冬季辅食营养锦囊

　　一年四季，冬季最不利于宝宝的成长，除了天气寒冷之外，食物来源单调导致食谱的狭窄是一个关键因素。为了保证宝宝获得全面、充足、均衡的营养，因时制宜地采取多种辅食调整方法势在必行。怎样的锦囊妙计，让我们一一拆解。

　　营养出击9大锦囊

　　比起夏秋季节，冬季餐桌显得单调一些，但仍有不少适合宝宝的美食值得推荐：

　　1、谷物做主食 大米（包括紫米、黑米）、小米、小麦、大豆中维生素和矿物元素的含量丰富，为弥补蛋白质的不足，可与奶制品搭配食用，如南瓜牛奶大米粥、黑米软饼、小米黄豆粥等。

　　2、蔬菜巧搭配 相对而言冬季新鲜蔬菜少，除了应季蔬菜外，还可常添加富含碘、钙、磷、铁、锌等营养素的山药、海带、紫菜、黑木耳、香菇，以增加体内的热量储存，强化抗寒力。

　　3、吃些粗粮 玉米、燕麦、高粱、小米、大豆中所含各种营养素要比稻米、富强粉高得多。可根据孩子的消化情况适量添加，每天进食量不要超过主食总量的1/4。

　　4、动物血营养丰富 动物血中含有血红素铁，铁的蕴藏量相当于猪肝的2倍，瘦肉的20倍，且吸收率达到30%，对宝宝是很好的补铁食物，1岁以前的宝宝不宜吃过多，每天一小汤勺即可，要买质量有保证的血制品。

　　5、瘦牛肉 瘦牛肉中的蛋白质与铁含量居肉类之首，可为宝宝提供成长所需的能量与养分，防止贫血、营养不良等疾病临身。可做成牛肉汉堡包、牛肉小包子、牛肉酱细面条食用，适合10个月以上的宝宝。

　　6、补充海带 海带含有大量的碳水化合物和钙、铁等10多种矿物质，脂肪与蛋白质的蕴藏量也不少，尤其是微量元素碘含量丰富。冬日里给宝宝吃一些海带，不仅有助于长高，还可增强宝宝的抗寒力。每星期吃1～2次即够。

　　7、推荐蘑菇 蘑菇的特色在于富含某些特殊氨基酸，如牛磺酸、赖氨酸等。牛磺酸能有效地促进脑发育，赖氨酸能使个头长高，坚持每星期给宝宝吃2～3次蘑菇，能帮助宝宝增进抵抗疾病的能力。以新鲜幼嫩的蘑菇为佳，可做成香菇米粥、蘑菇豆腐汤等喂养。

　　8、巧吃芝麻酱 芝麻酱中铁和钙的含量很高，常吃芝麻酱，对预防儿童期常见的缺铁性贫血、佝偻病等营养不良性疾患有帮助。半岁以上宝宝，可将芝麻酱加水稀释，调成糊状后拌入米粉、面条或粥中喂养。1岁以后，可用芝麻酱代替果酱，涂抹在面包或馒头上。每天10g左右足够，宝宝腹泻时暂不要吃。

　　9、适当零食 许多宝宝对零食的喜欢程度要胜于每天的正餐，父母若能准备一些富含营养且味道不错的替代食品，也是巧补营养的有效一招。低脂干奶酪、酸牛奶、坚果，以及伊威全机能营养消化饼干都是不错的选择。

　　“复感儿”的营养锦囊

　　“复感儿”是指反复发生感冒的宝宝，冬季调整饮食结构，保证营养均衡是关键。

　　具体食谱不妨这样安排：每天主食100～150g（包括强化米粉），猪瘦肉或鱼50g，动物肝100g，豆类50g，蔬菜200g，水果50g，奶制品250g，植物油20g。

