4）在锅里放入生姜丝、苦瓜丝煽炒几下，加盐、酱油烧沸，用水淀粉勾芡，倒入肉丝，淋入芝麻油翻锅即可。
证2 ： 四肢倦怠， 腹胀腹泻，舌淡苔白，脉细。
食疗原则以补气为主。常用药膳有山药莲子粥、黄芪炖母鸡，如有气阴两虚者，再加上人参、枸杞子。
◎黄芪炖母鸡
材料：黄芪10克，老母鸡1只，姜、葱适量。
做法： （ 1） 黄芪切片，母鸡宰杀，去毛及内脏，葱切段，姜切片。
（2）将鸡及黄芪、姜、葱放炖锅内，加水适量。先用武火烧沸，再用文火炖熬，至鸡熟透即成。
证3 ： 疲乏无力， 腰膝酸软，手足背寒，舌淡。
食疗原则为滋阴助阳，多用肉桂、鹿角片、枸杞子、人参、黄芪之类。药膳处方为鹿头汤、参杞灵脾粥。
◎鹿头汤
原料：鹿头1只，鹿蹄2只，荜茇5克，生姜、盐、八角、小茴香、味精、胡椒粉各适量。
做法：（1）将鹿头、鹿蹄除去毛桩，洗净；荜茇、生姜洗净，用刀拍破。
（2）将鹿头、鹿蹄放入沙锅内，加水适量，再放入荜茇、生姜、八角、小茴香，置武火上炖熬，烧开后，移文火熬熟。
（3）将鹿头、鹿蹄取出，剖下鹿肉，切成粗条，再置汤中烧开，放入食盐、味精、胡椒即成。
（注：药膳中的鹿均为人工养殖。）
另外，糖尿病伴高血压者表现有头晕目眩， 可用苦丁茶， 也可用天麻、槐角、八角、菊花、桑叶；糖尿病伴中风者，可吃山楂、桃仁，喝杞果菊花饮（枸杞子、莴根、菊花、山楂）；糖尿病伴皮肤感染者，可用二花茶（银花、菊花等）。
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