　　多吃胡萝卜。胡萝卜富含胡萝卜素，对宝宝上呼吸道与消化道黏膜具有良好的保护作用，能增强宝宝在冬季对病原微生物的抵抗力。妈妈可将胡萝卜做成饺子、包子、馅饼、丸子给宝宝食用。伊威三文鱼胡萝卜营养米粉和胡萝卜全机能珍珠面均符合全营养标准，是补充胡萝卜素的方便选择。

　　锦囊贴士不是说每天都要安排这么多种类辅食，但应在一周内满足上述每种食物7天量之总和，如猪瘦肉或鱼350g、动物肝700g等。为宝宝筑起一道坚实的营养屏障，以打破呼吸道感染的恶性循环。

　　咳宝宝的营养锦囊

　　冬季好发咳嗽，除了带宝宝及时就医、合理用药外，宝宝的食谱要贯彻4个原则：

　　1、食谱清淡，以富含营养、容易消化吸收且具健脾养肺功能的食物为主角，如大米、面条、木耳、百合、薏米等。奶、豆制品、禽蛋等也应酌情供给，以补充适量蛋白质。

　　2、提升新鲜蔬菜及水果的比重，供足维生素与矿物质，对呼吸道黏膜十分有益的维生素A、C等尤其不可缺。番茄、胡萝卜、柑橘、红枣、草莓、青菜、大白菜、白萝卜等要多给宝宝补充。伊威多维绿菜粉能提供绝对丰富的维生素C以满足宝宝在冬季的生长需要。

　　3、调整烹调方式，主食以蒸煮为主，菜粥、片汤、面汤等流质或半流质形式很适合冬天宝宝的胃。

　　4、注意忌口，忌生冷食物（以冷冻饮料为代表）、肥甘厚味食物（油炸类食品、糖果等甜食）、鱼腥虾蟹（腥味可刺激宝宝的呼吸道，易至过敏，尤以白鲢、带鱼等的致敏率较高）、高盐食物（腌腊食品、咸菜等容易诱发咳嗽或使咳嗽加重）、高油脂食物（花生、瓜子、巧克力等，易滋生痰液而加重病情），宝宝咳嗽期间皆应远离以上食品。

　　有了以上这些锦囊的帮助，我们就可以了解到冬季辅食的基本原则，从饮食着手，给宝宝一个健康暖冬。

　　www.baby023.com前辈妈妈经验

　　冬天抗寒需要热量，同时运动相对减少，辅食要易消化，所以在冬季我喜欢为宝贝制作荤素搭配的肉末粥，鱼肉末或牛肉末都可以。先淘洗白米放入BB煲煮炖，然后将白萝卜、白菜根、香菇洗净切细丝，紫菜处理成小片后，将牛肉末倒入少油的锅内翻炒至肉末泛白冒香气，就可以将肉末盛出来和香菇丝一起倒入BB煲里熬炖。熬制大约30～40分钟后，米粥已经煮熟，此时放入白萝卜丝等剩余菜料，再熬制约5分钟后整锅粥基本熬融化了，充满了大米的香气和肉香以及蔬菜的鲜味，热乎乎的非常适合小宝贝冬天食用！

　　FF妞妞

　　冬季干燥，宝宝很容易上火。我觉得应该多给宝宝吃一些有助于润肺、改善便秘的辅食。比如雪梨粥，是先将适量白米粥煮至八成熟，再将已经去皮切成小块的雪梨加入白米粥一起煮，直到雪梨软化。冬季给宝宝吃些山药非常好，我大力推荐山药薏米粥，把那种面山药切成块和大米加少许薏米一起煮熟到糯烂就好。冬天紫薯很常见，而且紫薯富含硒元素和花青素，我把紫薯蒸熟，再用勺子压成泥，作为两餐间的小点心，很好吃。另外，碎虾皮煮白米、碎番茄炒猪肝末，都是冬日补钙的好食物，宝宝喜欢吃而且营养效果还不错。

　　我爱琪三郎

　　文｜兰政文（四川省达州职业技术学院副主任医师） 编辑｜隋昊旻 美编｜王德华